Çılgınlar, qəhvəyi və qıvrılana qədər qızardılmış donuz və ya quş yağlarının bəzək parçalarıdır və yağın əksəriyyəti göstərilmişdir.
Kızartma sonrasında, şirniyyatlar isti bibər və ya başqa bir ədviyyat ilə duzlu və ya təzə ola bilər.
Fatdan uzaq etməyin
Çatlaqların hazırlanması yan məhsulları lard kimi tanınan yağdır. Lard, yemək və pişirmə üçün üstünlüklü yağ olmaq üçün istifadə edilmişdi, ancaq onun doymuş yağlarından ötəri bəzi pasta qabığının və etnik reseptlərdən başqa bir vəziyyətə düşdü.
Amma sarkaç geri qayıdır və pundits, əlbəttə, transat yağları üzərində doymuş yağların üstünlüklərini təəccübləndirir.
Çatlarla nə edə bilərsən?
Əlbəttə, bu dadlı çörəkləri yeməkdən başqa çörəkdən əvvəl biskvit və ya çörək xəmirinə (cracklin 'çörəyi) daxil edilirlər.
Bəzi insanlar onları pişmiş yumurta və soğanlara sürüşdürərək, onları ləzzətli ləzzətli yeməklər, gravies, souslar və digər qidalar üçün istifadə edin.
All Cracklings eyni mı?
Bəziləri, bu İngilis reseptində və bu Hollanda reseptində olduğu kimi çörək kimi bişirildikdən sonra bir donuz qovurmasının xırtıldayan cildinə müraciət edirlər. Ancaq başqa yerlərdə çıraqlar bir qızartma məhsulu deyil, qəsdən qızardılmış ət və yağlı parçaların parçalarıdır və çoxu süpermarketlərin qəlyanaltı qapağında olan qabıqlı qabıqlı işlərlə eyni deyil.
Möcüzəli bir bəyin əlaməti
Təravətli aşpazların burun-to-quyruğunda yayıldığı kimi, heç bir şey israf edilmir və çatlaqlar yaxşı bir nümunədir.
Hidayət yeməkli olsaydı, bu da yemək qabına girdik. Bunun əvəzində, bu qaynar qazana girdi və gizləndilər.
Sən deyirsən, mən Skwarki deyirəm
Polşa, donuz əti krakerləri skwarki kimi tanınır və ləzzətli pierogi və lələk üçün populyar kükürddür və smalec ya lard yayılmasına daxil edilir .
Xorvat və serblərdə donuz əti çiçəyi čvarci və bolqar kimi tanınır, onlar prŭzhki. Yəhudilərdə toyuq çırpıcıları gribenes kimi tanınır .
Cracklings istifadə Recipes
- Sırıq biskvitlər çınqıllarla və ağ şərabla hazırlanır: Bu biskvitlər ağcaqanad üçün çörək pudrası ilə hazırlanmır. Bunun əvəzinə xəmir layları arasında yağların sandviç qat qatının maya və şişirmə üsuluna əsaslanır.
- Xorvat Çörək Çörəkləri Tərkibi: Masnica, çörək xəmirini istifadə edərək hazırlanmışdır, yalnız bir çırpıcı-qarğıdalı bibər pastası yağı yerinə xəmir qatları arasında sandviç olunur. Bir dəfə bişirdikdən sonra çörək çökmüş xəmir yarpaqlarına ayrılıb.
- Ayran yağı ilə tərəvəzli çörək yeməyi: Bu dadlı köhnə süd qarğıdalıya bişmiş donuz ətəkləri əlavə edilir.
- İngilis Roast Donuz və Çörək Tərkibi : Bu reseptdə çırpıcılar bişmiş donuz ətinin xırtıldayan yağ və dərisi kimi çıxarılır, parçalara kəsilir və qovurma ilə yanaşı xidmət edir.
- Bazar Pişiklər Qidalanma Tərkibi: İngilis reseptində olduğu kimi yuxarıda, bu reseptin çatlaqları uzun, yavaş qızartma ilə nəticələnən çıtır dəridən yaradılıb.