Bu yeməyi xüsusilə sürətli və hazırlamaq üçün asan etmək üçün, mağazadan alınmış qovrulmuş bibərdən istifadə edə bilərsiniz. Marinated pomidor və mozzarella topları kimi digər antipasti qidalarla xidmət edin.
Nə lazımdırsınız?
- 3 orta qırmızı biber biberi
- 3 orta sarı biber bibər
- 1 qaşığı əlavə qızardılmış zeytun yağı
- 2 düyü sarımsaq (minalanmış)
- İki ədəd 14 qramlıq bir qutu bütündür
- artishok ürəkləri (drenajlı və çirklənmiş)
- 1/3 fincan ince doğranmış düz yarpaq maydanoz
- 2 qaşığı təzə limon suyu
- 2/3 fincan qaynadılmış kürəcikli qara zeytun (məs
- kalamata )
Necə etmək olar
1. Broyeri qızardın. Qırmızı və sarı bibərini broyler çörək və çörəyin üzərinə qoyun. Kağız çantaya köçürün, mühür və 10 dəqiqə buxar verin. Dərini, toxumu və kökünü atır, bibəri soyun.
2. Qovurulmuş bibərləri 3/4 düymlük geniş şeridlərə kəsin.
3. Orta istiliyin böyük bir tava ilə zeytun yağı isti. Sarımsağını əlavə edin və tez-tez qarışdırın, ətirli qədər, 1 dəqiqəyə qədər qarışdırın.
Əncirokoklar əlavə edin və bişirin, tez-tez qarışdırın, təxminən 3 dəqiqə qədər qızdırılır. Közləndirilmiş bibər, maydanoz, limon şirəsi və zeytun daxil edin. Duz və bibər ilə dadmaq üçün mövsüm və qızdırmaq qədər bişirilir. Tava istidən çıxarın və sərin olsun.
4. Qidalandırıcı çörək ilə antipasto qarışığına oda temperaturu ilə xidmət edin.
Recipe Qeydlər və göstərişlər
• Bibər yandırmaq üçün başqa bir üsul: Bibər toxunmadan mümkün qədər istilik elementinə yaxın qədər fırın rəfəsini seçin. Broylerə əvvəlcədən qızdırın. Folqa ilə bir jel roll roll. Yarımda bibər kəsin və gövdələr və nüvələri çıxarın. Bibər qoyun, aşağı tərəfləri aşağı tava, və onları düzləndirmək üçün əlinizlə avuç ilə aşağı basın. Dəriləri büzülmüş və şişirənə qədər bibəri bişirin və ət hələ də möhkəmdir, 8-10 dəqiqə. Fərdi bibərlər qaralmış və kabarmış vəziyyətdə olduqları halda, qabıqları ilə orta qaba çıxarın. Qabanı folqa ilə əhatə edin və bibərləri öz istiliyinə 15 dəqiqə və daha çox buraxın. Bu dəriləri daha da boşaltmağa kömək edir. Bir fincan üzərində bir süzgəc qurun. Süzgəc üzərində bir bibər tutaraq, dəriləri kiçik bir bıçaqla aparın. Soyulmuş bibərləri ikinci bir qabda qoyun və qalan bibərlərlə təkrarlayın. Bitirdikdən sonra, ilk qabdan bibərdən şirəni sıxışdırın.
• Bir dəfə qovrulmuş bibər soyuducuda 3 günə qədər davam edəcəkdir. Onları hava keçirməyən bir konteynerə qoyun və üzərinə şirələri tökün. Onlar həmçinin 6 aya qədər dondurulmalıdır. Soyuducuda gecə dondurulmuş bibər yandırdı.