İncə kəsilmiş çuğundurlar şirin, topraklı və kartof çipsləri kimi qızardı zaman xırtıldır. Onlara həmin gün xidmət verin, kaba dəniz duzuna və ya filur de selə səpilir .Siz evdə məşhur olacağınız bir şey varsa, şirin və ədviyyəli qəlyanaltı üçün qarışığa bir çayxan əlavə edə bilərsiniz.
Qeyd edək ki, qırmızı, çəhrayı və ya qızıl çuğundurların hamısı asanlıqla istifadə edilə bilər və daha çox yayılmış qırmızı çuğundur (bax daha çox məlumat üçün çuğundur növləri ). Zolaqlı çuğundurlar ciplər kimi xüsusilə gözəldir, çünki onlar fərqli zolaqları saxlayırlar, demək olar ki, kartof cipslərinin karikatura versiyaları kimi baxırlar.
Nə lazımdırsınız?
- 1 quart bitki və ya kanola yağı
- 3 orta çuğundur
- Qatı dəniz duzu və ya sel fəlakəti (isteğe bağlı)
Necə etmək olar
- Böyük, geniş pot istilikdə yağ 375F (neft dərinliyi 1 düym olmalıdır). Bir şirniyyat termometr ilə temperatur ölçün və ya bir taxta qaşıq sapı ilə daldırma ilə guesstimate: yağ dərhal qolu ətrafında köpüklənməsi lazımdır. Əgər dərhal köpüklənməsə, hələ də soyuq deyil; Lakin, şiddətli bir şəkildə bubbles varsa, ya da sıçrama, çox isti.
- Yağ qızardı, çuğunduru təmizləyin, çuğundurları soyun və mümkün qədər incə və bərabər bir şəkildə kəsdirin. Mətbəx mandolin burada faydalıdır, lakin zəruri deyil. Kəskin bıçaq və davamlı əl hiylə hazırlayacaq.
- Soba yaxınlığında bir çörək qatı üzərində bir soyuducu rack qoyun; bu pişirildikdən sonra çuğundur çiplərini boşaltacağınız yerdir).
- Çuğundurların üçdə birini yağıya süründür, qazanı sıxmaq üçün diqqətli olun. Yalnız neftin üst hissəsində bir qat çuğundur istəyirəm. Yağda ilk dəfə qoyulduqda (əgər kifayət qədər isti deyilsə - çuğundurları çıxarın və yağı 375F-ə çatdırsın), onlar ilk növbədə tez-tez yuyulmalıdırlar. Çuğundur dilimlərini qızartma qədər yavaşlatana və çuğundurların kəsdikləri qədər qalınca 3 ilə 5 dəqiqə qədər bişirilir. (İpucu: onlar sərinləmək qədər cırıq deyil, bir test üçün getmək əgər, siz bişirilmiş və əsasən ısırıq tender deyil, əmin olmaq üçün axtarır, crisped deyil). Yivli qaşıq və ya qaşıq ilə çuğundurları çıxarın və onları soyutma qabına boşaltın. Çipslər sərinləşdikcə gərginləşəcəklər. Qalan pancar dilimləri ilə təkrarlayın.
- İstəsəniz, fişləri duz ilə çiləsin. Onlar xırtıldıqdan sonra otaq temperaturunda xidmət edin.
Çörək fişləri, ən çox qızardılmış əşyalar kimi, hazırlandıqları gün eyni yeməkdə ən yaxşısıdır. Yəni, bir neçə gündür çuğundur çiplərini havada sıx bir konteynerdə saxlaya bilərsiniz (bir çiyələk qalası gözəl işləyir). Həqiqi vaxt sizin ərazinizdə rütubətdən asılı olacaq - daha çox rütubət daha az xırtıldayan çiplər deməkdir.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 331 |
| Total Fat | 36 g |
| Doymuş yağ | 3 g |
| Doymamış yağ | 23 g |
| Xolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 67 mg |
| Karbohidratlar | 2 g |
| Diyet Fiber | 1 g |
| Protein | 0 g |