Yağlı pasta üçün bu resept dünyanın ən asan şey ola bilməz, amma yalnız işlərimizi asanlaşdırdıqda, heç bir çörəkçilik etməyəcəyik - biz yalnız çörəkçiyə gedirik və bir şey alacağıq.
Buna görə də, əgər gözəllik var ki, doğru olsa, onda öz şüyüd xörəkləriniz həqiqətən gözəl bir şeydir, çünki mütləq bir çox işi aparırlar.
Yağlı pasta, xəmirdə olan nəmin buxar şəklində sərbəst buraxıldığı kimi bişirildikdə üzünü yudumlayan yüzlərlə qat və xəmir qatına malikdir.
Sizin işiniz yüzlərlə qat qatlayacaqdır. Xoşbəxtlikdən çox qorxmuram. Xəmir təkrar yuvarlanmaq və qatlama məsələsidir, buna görə də zərif bir növdür və xəmirin hər 20 dəqiqə soyuqlaşması üçün glutenlər rahatlaşdıra bilməsi üçün uzun müddət tələb olunur. Buna inanın və ya inanmayın, aşağıdakı prosedur əslində bir kısayol üsuludur. Amma bitirdikdən sonra yastıq pasta üçün 256 qat qatlayacaqsınız. Bir günün işi üçün pis deyil.
(Əslində, bir gündən daha azdır, ümumi vaxt təxminən iki saatdır, lakin həmin vaxtın çox hissəsi xəmirləri kıvrım arasında soyuduqdan sonra gözləyir. Aktiv hazırlıq müddəti daha çox 25 dəqiqədir.)
İpucu: unu qrama təyin edilmiş rəqəmsal miqyasda istifadə edərək çəkin. Kublar kimi həcm ölçmələri, şişkin pastasının doğru çıxması üçün çox etibarlı deyil.
Nə lazımdırsınız?
- 225 qram unu (bütün məqsədlər, 2 stəkan bir az)
- 2 çubuq / 225 qram yağı (sızdırmaz, otaq temperaturu)
- 1/2 çay qaşığı duz
- 1/2 fincan su (soyuq)
Necə etmək olar
- Böyük bir qarışdırıcı qabda, kərə yağı blenderini istifadə edərək, kərə yağı kəmərlə una kəsin. Baş barmağınızın ölçüsü haqqında kərə yağı ətirsiniz.
- Tuzuzu suya qərq edin, sonra suyu çökün və xəmir bir araya qədər taxta qaşıq ilə qarışdırın.
- Kassanı plastiklə örtün və xəmir soyuducuda 15 dəqiqə istirahət etsin.
- Təmiz iş yerinizi unla tutun və xəmirinizi dik bir şəkildə dik bir istiqamətə dik bir dikdörtgəyə atın. Bu, qalınlığının dörddə birinin üzərində olmalıdır. Ediləndən daha asan olan kənarları düz tutmağa çalışın. Xəmir səthində hər hansı bir unun üstünə yumşaqlıqla fırçalayın.
- İndi üst kənəni mərkəzə doğru aşağı çəkin və alt kənarınla eyni olun.
- Sonra bir şeyi bağladığınız kimi, hər şeyi yarım, üst kənarın alt kənarına qədər qat. Buna bir kitab qatı deyilir.
- İndi xəmiri paltarda soyun və 20 dəqiqə soyudun.
- 4, 5 və 6 addımlarını üç dəfə təkrarlayın. Hər bir qat arasında 20 dəqiqə soyuducuda xəmir yatıraraq cəmi dörd kitab kıvrımını düzəldəcəksiniz.
- Bitirdikdən sonra hamuru plastiklə sıxlaşdırın və gecə soyudun. Daha sonra hazırlamaq və istifadə etməyə hazır olacaq.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 170 |
| Total Fat | 16 g |
| Doymuş yağ | 10 q |
| Doymamış yağ | 5 g |
| Xolesterol | 41 mg |
| Sodyum | 120 mg |
| Karbohidratlar | 5 g |
| Diyet Fiber | 1 g |
| Protein | 1 g |