Mathri Savory Indian Crackers Recipe

Mathris və ya Mathis qəlyanaltılar hər yerdə mükəmməldir. Bu xırtıldayan krakerlər hər hansı bir Hind təzə (mənim sevimli Aam Ka Achaar və ya Mango Pickle) daldırma və bir isti fincan çay ilə xidmət dadlı dad! Mathris, havada sıx bir konteynerdə saxlanıldığı təqdirdə, bir aya qədər yaxşı, sərin, quru yerdə saxlayın. Mənim resept təxminən 40-50 Mathris edir. Onları necə edə bilərsiniz.

Nə lazımdırsınız?

Necə etmək olar

  1. Bütün maddələr (dərin qızartma üçün yağ istisna olmaqla) böyük bir qaba qoyun (mən daha sürətli olduğu kimi bir stand mikserindən üstünlük verirəm). Yaxşı bir şəkildə qarışdırın, daha sonra hamar, xəmirə qədər yoğurun. Bir stenk mikserindən istifadə edirsinizsə, hamur çıxartmaq və hamar bir xəmir əldə etmək üçün əllə yoğurmaq lazımdır.
  2. Hamur yaxşı yoğrulduqdan sonra onu 4-5 bərabər hissəyə bölün və daha sonra hər bir hissəni 10 bərabər hissəyə bölün. Hər bir hissəni bir topa çevirin.
  1. Yığma səthini yüngülcə tozla doldurun və hər bir topu 3-4 mm qalınlığı və təxminən 2,5-3 "diametrində kobud dairə şəklində (bunlar mükəmməl olmamalıdır!) Gəzdirmək üçün bir yayma pinini istifadə edin. bir neçə dəfə çəngəldir (biz Mathrisin qızardıldığı zaman puffing etmək istəmirik) Sonra qovrulmaq üçün bir kənara qoyun. Mathrisin başqa bir yolu isə diametri 4 "-5" diametri üzərinə bir dairəni çıxartmaq və sonra yarı yarıya və yenidən dörddə birinə qoyun. Hamısı kimi qalan xəmir toplarını (və ya şəklini) itələyin.
  2. Mathris'i yuvarlatarkən, qızardığını qızdırmaq üçün qurun, orta istilikdə - qovurma qabını və ya dərin fritözü istifadə edə bilərsiniz. Mathris çox sürətli bişirmək və yumşaq və kəskin deyil sona kimi neft yüngül istilik etməyin.
  3. Mathris çıxardıqdan sonra, onun temperaturu yoxlamaq üçün yağ test edin. Hamurun kiçik bir topunu buraxaraq. Əgər yuxarıya sürüklənir və sürətlə yüksəlirsə, yağ qızartmaya hazırdır.
  4. İndi isti neftə çıxarılan Mathrisin 6-8-i əlavə edin. Onları yaxalamaq yoxsa yaxşı qızartmaq olmaz. Fris, hər dəfə və sonra, Mathris rəngli solğun bir qızıl qəhvəyi olana qədər yumşaq bir şəkildə döndərin və sürüşdürün. Bitirdikdən sonra, əlavə yağ boşaldaraq Mathris'i çıxarmaq üçün yivli qaşıqdan istifadə edin. Kağız havlulara bir az daha boşaltmaq üçün qoyun. Otaq temperaturuna soyudun.
  5. Seçdiyiniz bir turşu və bir isti fincan Adrak Ki Chai (zəncəfil çayı) ilə xidmət edin. Mathris, sərin, quru bir yerdə bir hava sızdırmaz konteynerdə saxlanılırsa bir aya qədər saxlanıla bilər.