Pierogi (Polyak püresi) Xəmir və Dolum tərifləri və necə məsləhətlər

Pierogi (pyeh-rroh-ghee) Polşa dolu köpüklərdir. Sözü həmişə bu çoxluq şəklində görür və tək formada deyil - pieróg .

Köftələr insanlar kimi. Onlar bütün növ, ölçü və etnik mənşəyə daxil olurlar. Ruslar öz pelmeni və piroşki var, Ukraynalılar onlara varenyky deyirlər , yəhudilər kreplach və knees var , Çin onların potstickers və wontons var və İtalyanlar mantı var.

Əslində, dəhşətlərin dəhşəti, bir çox amerikalılar pierogi'yi polşa mantığına aid edirlər.

Rahatlıq verməkdən başqa, həyatda onların yeganə məqsədi qarından pis bir gün yaşarkən anadan əlinizdə olduğu kimi, böyük bir sarılmaq kimi görünür. "Əziz olan hər şey yaxşıdır."

Dolmalar Köhnə Şərqdən Rusiyaya qədər 13-cü əsrdə Polşaya gəldi. XVII əsrin ikinci yarısına qədər onların mövcud formada görünməmiş və pierogi deyilməmişdir . Çünki ədalətli bir iş aldılar, yalnız bayram günlərində hazırlandılar. Hər bir tətil ilə doldurulması və forması ilə fərqlənən fərqli bir pierog tipi gəldi . Kurniki həmişə toyuq toyuq ilə dolu böyük toy pierogi var. Knysze və ya " azğın pierogi" adətən cənazə mərasimindən sonra xidmət edir. Sanieżkisocznie şirin kiçik pierogi qızardı və imienimy və ya bir ad günü münasibətilə xidmət edir. Pieroginin kiçik versiyaları uszka və ya "az qulaq" kimi tanınır.

Ənənəvi Doldurma

Pierogi üçün ən ənənəvi dolmalarda çörək bişmiş ət, göbələk ilə lələk, mavi yeyinti və çiyələk, qarğıdalı və ya darı kimi mövsümi meyvələr, ləzzətli və ya şirniyyatlı ləzzətli pendir və kartof-soğan pendirlər ( Pierogi Ruskie ) daxildir. Günümüzdə ıspanak, dəniz məhsulları və digər "gurme" pierogi, Avqust ayında hər il keçirilən Krakauun Pierogi Festivalında görülür.

Pierogi xəmir un-yumurta suyu birləşməsi kimi sadədir və ya xama , krem pendir , kartof ilə ya da süd və yumurta içməmiş ola bilər.

Birləşmiş Ştatlarda bir çox kilsə qrupları cümə günləri cənazələri bir araya gətirir. Bölgənizdə belə bir kilsə qrupundan özünüzü istifadə edə bilməyəcəksinizsə, ev tikən pierogi düşünə biləcəyiniz qədər çətin olmadığını bilirsiniz. Pierogi xəmir 1/8 düymlük qalınlığa səpilir, 3 düymlük dəyirmi ilə kəsilir, doldurulur, qatlanır, möhürlənir və qıvrılır və qaynadılır. Bəzi insanlar qaynar qazanın içindən əriyib yağı ilə onlara xidmət edirlər. Digərləri isə bir qədər xırtıldəncaya qədər qaynadan sonra qızartmaq istəmirlər.

Bu, bir əyləncə yağışlı gün layihəsi və uşaqlar və ya nəvələri ilə, xüsusilə addımlar edildikdə dəhşətli. Xəmirə bir gün verin, başqa günə gedin və başqa bir gün doldurun və başqa bir gün bişirin.

Dolmalarda heç bir səhv və ya yanlış yoxdur, belə ki, hər şeyi yaban köməyi ilə lələk və göbələkdən görürsən. Şirniyyat şəkəri ilə şirin pierogi, istəkli isə skwarki və xama kimi tanınan pastırma bitləri və ya donuz əti çatlağı ilə ləzzətli pierogi ilə xidmət edin.