Bu tempura üslubunda gül kələm sarımsağın, maydanozun və Morokko ədviyyatının meyvəyə eklenmesiyle əlavə flavorful edilir. Faslı qızartmış badımcan üçün daha az rast gəlinən müalicəyə baxmayaraq buna bənzər.
Tərkibində karnabahar çiçəklərini qızartmadan əvvəl qismən pişirmək tələb olunur, lakin möhkəm toxuması üçün bu addımı atlaya bilərsiniz.
Qızardılmış gül kələmini hər hansı bir Fas yeməyinə müşayiət etmək üçün xidmət edin. Həmçinin karnabahar və faslı karnabahar Zaalouk ilə qorunub Limon və Zeytun ilə cəhd edin.
Nə lazımdırsınız?
- 1 orta ölçülü karnabahar başı
- 2 yumurta
- 1/4 fincan su
- 1 fincan un
- 2 və ya 3 düyü sarımsaq basıldı
- 2 qaşığı kaşığı taze cəfəri kəsdi
- 1 çorba kaşığı kimyon
- 2 çay qaşığı bibər
- 1 1/2 çay qaşığı duz və ya dadmaq
- 1 çay qaşığı cayenne bibər
- 1/4 çay qaşığı zerdeçal
- 1/2 fincan və ya 4 stəkan bitki yağı, qızartmaya görə, üsula görə
- Garnitür: sousu və ya limon takozlarını daldırma
Necə etmək olar
Karnabahar və batter hazırlayın
- Karnabahar başını ləkə ölçülü çiçəklərə ayırın. 2-3 dəqiqə yuyun, drenaj edin və qismən qaynayın və ya buxarı (örtülü) saxlayın. Overcook üçün diqqətli olun; gül kələminin həqiqi ləzzətlə möhkəm olmasını istəyir. Dren.
- Böyük bir qabda yumurta döyün. Suya sürüklənin və sonra hamarlığa qədər çırpın.
- Sarımsaq, cəfəri, kimyon, bibər, duz və cayenne bibərini əlavə edin. Rəvanlıqla qarışmaq üçün nəfəs alın.
- Karnabahar çiçəklərini qaba köçürün. Gülməkdən (sadəcə qabığı alıb diqqətlə silkələmək) və ya gül kələm çiçəkləri meyilli ilə bərabər örtülməyincə yumşaq qarışdırın.
Karnabahar qızartın
Kağız dəsmal ilə böyük bir çörəkçilik təbəqə çəkin. Siz maye qızartmaq və ya gül kələmini partiyalarda dərinləşdirə bilərsiniz.
Səkkiz qızartmaq:
- Qədər isti qədər orta ateşdə böyük bir tava ildə 1/4 düym (.5 sm) bitki yağı.
- Kaplanmış gül kələm çiçəklərinin bəzi isti neftə köçürülməsi; sıxlıq etmə.
- Bir neçə dəqiqə bişirin, daha sonra bir neçə dəqiqə, dərin qızıldan qədər, digər tərəfi bişirmək üçün qaşıq və ya çəngəllərlə dönün.
- Bəslənmiş gül kələmləri boşaldılmış qaşıq ilə kağız dəsmalla örtülü qaba boşaltın.
- Qalan gül kələm ilə təkrarlayın.
Dərin qızartmaya:
- Isti qədər orta istilikdə geniş bir qazan ildə iki düym (5 sm) bitki yağı istilik. (Kiçik bir florada düşmə testi, yağ dərhal bubble olmalıdır).
- Karnabahar əlavə edin və partiyalarda bişirin; yağda çiçəklər yığılmır.
- Hər partiyanı təxminən 5 dəqiqə və ya rəngdə dərin qızıldan qədər qədər bişirin, zərurət halında daha çox ədəd bir və ya iki dəfə dəyişdirin.
- Bəslənmiş gül kələmləri qıvrılmış qaşıqla kağız dəsmalla örtülmüş qaba qurutun və qalan karnabahar ilə təkrarlayın.
İsti tutmaq və ya yenidən qızdırmaq
Karnabahar bir az qabaqda bişirilə və 250 F (120/130 C) sobada isti saxlanıla bilər. Yaxud əvvəlcədən yemək yeyirsə, karnabahar əvvəlcədən qızdırılan 400 F (200 C) sobada 5-10 dəqiqə ərzində istifadəyə verilə bilər.
Qızardılmış gül kələmə kimi və ya daldırma sousu ilə xidmət edin.
Ailəm onları yanlarında mayonez və limon takozları ilə sevir.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 344 |
| Total Fat | 23 g |
| Doymuş yağ | 3 g |
| Doymamış yağ | 15 g |
| Xolesterol | 69 mg |
| Sodyum | 894 mg |
| Karbohidratlar | 30 q |
| Diyet Fiber | 6 g |
| Protein | 9 g |