Bu klassik zəngin krem, yumurta və şer sousu ilə hazırlanan ənənəvi lobster Newburg.
Lobster Newburg, New England'da çıxarılan Amerikalı dəniz məhsullarıdır. 1876-cı ildə dəniz kapitanı Ben Wenberq Nyu-York şəhərində Thermidor istiotuna bənzər yeməyi yaratdı və onu menyuda qoyan Delmoniconun restoranında şefə təqdim etdi. Acı bir dəlil cütdən ayrıldıqdan sonra yeməyi dəyişdirdi. Restoranda dəniz məhsulları sevənləri təmin etməyə davam edərkən, Weinberg restoranı ziyarətdən qaçırdı.
Bu lobster Newburg resept yarım və yarım, şeri, pişmiş lobster ət və yağ ilə hazırlanır. Zəngin və ləzzətli xərçəng tərifi, tost və ya yastı pastası qabıqlarına xidmət etmək üçün idealdır.
Nə lazımdırsınız?
- 2 stəkan bişmiş xərçəng əti (təxminən 2 ədəd kiçik lobster)
- 2 qaşığı kərə yağı (və ya marqarin)
- 1/4 çay qaşığı duz
- cayenne bibərinin sürüşməsi
- 3 qaşığı quru şeri
- 3 yumurta sarısı (yüngül döyülmüş)
- 1 fincan yarım yarım
- 4 ədəd ətli tost (və ya pasta qabıqları)
Necə etmək olar
- Orta temperaturda aşağı temperaturda, yağda isti lobstanda 2 ilə 3 dəqiqə.
- Duz, cayenne bibər və şeri əlavə edin. Yarım yarım ilə yumurta sarısı məğlub və istəklərinə əlavə edin.
- Bişir, muncuq davamlı olaraq qarışdırın, Newburg qalınlaşdırılır və qızdırılır, amma qaynana gətirməyin.
- Yağlı tost və ya pasta qabıqları üzərində lobster Newburg xidmət.
Cooking Tips və Tərkibində Əvəzedicilər
Özünüz Newburg şorbasını hazırlamaq üçün müxtəlif dəniz məhsulları istifadə edə bilərsiniz.
Sadəcə olaraq bu reseptdə karides və ya kefli quyruq ətini bir-birinə dəyişdirin. Bu bir şorbası olduğundan, buna hörmətli bir çörək, biskvit və ya pasta qabığı ilə xidmət edilməlidir. Qırmızı Lobsterin məşhur bişirilmiş biskvitlərinin bu kupçası reseptini edin.