Bu mənim şəxsi sevdiyim ət yemək tarifi. Püremiş tərəvəzlər klassik sirr kimi həqiqətən bir çox nəm və ləzzət əlavə edir. Tərkiblərindən başqa, böyük bir ət yemək reseptinin açarı əti sağ temperaturda pişirir. Buna görə də, mən, həqiqətən, dəyişə biləcəyi vaxtdan başqa bir termometr təklif edirəm.
Nə lazımdırsınız?
- 3 düyü sarımsaq, soyulmuş
- 1 kök, soyulmuş
- 1 kabartma kələm
- 1/2 soğan
- 1/2 qırmızı bell bibəri, toxumlanmışdır
- 4 ağ göbələk
- 2 Tbs. zeytun yağı
- 1 Tbs. kərə yağı
- 2 1/2 lb. torpaq mal əti (80% yüngül)
- 1 Tbs. Worcestershire sousu
- 1 tsp. qurudulmuş İtalyan bitkiləri
- 2 tsp. duz
- 1 tsp. qara istiot
- 1/2 tsp. cayenne bibər
- 2 böyük yumurta
- 1 fincan düz çörək qırıntıları
- 2 Tbs.
- Qəhvəyi şəkər
- 2 Tbs. ketçup
- 2 Tbs.
- Dijon hardalı
Necə etmək olar
- Havuç, kərəviz, soğan, qırmızı bibər və ağ göbələkləri 1 düymlük parçalara kəsin. Sarımsağı ilə bir qida prosessoruna əlavə edin və tərəvəzlər incə xırdalanana qədər açılır və sıxılır, ancaq tamamilə püresi yoxdur.
- Sote panda, orta istilikdə, zeytun yağı ilə yağı eritin. Bitki qarışığı əlavə edin və təxminən 5 dəqiqə sauté edin. Tərəvəzlərin bişirilməsinə ehtiyac yoxdur, çünki onlar bişirmək istəyirlər, amma biz onlara başlanğıcı vermək istəyirik. İstidən çıxarın və otaq temperaturu ilə sərinləyin.
- Fırını 325 ° F-ə qədər yandırın.
- Böyük bir qabda zirzəmi, tərəvəzləri və çörək balığından başqa qalan maddələr əlavə edin. Tərkibinə daxil etmək üçün təxminən 1 dəqiqə əllərinizlə qarışdırın. Hər şey birləşdirildikdən sonra çörək parçalarını əlavə edin və qarışdırın və sonra STOP. Qarışıqlıq etməyin! Unutmayın, biz hələ də əlavə qarışığı tələb edən qarışığı bir boğaya çevirməliyik.
- Bir neçə damla zeytun yağı ilə səliqəli qovurma qabının dibini yüngülcə yağlayın. Əlinizi soyuq su ilə yaydırın və etli qatı qarışığı təxminən 6 düym uzunluğunda, təxminən 3-4 düym yüksəklikdə olan bir qaba forma təşkil edir. Yenidən əllərinizi sıxın və səthinizi düzəldin, çünki heç bir çatlaq yoxdur, bu, nəmin itirilməsinə səbəb ola bilər.
- 30 dəqiqə bişirin. Çörəkçilik qəhvəyi şəkər, ketçup və Dijon xardalını sirr üçün kiçik bir qabda birləşdirir. 30 dəqiqədən sonra, ətdən sobadan çıxarın və bir qaşıq ilə üstdən düzəldin. İstəyirsinizsə, tərəflərdən bir az şirini çəkə bilərsiniz, lakin əksəriyyəti üstə girməlidir.
- Fırın geri qoyun və 155 dərəcə F daxili temperatur çatana qədər çörək davam edin. Bu başqa 35-45 dəqiqə çəkmək lazımdır. Pişik aşmayın. Yaxşı bir rəqəmsal termometr , bu prosedur üçün ən yaxşı vasitədir. Fırıldakdan ətdən çıxarın və dilimləmə və xidmət etmədən əvvəl ən azı 20 dəqiqə istirahət edin.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 598 |
| Total Fat | 28 g |
| Doymuş yağ | 10 q |
| Doymamış yağ | 12 g |
| Xolesterol | 264 mg |
| Sodyum | 987 mg |
| Karbohidratlar | 28 g |
| Diyet Fiber | 4 g |
| Protein | 56 g |