Solanin təbii olaraq patates və pomidor və badımcan kimi qarğıdalı ailənin digər üzvlərində baş verən zəhərli bir maddədir. Çox az miqdarda solanin toksik ola bilər və çox böyük dozalarda ölümcül ola bilər.
Solaninin əlamətləri
Kartofda dəri yaşıl olacaq və çox acı bir ləzzət olacaq. Solanin zəhərlənməsinin simptomları diareya və qusma daxildir.
[Həmçinin baxın: Qida zəhərlənmə simptomları ]
Solanin zəhərlənməsinin qarşısının alınması
Bir kartofda inkişaf etdirmək üçün solanin tetikleyicilerinden biri işıq, xüsusilə floresan işıqa məruz qalır. Buna görə də, kartofu qaranlıq yerdə, tercihen 50 ° F və 65 ° F arasında saxlamaq yaxşıdır. Kartofların işıqlı yerlərdə saxlanılması lazım olduqda, onları hava sirkulyasiyasına imkan vermək üçün yumşaq qapalı bir kağız torbada saxlamaq yaxşıdır.
Kartofda Solanine ilə məşğul oluruq
Bir kartofda yaşıl rəng dəyişikliyi görülə bilərsə, yaşıl sahələr kəsilə bilər, amma təhlükəsizlik üçün, bütün şeyləri atmaq yaxşı olar. 320 ° F-dən daha isti olan bir kartofu dərin qızardır , solanini zərərsizləşdirir.