Bobalki (həmçinin bobalky yazılmış) çörəkli və xaşxaş toxumları ilə bir şirin və ya soğan və ləzzətlə (bu reseptdə olduğu kimi) bir yeməkli yemək kimi yeyilə bilən xəmirin Slovak toplarıdır , adətən ətsiz Milad əti axşamları üçün.
Mənim Polşa / Slovakiya Milad əti axşam yeməyi (bişmiş qızardılmış balıq, gül kələm polonez , kremli göbələk və haşhaş toxumu rulonları) və bobalki'nin bu ləzzətli versiyası haqqında mənə danışan Parma, Ohio ştatından Walt Gachdan xoşagəlməz bir e-poçt oldum. Evdə hazırlanan çörək xəmiri ilə əldə edilə bilər, lakin çörək xəmirini də satın alacaq və gözəl bir qısa yol.
İşdə o demək lazım idi: "[Bobalki] məni təbiətdə bir qədər rustik edir. ... [T] onun mənim üçün tamamilə "mənimsəmədi", ancaq bir uşaqlıq xatirəsi. Bütün evi gözəl bir qoxu ilə doldurur. Tatlar təbiətdəki Şərqi Avropa / Slavyanları kimi görünür. "
Nə lazımdırsınız?
- Sauerkraut üçün:
- 1/2 fincan suyu (ya da laxana mayası)
- 1 kiloluq tava
- 1 orta soğan (doğranmış)
- Tadı duz
- Yerə qara bibər dadmaq
- Dadmaq üçün sarımsağı kəsdirdi
- Dadmaq üçün toxum toxumları
- Xəmir topları üçün:
- 12-16 unsiya ev quru çörək xəmir (ya da mağazadan alınıb satılan bir kərə yağı Fransız kaşığı hamur)
Necə etmək olar
- Tərəvəz etmək üçün: Hollandiyalı sobada suyu və ya lələk suyu, 1 kiloluq lələk, soğan, duz və bibər və sarımsağı birləşdirin. Bir qaynağa gətirin, istiliyi azaldın və 1 saat qaynadılır, bəzən maye qarışığı sıxılandan sonra qarışdırın. Çörək toxumları əlavə edin, qarışdırın, əhatə edin və istiliyi bağlayın.
- Hamur topu etmək üçün: 350 dərəcəyə qədər qızdırmaq və bir çörəkçilik təbəqəsini yüngülləşdirin. Hamurun idarə ediləcəyi parçalara və rulonlara, çörək bişirmək kimi, diametri 3/4 düym. 1 düym uzunluğunda parçaları kəsib yığın. Qalan xəmir ilə təkrarlayın.
- Üstü qızıl qəhvəyi qədər toplar bişirin və xəmir topları sıxılmış zaman bir qədər "sərt" hiss edirəm. Fırından çıxarın və 10 dəqiqə dayanaq.
- Xidmət etməyə hazır olduqda, buğda istehsal etməyə başlayana qədər ləzzətli qarışığı yenidən hazırlayın. Bişmiş xəmir toplarını əlavə edin və hərtərəfli qarışdırın. Cover, istilik söndürün, 2-3 dəqiqə çəkin və dərhal xidmət edin.
Qeyd: Bu nöqtədə, etsiz bir Milad əti axşam yeməyi kontekstində xidmət edilməməsi halında, bütün bu ehtiyaclar bəzi kiełbasa və bəlkə də yaxşı bir xardal.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 253 |
| Total Fat | 3 g |
| Doymuş yağ | 0 g |
| Doymamış yağ | 1 g |
| Xolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 959 mg |
| Karbohidratlar | 48 q |
| Diyet Fiber | 6 g |
| Protein | 9 g |