Haddock Newburg məşhur lobster newburg bir take. Pişmiş pişik, gözəl, zəngin Newburg sosuna əlavə olunur. Çörək və sousu tost bal , puff pastry shells və ya biskvit üzərində xidmət.
Klassik Newburg sousu məşhur lobster Newburg gəlir. Orijinal yeməyi xərçəngli və zəngin bir yumurta və krem sousu ilə şeri ilə hazırlanmışdır. Delmoniconun restoranında bir menyu olduğu zaman 1876-cı ilə qədər.
Bu yeməyi qovurulmuş kartof və buxarda hazırlanmış tərəvəzlərlə xidmət edin.
Həmçinin bax
Klassik Lobster Newburg
Kremli Karides Newburg
Nə lazımdırsınız?
- 1 1/2 funt hinduşka filesi
- duz və təzə qara qara bibər
- 4 qaşığı kərə yağı, bölünmüşdür
- 1 qaşığı artı 2 çay qaşığı unu
- 1/4 çay qaşığı şirin qəlpə
- 1/4 çay qaşığı yer mussusu
- çayxan bibəri
- 3/4 fincan ağır krem
- 1/2 fincan süd
- 3 qaşığı quru şeri
- 2 böyük yumurta sarısı
- 4 pasta qabıqları, bişmiş və tost balları
Necə etmək olar
Fırını 350 F-a qədər qızdırın.
Böyük, səliqəli çörək yeməyi yağı.
Dudaq və bibərlə yoğurma qablarına büzüşün və çörək yeməyinə qoyun. 1 kərə yağı kərə yağı eritin; fileto üzərində çiskin.
20-25 dəqiqə bişirin və ya balıq asanlıqla ləkəsiz və ləkələnin.
Fırınları sobadan çıxarın və kənara qoyun.
Aşağı temperaturda orta tencerede qalan 3 kaşığı kərə yağı eritin; un unu, 1 ədəd kaşığı çay qaşığı duz, bibər, ceviz və cayenne əlavə edin, hamar və sürgünə qədər qarışdırın.
2 dəqiqə pişirmək, qarışdırmaq davam edin. Tədricən krem və süd əlavə edin. Kəpəklənməyənə qədər davamlı qarışdırın.
Bir qabda yumurta sarısı və şeri ilə çırpınır; isti qarışıqın təxminən üçdə birində çırpın və sonra tencereye yumurta qarışığını qaytarın. Dəmir isti üzərində bişirin, davamlı olaraq qarışdırın, təxminən 2 dəqiqə daha uzun.
Pişmiş qabığını yandırın və sousuna əlavə edin. Bir dəqiqə isti, ya da isti qədər.
Balıq qarışığına isti bişmiş puff pasta qabıqları, biskvitlər və tost balları üzərində xidmət edin.
Siz də edə bilərsiniz
Mantar Kremsi Sousu ilə Haddock Gratin
Kremli Yengeç Soslu Pişmiş Haddock
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 1508 |
| Total Fat | 40 q |
| Doymuş yağ | 22 g |
| Doymamış yağ | 12 g |
| Xolesterol | 428 mg |
| Sodyum | 1,011 mg |
| Karbohidratlar | 256 q |
| Diyet Fiber | 2 g |
| Protein | 47 g |