Romalılar xüsusilə qışda böyük donuz yeyənlərdir. Bu tək pot suyu və ya donuz və kartofu ( kartofi cu carne de porc ) əvvəlcədən gecəni qamçılamaq və bir gecədə ləzzətə imkan vermək üçün asan bir doyurucu reseptdir . O, hazırlanmış günün də yaxşı olduğu kimi. Donuzlara əlavə olunmadan əvvəl donuz və soğan qəhvəyi olduqda daha yavaş pişirmək üçün yaxşı namizəddir. Lovage, cəfəri və dillə Rumıniyada yeməkdə istifadə olunan məşhur bitkilərdir və mən bu çürüyürə əlavə olaraq cəfəri və şüyüdləri şəfqətli bir şəkildə təqdim edərdim. Lovage bir Rumıniya turş şorbası və ya ciorbă üçün qənaət edirəm.
Bu yemək İtalyanca Rumıniya mısır püresi və ya mamaliga ya polenta ilə İtalyanca (mamaliga resept aşağıda və ikiqat ola bilər) ilə əla xidmət edir, lakin bu güvə özünə xidmət edilə bilər. Donuz balığı ilə Rumıniya kartofunun daha böyük bir fotoşəkili var.
Nə lazımdırsınız?
- Stew üçün:
- 1 düyümlü donuz əti, yağ kəsilmiş və 1 düymlük parçalara kəsilmişdir
- Lard, pastırma yağı və ya yoğurt tavası
- 2 böyük soğan, incə doğranmışdır
- 2 yemek kaşığı tomat pastası
- 1 çorba kaşığı Vegeta zirvəsi
- 1 çay qaşığı isti və ya yumşaq bibər
- Tərkibinə duz və bibər
- 1 düyümlü kartof, soyulmuş və 1 düymlük kublara kəsilmişdir
- Qarğıdalı çörək və ya cəfəri
- Mamaliga üçün:
- 1 1/4 fincan su və ya stok
- 3/4 çay qaşığı duz (və ya Vegeta zirvəsi)
- 1 qaşığı kərə yağı
- 1/2 fincan sarımsaq sarı qarğıdalı
- Dadmaq üçün qaymaqlı krem (opsiyonel)
- Telemea və ya ağ peynir dadmaq üçün (isteğe bağlı)
- Dadmaq üçün təzə otlar (isteğe bağlı)
Necə etmək olar
- Yumurta etmək üçün: Qapaqlı və ya Hollandiyalı soba ilə böyük bir qabda, hər tərəfdən qəhvəyi qədər qarğıdanda, donuz yağında və ya yağda donuz ətini sutə edin. Soğanı əlavə edin və şişməyincə sote edin. Ət əhatə su və ya stok əlavə edin. Bir qaynadək gətirin. Duzluğun azaldılması, donuz ətinin nəmləndirilməsinə qədər qaynamaq və qaynamaq.
- Donuz əti həddindən artıq həzm edəndə kartof, tomat pastası, Vegeta, bibər, duz və istiot əlavə edin, dadı ilə qarışdırın. Sonra kartof əlavə edin. Qarışıq qaynağa qayıdın, daha çox su və ya əlavə əlavə edin, lazım olduqda, temperaturu azaltın, örtün və patates və donuz əti yumaq qədər qaynamaq.
- İstidən çıxarın və doğranmış şüyüd və ya maydan əlavə edin. Mamaliga ilə xidmət edin.
- Mamaliga etmək üçün: Kük bir qazanda suyu bir qaynayan qaynağa gətirin. Duz və ya Vegeta və yağı əlavə edin, ərimək üçün qarışdırın. Bir taxta qaşıq istifadə edərək, həmişə eyni istiqamətdə daim qarışdırmaqla, tədricən qarğıdalı qabını əlavə edin.
- Tez-tez qarışdıraraq, aşağı temperaturda qarışdırın və qalınlaşıncaya qədər qazanın yanlarından təxminən 35-40 dəqiqə çəkin. Seksual xidmət.
İstədiyiniz halda, mamaliga hələ də isti olarkən daha çox yağ, pendir, xama və otlar əlavə edin. Mamaliga da bir qaynaq xama ilə xidmət edilə bilər. Mamaliga bir qaba tökülə bilər. Sərin olduqda, bir kəsmə taxtası üzərində kəsilmiş, meyvələrə kəsilmiş və xırtıldayan qədər yağda sutedilə bilər.