Necə və niyə pendir bişirilir?

Siqaretli pendir ilk dəfə minlərlə il əvvəl taxta yanan şömine ilə kiçik bir evdə yaradılıb. Bu şömine evini isti saxlayırdı və pendirçilik prosesi zamanı süd üçün də istifadə edildi. Pendir yeməkdən əvvəl rəflərdə və ya şkaflarda saxlanarkən yanğından davamlı tüstü pendirə dumanlı bir ət vermişdi.

Bu gün pendir, məqsədi siqaret çəkir, adətən pendir ləzzətini təsir edir.

Amma tam olaraq pendir piqmenti necədir?

Pendir necə çəkilir?

Bu günlərdə çox miqdarda siqaret çəkən pendirlər, açıq-aşkar bir yanğın deyil, siqaret çəkənlərə bişirilir. Siqaret çəkənlər paltarı təkərlər üzərində yuyarlar, çünki onlar raflarda yaşlanır. Bəzi cheesemakers kiçik siqaret istifadə edir. Rumiano Fine Təbii Pendir kimi başqaları, böyük miqdarda pendir yerləşdirən siqaret çəkənləri qururlar. Bir pendir yüngül füme bilər, belə ki, hazır məhsul çox incə bir siqaret, və ya ağır füme var.

Ən çox zəngin pendirlər tərəfindən istifadə edilən siqaret çəkənlər təbii ağac ilə təmin edilir. Istifadə edilən ağac növü pendirin ləzzətini təsir edir. Əlvan, palıd, hickory, kestane və kələm ağacı tez-tez istifadə olunur. Mozzarella şirkəti pecan çipsləri üzərində mozzarella yuyur. Rogue Creamery fındıq qabığını istifadə edir.

Piqdən siqaret çəkməyin əvəzinə, maye duman da pendirə siqaret çəkən bir dad vermək üçün istifadə edilə bilər. Sıvı tüstü tez-tez ləzzətin bir neçə nüansı ilə böyük bir siqaret çəkir. Buna görə ən çox zənci peynirlər real tüstüyü istifadə etməyə üstünlük verirlər.

Niyə pendir bişirilir?

Siqaret çəkən pendir, xüsusən də incə və təcrübəli əllə edildiyi zaman, unikal bir ətir təqdim edir. Pendirin ləzzətini yalnız "dumanlı" dadına çevirmək əvəzinə, pendirin siqaret çəkməsi ətli, topraklı, toasty ləzzətinin incə nüansları əlavə edə bilər.

Siqaret də pendir qorumağa kömək edir.

Bu hər hansı bir soyuducu icad olunmadan əvvəl xüsusilə qiymətləndirilirdi, amma bu gün də, cheesemakers pendirdən çəkinməyə bilər, çünki onlar pendir saxlayır və olgunlaşma prosesinə təsir edirlər.

Dumanlı pendir nümunələri