Leche Flan üçün Recipe: Krem karamelinin Taqaloq versiyası

Dünya bu desert İspan flanı çağırır, ancaq Filipinler'de leche flan. Leche, süt üçün İspan, şirinin iki əsas tərkib hissəsidir. Yumurta sarısı, buxarlanmış süd və şəkərli yoğrulmuş süd ilə hazırlanmış, Filippin leche flan bir şərbətli karamel ilə üstü zəngin bir buğulanmış cəfəri. Partiyalarda, bayramlarda və digər xüsusi hallarda xidmət edilən ən məşhur desertlərdən biridir. Bu şirin yemək bəzi Latın Amerikası və Karib ölkələrində də məşhurdur. Şimali Amerikanın İspan əhalisi arasında, leche flan da krem karamel kimi tanınır.

Leche Flan haqqında

Leh bənövşəyi bənövşəyə bənzəyirmi? Oxşar, bəli, amma iki səbəbdən də eyni deyil. Birincisi, leche flan bişirilir, bişirilmir. İkincisi, leche flanın karamel toyuğu şəkərin birbaşa çörəkdə əriməsi nəticəsində hazırlanmış şərbətdir.

Leks flanını hazırlamaqda yalnız iki yemək addımı var. Birincisi şəkər caramelizing edir; ikincisi isə karamelize şəkər və məbləği birləşdirir.

Lekhe flan bir böyük dayaz qabda bişirilə və xidmət etmək üçün meydanlara və ya taxtlara kəsilir. Alternativ olaraq, kiçik bir tək xidmət ramekins ildə bişirilir bilər.

Leche flan özü ilə mükəmməldir, lakin bir çox başqa yollarla xidmət edilə bilər. Bu maiz con hielo və halo-halo kimi buzlu desertlər üçün populyar bir tərifdir.

Nə lazımdırsınız?

Necə etmək olar

  1. Ağır qalın dipli bir qabda şəkəri orta istilikdə eritib, qışqıran rəngə çevrilir və sarı rəngə çevrilir. Şəkərin qarışdırılmasına ehtiyac yoxdur, ancaq panni fırlanan zaman bəzən hamar və kristalsız bir şərbət yaratmağa kömək edir.
  2. Şərbət kəhrəba rəngini əldə etdikdən sonra, onu tez bir zamanda istilikdən çıxarın və altlığını örtmək üçün ramekin (və ya ramekins) tökün. Karamelizə edilmiş şəkər soyuduqca sertleşir və panda sertleşmeden önce şərbəti ramekinsə köçürmək üçün sürətli işləməlisiniz.
  1. İstilik suyu bir buxar qazanında başlayın.
  2. Bir qarışdırıcı qabda yumurta sarısılarını yüngülcə qarışdırın. Buxarlanan südün tərkibində və şirinləşdirilmiş yoğrulmuş süd. Duz və limon yağı əlavə edin. Qarışıq bərabər qarışıq qədər qarışdırın. Qarışdırın, qarışıqda hava kabarcıklarının meydana gəlməməsi üçün döyünməyin və çox qarışdırmayın.
  3. Yumurta sarısı-süd qarışığının ramekin (və ya ramekins) içərisinə dökün. Yemək gəmisinin ölçüsündən asılı olaraq suyun 20-40 dəqiqə üzdüyü buxarlanır. Ləkə flanı toxunulmalıdır və qurulmalıdır.
  4. Ramekini (və ya ramekins) istidən çıxarın. Leh flanını soyuduqdan sonra sərinləyin. Flanın yanlarını gevşetmek üçün bir yağı bıçağını istifadə edin, sonra bir xidmət plakasına və ya fərdi desert plitələrinə vurun. Şərbətin bəzi hissəsi flanın kənarına axır və plitə üzərində bir hovuz yaradır. Bu necə olmalıdır.
Qidalanma qaydaları
Kalori 429
Total Fat 13 g
Doymuş yağ 6 g
Doymamış yağ 4 g
Xolesterol 238 mg
Sodyum 214 mg
Karbohidratlar 66 g
Diyet Fiber 0 g
Protein 14 q
(Tariflerimizdeki qidalanma məlumatları bir maddə bazası ilə hesablanır və bir qiymətləndirmə hesab edilməlidir, fərdi nəticələr dəyişə bilər.)