Tikka masala İngiltərədə ən məşhur restoran yeməyi (İngilislər Hindistan restoranlarını sevirlər) bildirilir. Lakin General Tso nin toyuq kimi bir amerikalı ixtira olduğu kimi, tikka masala bir İngilis ixtirasıdır - bu vacib deyil. Bu, asan bir yeməkdir və soyuducuda marinatma vaxtını endirirsinizsə, bunu etmək də tezdir, yəni 30 dəqiqə ərzində xidmət edə bilərsiniz.
Nə lazımdırsınız?
- 1 funt
- quzu əti ət
- Marinad üçün:
- 1/2 fincan qatıq
- 1 düyü sarımsağı (çırpılmış)
- 1/2 düym zəncəfil (peeled və grated)
- 1 qaşıq kaşığı
- garam masala (çox ədviyyat bölməsində mövcuddur)
- 1 çimdik cayenne bibər
- Sos üçün:
- 1 kaşığı yemək yağı
- 1/2 kiçik soğan (peeled və doğranmış)
- 1 qaşığı qəhvə masala
- 1 düyü sarımsağı (soyulmuş və incə doğranmış)
- 1/2 düym zəncəfil (incə dilimlənmiş)
- 1/2 jalapeno bibəri (toxumlanmış və incə doğranmış)
- 1/2 pomidor pomidorunu petite edə bilər (7,5 ounces petite bite)
- 1/2 fincan ağır krem
Necə etmək olar
- Marinad qarışığı ilə yaxşıca qarışdırın.
- Fermuarlı bir çanta içərisinə dökün, toyuq əlavə edin və quzuuzu hərtərəfli örtmək üçün atın. Bir gecədə soyudun.
- Isı fırını broyler və alüminium folqa ilə bir çörəkçilik hesabatı.
- Qəhvəyi çanta və patdan kağız havluları arasında çıxarın, bəziləri isə (bəzilərinin hamısı) dənizkənarı çıxarın.
- 5-dən 7 dəqiqə qəhvəyi başlayana qədər yuxarıdan ikinci qəfənin üzərinə qıvrılmış kuzu. Quzu kənara qoyun.
- Eyni zamanda, orta istilikdə orta boyda istilik yağı.
- Soğanı əlavə edin, garam masala çiləyin və yarımkeçənə qədər sote edin. Sarımsaq, zəncəfil və jalapeno əlavə edin və 1 dəqiqə daha bişirin.
- Pomidor əlavə edin və 10 dəqiqə bişirin, qarışıq qurulana qədər bəzən qarışdırın. Krem ilə qarışdırın.
- Sos üçün quzu əlavə edin. 10 dəqiqə sonra düyü üzərində xidmət edin.
İpuçları
Basmati düyü bu quzu tikka masala üçün ən yaxşı pirinç seçimdir. Siz sarı etmək üçün düyü üçün 1/2 çay qaşığı zirzəmi zirzəmi əlavə edə bilərsiniz. Pirinç hazırlandığında, bəzi dondurulmuş noxudları qarışdırmaq və noxudlara düyü qazanında 5 dəqiqə bişirmək imkanı verə bilər.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 1234 |
| Total Fat | 75 q |
| Doymuş yağ | 35 q |
| Doymamış yağ | 28 g |
| Xolesterol | 288 mg |
| Sodyum | 259 mg |
| Karbohidratlar | 72 q |
| Diyet Fiber | 6 g |
| Protein | 71 g |