Caribbeanda sevilən bir məzə, alcapurrias üçün resept təqib edir, belə ki hər kəs onları evdə edə bilər. Bu dadlı ləzzətlər yırtıcı yautía (taro kökü) və yaşıl bananların qarışığından hazırlanmış yerkökü ilə dolu qızardılmış qabıqlardır .
Satıcılar ən yaxşı Puerto Rican qidası kimi tanınsa da, Karib adaları boyunca küçə tərəfində dayanacaqlarda və ızgaralarda alcapurrias satır. Yerli toyuq, hinduşka və ya donuz əti istifadə edərək və ya sosioloji reçetenizi dəyişməklə asanlıqla reseptini dəyişə bilərsiniz. Lüks bir versiya üçün, alabalıq kurutmaları Kubalı picadillo , ədviyyatlı, pomidorlu ətli mal əti ilə hazırlanır.
Nə lazımdırsınız?
- Masa Xəmir üçün:
- 5 orta banan (yaşıl)
- 1 pound yautía (taro kökü)
- 2 çay qaşığı duz
- Doldurma üçün:
- 1/2 qəpik torpaq mal əti
- 1 qaşıq sofrito
- 1 çorba kaşığı alcaparrado (zeytun, pimientos və qarğıdalıların qarışığı)
- Tadı duz
- Dadmaq üçün qara bibər
Necə etmək olar
Masa olun
- Yaşıl banan və qabığı soyun və yaut yağı yuyun. Hamı soyuq duzlu su qabına qoyun.
- Sudan banan və ya suyunu çıxarın və onları orta qaba süründürün. Daha asanlaşdırmaq üçün bir qida prosessorunu da istifadə edə bilərsiniz.
- Duz əlavə edin və yaxşı qarışdırın. Kənara yığmaq.
Doldurmağı et
- Dərin qabda və ya qızardılmış çörəkdə qəhvəyi yerə bənzəyir. Yağı atın.
- Dadmaq üçün sofrito, alcaparrado qarışığı və duz və bibər əlavə edin.
- 5 dəqiqə aşkara çıxarın.
- İstidən çıxarın və bir neçə dəqiqə sərinləyin.
Alcapurrias qovurmaq
- Büzülmüş bir parça üzərində, 1 ilə 2 qaşıq dəzgah qarışığına yayılmış və mərkəzdə kiçik bir quyu qazanmışdır. Həm də mumlu kağız əvəzinə əlinizdən istifadə edə bilərsiniz.
- Qoyun doldurulmasından 1 ilə 2 çay qaşığı qoyun və bir az daha çox masa qarışığı ilə əhatə edin. Doldurma ətrafında masanı düzəldmək üçün bir qaşıqın arxasını istifadə edin, belə ki, heç bir ət göstərilməyib. Əgər qızartmaq və sonra yemək istəyirsinizsə, bu nöqtədə alcapurrias dondurmaq bilər.
- Fritöz və ya dərin qızartma qabda qızartma zaman alcapurrias əhatə kifayət qədər yağ. Yağ təxminən 360 F-a qədər qızdırılmalıdır.
- Yağ yağı və ya fritözü sıxışdırmaq üçün ehtiyatlı olmağı alcapurrias əlavə edin. 5 dəqiqədən 7 dəqiqəyə qədər xırtıldayan və qızılı qızardın.
- Kağız dəsmalların üzərindəki alçaqurları boşaltın və yeməkdən əvvəl sərinləyin.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 148 |
| Total Fat | 5 g |
| Doymuş yağ | 2 g |
| Doymamış yağ | 2 g |
| Xolesterol | 34 mg |
| Sodyum | 894 mg |
| Karbohidratlar | 15 g |
| Diyet Fiber | 1 g |
| Protein | 12 g |