Kinako nədir?
Kinako soya fasulyəsindən hazırlanmış bir çox yapon maddələrindən biridir. Qurudulur, soyulur və qovrulmuş soya unudur. Bu rəngli qızıl tan və hər məqsədli unun toxumasına bənzər bir toz quruluşa malikdir. İsti, qızardılmış və qoxu aroması var və onun ləzzətləri qoxulu və az miqdarda qovrulmuş fıstığı xatırladandır.
Soya fasulyəsində soya sousu (shoyu) , soya fasulyesi (tofu) , fermentasiya edilmiş soya fasulyesi (miso) və soya yağı da daxildir.
Harada Kinako ala bilərəm?
Qovurulmuş soya unu Yapon baqqal mağazalarında satılmaq üçün əldə edilə bilər və ya onlayn olaraq əldə oluna bilər. Alternativ olaraq, yerli sağlamlıq ərzaq mağazanız unrosted soya unu sata bilər. Bu un sobada sobada qızardılmış qəhvəyi rəngə çevriləcək. Buradakı homemade kinako (qovrulmuş soya unu) üçün sadə resept mövcuddur.
Kinako necə istifadə olunur?
Ənənəvi olaraq, kinako desertlər üçün şərab kimi istifadə olunur və mochi (düyü kekləri) və ya digər wagashi (Yapon tərzi şirniyyat) ilə cütləşdikdə xüsusilə məşhurdur. Tatlılar tez-tez kətan ilə tozlanır, çünki unswessened, hələ tosted qoxu ləzzət və ya kinako qəribə ləzzət profil üçün taneli ağ şəkər ilə qarışdırıla bilər.
Aşağıda Yapon kinosunun Yapon mətbəxində istifadə edildiyi ənənəvi yolların bir hissəsi və bu çox yönlü protein-dolu unun daha müasir tətbiqlərinin siyahısı verilmişdir.
01 ilə 05
Süslənməmiş Kinako (Kavrulmuş Soya Bean Unu) Qarışıq olaraq
Canacol / Moment / Getty Images Unsweetened kinako, tatlı mochi (düyü kekləri) və ya digər wagashi (Yapon stilində tərəvəzlər) iltifat etmək üçün isti, qəribə bir ləzzət əlavə etmək üçün istifadə olunur. O, həmçinin müxtəlif desertlər və reseptlərdən ibarət tərkib hissəsi kimi istifadə edilə bilər.
02/05
Mochi üçün Tatlı Kinako (Qovelenmiş Soy Bean Unu) (Rice Cakes)
hana-Datacraft / Imagenavi / Getty Images Şəkərli kinako kinoka və ağartılmış ağ şəkərin bərabər hissələrini qarışdırmaqla asanlıqla hazırlana bilər. İsteğe bağlı olaraq, kinoka və şəkərin ləzzətlərini ortaya çıxarmaq üçün bir duz tuzu əlavə edə bilərsiniz. Ənənəvi olaraq müxtəlif növ mochi (düyü kekləri) və digər wagashi (Yapon tərzi desertlər) süslemek üçün istifadə olunur.
03-də 05
Pişmiş məhsullar: çörək bişirmək, tortlar, çörək
Fotosearch / Fotosearch / Getty Images Kinako, un kimi bişmiş malda da istifadə edilə bilər. Bütün məqsədli un ilə kinoko əvəz etmək istəyirsinizsə, ümumi qayda qayda 1/3-ə qədər əvəz edilə bilər baxmayaraq, resept üçün lazım olan ümumi unun 1/4 hissəsini əvəz etməkdir. Kinako, yüksək protein tərkibinə görə qidalanma üstünlüyündə isə, yumşaq olan bütün məqsədli undan fərqli olaraq çox güclü bir ləzzətə malikdir, beləliklə, az miqdarda istifadə edilməlidir. Qeyd edək ki, bişmiş mallara kinako əlavə edilməsi onun nəm məzmununu azaldır. Buna görə də mayelərin və ya yağların müvafiq olaraq tənzimlənməsi lazımdır.
04 04
İçkilər: Shakes, Smoothies, Lattes
Philip Wilkins / Photolibrary / Getty Images Kinako, yüksək protein tərkibinə görə asanlıqla bir hamarlığa daxil edilə bilər və ya qidalaşma dəyərini artırmaq üçün sarsıla bilər. Ayrıca seçdiyiniz içkiniz üçün qəribə bir ləzzət əlavə edir və fıstıq yağı və ya peanut ununa böyük alternativdir.
05 05
Dondurulmuş Tatlılar: Dondurma və Yağışlı Buz
Alexandra Granlewski / Image Bank / Getty Images Tatlısının "əhval-ruhiyyəsini" dəyişdirmək üçün duzsuz, qırxılmış buz və ya dondurulmuş digər yeməkləri qarışdırmaq üçün istifadə olunmayan və ya tatlandırılmış Kinako istifadə edilə bilər. Kinako əlavə, başqa bir şirin desert üçün ləzzətli, isti və qoxu xarakter daşıyır. Bundan əlavə, kinako tez-tez Yapon şirniyyatları ilə əlaqəli və sehrli bir sirr Yapon şirin daxil adi bir desert çevirir!