İspan mətbəxinə yeni olan aşpazlarımızın cəhd etdiyimiz təriflər aşağıdakılardır. Bu siyahıda ən məşhur və ya İspan mətbəxinin nümayəndəsi və ya ən məşhurları olan yeməklər daxildir.
"Tortilla española" ən məşhur İspan yeməyi olmalıdır. İspaniyanı ziyarət etsəniz, onu hər yerdə kafedə və tapas barlarında gördünüz. Təəssüf ki, "tortilla española" və ya "tortilla de patata" deyilən kimi çətin bir yemək deyil, ancaq dağılamadan onu çevirmək üçün bir az tətbiq edir.
Bu yeməyi daha yaxşı bir müddət olmaması üçün "şorba" deyilir. Pomidor, xiyar, bibər, yağ və sirkə kimi təzə tərkibli maddələr ilə bir neçə ad veriləcəkdir, bu, tərəvəz xidmətində sayılır. Bir şorba kimi, bir qabda xidmət edə bilər, baxmayaraq ki, buzlu bir hündür camda soyuq bir içki kimi xidmət edə bilər.
03/10
Paella de Marisco - İspan Dəniz Rice Recipe "Paella" İspaniyanın ən məşhur internatlarındandir. Valencia fermalarında günorta yeməyinə görə yemək olaraq, sahələrdə açıq alov üzərində hazırlanmış və İspaniyanın içində və xaricində ən məşhur İspan yeməyinə çevrilmişdir. Bu, indi dəniz məhsulları və vegetarian daxil olmaqla bir çox növdə gəlir. "Paella de Marisco" ən məşhur versiyasıdır.
"Əlioli" Cataluna'da qaynaşan bir çox sarımsaq mayonez sosu və bir çox müxtəlif yeməklərlə və daha çox bir tərkib hissəsi ilə xidmət edir. İspan qida hazırlığına yeni başlasanız, sadə "patatas con alioli" və ya "kartof alioli sousu" kimi hazırlayın.
"Empanadalar" ya da "empanadillalar" adlı kiçik versiyadan daha mükəmməl səyahət edən yemək yoxdur. Onlar müxtəlif dolguları ilə dolu dadlı cildlərdir. Bu dövriyyələrin ənənəvi doldurulması tuna, torpaq əti və ədviyyatdır. Galicia vilayətində "empanadas" İspaniya və Latın Amerikası üzərində son dərəcə populyardır.
İspaniyanın ən məşhur tapaslarından biri olan "Gambas al Ajillo" tez, asan və sarımsağın ətindən tamdır. Sizin qonaqlarınız ilk ləzzdən sonra resept tələb edir və yalnız hazırlamaq nə qədər sadə olduğunu biləcəksiniz.
Tender səmərəli quzu qızartması Mərkəzi İspaniyanın Castilla bölgəsinin sevimli yeməkləridir. Xaricdə xırtıldayan qədər qovurulur və içərisində sümükdən dərhal düşür. Xüsusi yemək qabları tələb etmir və etmək asandır.
"Cochinillo Asado" və ya Roast Suckling Pig, Castilla mətbəxinin ən tipik yeməklərindən biridir. Segovia şəhəri bu yeməyi ilə məşhurdur, burada donuzların ətləri həddən artıq yumruğa bənzədikləri qədər qovurulur! "Cochinillo Asado" hər yerdə yeyilir - ən kiçik kənddən ən böyük şəhərlərə qədər və əməli olaraq bir kültə malikdir!
"Fabada Asturiana" Asturiasdan fasulye, kolbasa, çörək, ət və pomidor ilə hazırlanan tipik bir yeməkdir. Əgər vaxt və ya bütün maddələr yoxdursa, gecə-gündüz nəmləndirməyi tələb etməyən bu sadələşdirilmiş "fabada" reseptini sınamaq yarım yemək vaxtı və yalnız bir neçə maddələr alır.
"Sofrito", İspaniyanın bütün ərazilərində hazırlanmış bir əsas pomidor sousudur. Pomidor, soğan, sarımsaq, yaşıl bibər və zeytun yağı pomidor içindəki turşusu soğan, bibər və sarımsağın tatlarla qarışdırır və qarışdırır. Bu düyü və ya yumurta ilə yeyilə bilər, lakin tez-tez digər yeməklər içərisində istifadə olunur, məsələn, "empanadaların" doldurulması.