Əgər pad thai noodle və ya aşağı carb noodle yeməyi arıyorsanız, bu dadlı Thai Thai Noodle Salatası cəhd edin! Dünyaca məşhur Pad Thai noodles əsasən, bu salat qalın Tay tatlar və toxunuşların bolluğu edir. Bu da kalorilərdə və yağda yüngül, üstəgəl təbii özü olmayan və sürprizdir! - carbs (aşağı buğda yerinə düyü əriştə istifadə) görə. Bir əsas kurs və ya yan çörək kimi xidmət - həmçinin bir yay salat, piknik, və ya cookout etmək gözəl salat edir.
Nə lazımdırsınız?
- 8 unsiya (225 qram) düyü əriştə
- 20-25 orta pişmiş karides (kuyruklar qala bilər)
- 4 düyü sarımsaq (minalanmış)
- 1 başparmak ölçülü parça galangal (və ya zəncəfil, qazılmış)
- 1 qırmızı bell bibər (incə dilimlənmiş)
- 1 stalk kələm (incə dilimlənmiş)
- 3 bahar soğan (incə dilimlənmiş)
- 2 - 3 fincan fasulyesi lahanası
- 1 fincan təzə cilantro (yüngül doğranmış)
- 1/2 fincan
- təzə fesleğen (yüngül doğranmış)
- 1/3 fincan quru qovrulmuş unsalted fıstıq (yüngül doğranmış)
- 2 qaşığı bitki yağı
- Geyinmə üçün:
- 1/2 fincan isti su
- 1 +3/4 qaşıq kaşığı
- Tamarind pastası (* Əvəzedicilər üçün aşağıya baxın)
- 1/4 fincan qəhvəyi şəkər
- 1/4 fincan
- balıq sousu
- 1-2 yemək qaşığı çili sousu (və ya 1 / 2-1 çay qaşığı cayenne bibər və ya qurudulmuş çınqıl çili)
Necə etmək olar
- Al dente bişirilənə qədər pirinç əriştə qədər yüngül qaynadın.
- Soyuq su ilə yaxşı bir şəkildə drenaj və yaxalamaq. Digər maddələr hazırlayarkən kənara çəkin.
- Soyunma üçün 1/2 fincan qaynar suyu bir kuboka tökün. Çölə çıxana qədər qarışdıraraq, tamarind pastası əlavə edin.
- Şəkər, balıq sousu və bişmiş sousu əlavə edin, şəkəri həll etmək üçün yaxşı qarışdırın. Dadı - bu fərziyyəni sınayın - ilk növbədə şirin, daha sonra atəşi, ədviyyatlı və duzlu, daha çox və ya az olsun.
- Şirin etmək üçün daha çox şəkər əlavə edin, yaxud bir spicier salatı üçün daha çox çili. (Qeyd edək ki, şəkərin məzmunu tamarind güclü qaynaqlarını balanslaşdırmaq üçün olduqca yüksək olmalıdır.)
- Hazırlanmış karides üzərində bu sarğı 1/4 dökün (əmin karides əvvəlcədən yaxşı drained olunur). Qarışdırın və qısaca marinatlaşdırmaq üçün bir kənara qoyun.
- Qırmızı bibər, kərəviz, bahar soğan, fasulye filizi , coriander və fesleğenizi böyük bir salat qabına (sonra bəzək üçün bağırsaq və fesleğen bir az tutun) birlikdə qoyun.
- Orta istilikdə isti və ya qızartma qabını qoyun. 2 yemək qaşığı yağda çiyələyin, sonra sarımsaq və zəncəfil əlavə edin.
- Kərə ətini (1-2 dəqiqə) azad etmək üçün qarışdırın, sonra isə dənizkənarı ilə birlikdə karides əlavə edin. Karıştırma 3 dəqiqə, ya da karides çəhrayı və dolgunlaşana qədər.
- İstidən çıxarın və bu dadlı qızardılmış karidesni salat qabına "tökün".
- İndi quru əriştə əlavə edin və qalan paltar üzərində tökün. Hər şeyi yaxşı bir yerdə atırlar. (Qeyd: əvvəldən qabağın altındakı paltarları tərk edəcəksən, lakin tədricən əriştə onu udacaq.)
- Daha çox ləzzət istəsə, bir az daha balıq sosu əlavə edərək, kifayət qədər baharatlı deyilsə, daha çox bəli sousu əlavə edin .
- Kəpənək və fesleğen sonuncu topping, üstəgəl doğranmış fıstıq əlavə edərək, kase və ya plitələrə bölün. Daha çox çili sousu yan tərəfdə də verilə bilər.
* Tamarind pastası bəzən tapmaq çətindir. Yerli Asiya baqqalına və ya Şərqi Hindistan qida mağazasına baxın yaxud online sifariş et (amazon bunu əmin edir). Əgər tapmasanız, ağ sirkə əvəz kimi istifadə edilə bilər.
Başqa bir əvəzlik əhəng suyu. Bu halda, 2 limes suyunu istifadə edin və isti suyun yarısını azaldır.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 430 |
| Total Fat | 15 g |
| Doymuş yağ | 2 g |
| Doymamış yağ | 8 g |
| Xolesterol | 14 mg |
| Sodyum | 1,522 mg |
| Karbohidratlar | 65 q |
| Diyet Fiber | 9 g |
| Protein | 17 g |