Pastéis Braziliya küçə yemək zərifliyi. Bu qızardılmış xəmirlər pendir, toyuq, karides, xurma qəlbləri və ya zoğalı ət kimi müxtəlif dadlı dolmalarla doludur. Pastel xəmir empanada xəmirindən daha qəribədir və daha çox bahar rulosuna bənzəyir və pastislər adətən dərin qızardılmışdır.
Pastel frito de frango üçün bu resept pomidor və pomidor və soğan ilə təzə pendir və toyuq kremli doldurulmasına malikdir. Mısır, noxud, yerkökü, zeytun və hard-boiled yumurta, həmçinin toyuq pastesi əlavə edə biləcəyiniz məşhur maddələrdir.
Nə lazımdırsınız?
- 3 toyuq göğsü
- 1 çorba kaşığı toyuq bouillon
- 1 orta soğan (kıyılmış)
- 3 yaşıl soğan (ağ və yaşıl parçalar, doğranmış)
- 2 çay qaşığı sarımsaq duzu
- 1 çay qaşığı oregano
- 1/2 çay qaşığı çili tozu
- 1/2 kireç (juiced)
- 1 qaşığı kaşığı mısır taxta
- 2 yemek kaşığı tomat pastası
- 4 unsiya krem pendir
- Duz (dadmaq üçün)
- Qara bibər (dadmaq üçün)
- 5 fincan bitki yağı (və ya qızartmaq üçün lazım olan məbləğ)
- Pastel xəmir üçün:
- 3 fincan unu (bütün məqsədli)
- 1 1/2 çay qaşığı duz
- 1/2 çay qaşığı
- qabartma tozu
- 2 yemək qaşığı qarğıdalı (və ya bitki qısaldılması)
- 1 yumurta (döyülmüş)
- 1 kaşığı sirkə
- İsteğe bağlı: 1 çorba kaşığı araq (və ya caçaça)
Necə etmək olar
Toyuq bişir
- Tencere, tavuk göğüslerini bouillonla qoyun və su ilə örtün. Bir qaynadək gətirin və 5 dəqiqə qaynadılır.
- İstiliyi söndürün və 10 dəqiqə dayana bilək. Çörəyi çıxarın və kənara qoyun, suyu ayırın.
Hamur hazırlayın
- Böyük bir qabda un, bitki qısaldılması, duz, çörək pudrası, sirkə, yumurta və vodka (istifadə edilərək) birləşdirin.
- 3/4 fincan isti su ilə zövqlü toyuq suyu 1/4 fincan qarışdırın. Tədricən bu su qarışığını un qarışığına əlavə edin, yaxşı qarışdırın.
- Bir xəmir etmək üçün kifayət qədər maya əlavə edin və hamarlayana qədər xəmir yoğurun, lazım olduqda daha çox maye əlavə edin. Hamur yumşaq və hamar olmalıdır, lakin yapışqan deyil (xəmir çox nəm olarsa daha çox un əlavə edin). Xəmir 10 dəqiqə istirahət etsin.
Toyuq Dolumu hazırlayın
- Toxumu parçalamaq (plastik bıçaqla təchiz olunmuş yemək prosessoru bunun üçün yaxşı işləyir) və kənara qoydu.
- Bir tava, istilik 2 yemək qaşığı bitki yağı və yumşaq qədər soğan və yaşıl soğan sote.
- Sarımsaq duzunu, oregano, çili tozu və qarğıdalı əlavə edin və yaxşı qarışdırın. Tomat pastası və ehtiraslı toyuq çörəyi ilə 1 fincan əlavə edin və qarışıq bir qədər qalınlaşana qədər qaynadın.
- Qarışıq çox quru görünürsə, parçalanmış toyuq əlavə edin və yaxşı qarışdırın, daha çox toyuq suyunu əlavə edin.
- İstidən çıxarın və krem pendir və kireç suyunu qarışdırıncaya qədər qarışdırın. Duza bibər və duz ilə mövsüm .
Pastel yığın
- Hamuru yarıya bölün və unlu bir səthdə yarısını nazik bir şəkildə düzəldin. Yarım dəfə katlayın və yenidən həyata keçirin, sonra 5 dəqiqə istirahət edin. Məqsədi mümkün qədər incə (9- 12 düymlük dikdörtgə ilə) gəzdirməkdir.
- Bir pizza kəsici istifadə edərək, xəmirin yarısını yarımda kəsib, sonra hər bir yarımdan 5 ədəd dik bir şəkildə kəsin, onda 10 düzbucaqlı xamiriniz var. Onlar dəqiq bir ölçüyə ehtiyac olmur və uyğun gördüyünüz kimi onları daha böyük və ya kiçik edə bilərsiniz.
- Xəmir düzbucağının üstünə qoyulan toyuq qarışığının 1 ilə 2 qaşığını qoyun.
- Barmağınızı suya daldırın və düzbucağın kənarlarını nəmləndirin.
- Doldurmağı əhatə edən başqa bir düzbucaqlı xəmir qoyun.
- 2 düzbucağın kənarlarını bir-birinə vurun, sonra bir çəngayla ətrafdakıları bir-birinə vurun. Qalan dördbucaqlı təkrarlayın, sonra hamurun digər hissəsini silin və təkrarlayın.
- Ağır tava və ya fritözdə 360 F. 2-3 düym qızdırmaq qızıl qəhvəyi qədər partiyalarda Fry pasteles. Kağız dəsmalla drenaj edin və isti xidmət edin.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 735 |
| Total Fat | 70 q |
| Doymuş yağ | 8 g |
| Doymamış yağ | 46 q |
| Xolesterol | 79 mg |
| Sodyum | 257 mg |
| Karbohidratlar | 6 g |
| Diyet Fiber | 1 g |
| Protein | 21 g |