Ən yaxşı Nordic Lefse və Flatbread tərifləri

Ənənəvi Avropa və Yaxın Şərq yassı yeməklərinin kütləvi istehsal və yalnız etnik pasta ixtisasları ilə yanaşı, əsas ərzaq zəncirləri (əsasən onların gözəl tatlar və sağlam, aşağı carb sandviç kimi xidmət etmək qabiliyyətinə görə) təklif deyil, bir çox hallarda Orta əsrlərdən etibarən İskandinaviya ölkələrində istehsal olunduğundan, gözəl çörəkləri və çeşidlərini araşdırmağa layiqdir. Başlamaq üçün bir neçə böyük resept var:

• 01-də 07

  Təməl Potato Lefse

  Bəlkə Norveçli amerikalılar tərəfindən kartof lefse ilə müqayisədə heç bir yemək daha çox sevilməz. Xüsusi lefse griddles hazırlanmış və uzun bir lefse stick ilə döndü, bu kağız-nazik kartof çörək yaxşı yağı və şəkər ilə isti xidmət edir. Möhtəşəm Milad mövsümü üçün təbliğat təqvimləri və çələnglər ilə birlikdə orada qalır.

• 02/07

  Hardanger Lefse

  İskandinav-Amerikalılara kartof lefse kimi tanınmırsa da , Hardanger lefse, Viking günlərində olduğu kimi tarixdə (kartof 18-ci əsrə qədər Norveçə təqdim edilməmiş) kartof lefse ilə müqayisədə daha uzun bir tarixə malikdir. Qəbul etmənin qarşısını almaq məqsədilə (bir Oslo'nun Norske Folkemuseumunda ziyarətçilərlə paylaşılan bir hiylə) qarşısını almaq üçün arpa ununu istifadə edin. Hardanger lefse altı ay ərzində saxlanılacaq, unrefrigerated olacaq; xidmət etmək üçün, ya çayızı bir neçə dəqiqə ya da mikrodalğada soba kağız dəsmal arasında buxarla doldurun və ya su ilə nəmləndirin və nəmli dəsmal arasında yumşaldılmağa imkan verin.

• 03/07

  8 qatlı "Flapra" Gjetost Pendirli Lefse Mezesi

  Oxucu Elizabeth Kristensen mənə e-məktub göndərdi və mən onun Norveç-Amerika anasının ixtisaslarından biri olan 8 laylı gjetostappetizer üçün bir reseptlə rastlaşdığımı soruşduqda məni maraqlandı. Ailənin tarixi bu sevimli yeməyi təsvir etdi - "qırmızı çörək" iniz parçaları arasında düzəldilmiş "Flapra" kimi layiqli bir tərif təqdim etdi. Mənim "düzbread" üçün Norveçli / İzlandaca sözü - " flatbrauð " nəslindən keçmişdir. Halbuki, heç eşitməmiş olduğum bu bənzərsiz Norveç resepti (və hər şey Nordic Kılavuzu daxilində mənim reseptimi daxil etmişəm), Møsbrømlefsa - ərinmiş qəhvəyi pendir (brunost) və Nordland vilayətinin Salten bölgəsinə bənzər ayran. Lakin Møsbrømlefsa laylı deyil - əsasən çörək un unu şirin gjetost sousu ilə doldurulmuşdur (nacho sousunun tutarlılığı haqqında), sonra dörddəbəyə qatlanmış və yeyilmişdir.

  Elizabeth ilə Møsbrøm sousu üçün reseptimi paylaşdığımda, anasının reseptinə bənzər ola biləcəyi kimi səsləndi. Baxmayaraq ki, mənim versiyam o və onun əri xatırlayıram kimi dad kimi olub, mənim ailəmdə yaxşı bir anlayış ola bilər ki, çox dadlı. İltifat üçün təşəkkür edirik, Elizabeth!

• 04/07

  Jean Johnson'un Yeni Moda Düzbucağı

  Jean Johnson, Anne Gillespie Lewis'in "Ingebretsen's Saga: Ailə, A Mağazası, Bir Yemə Legacy" kitabı olması lazım olan yeni moda düzbucaq üçün bu yenilikçi reseptini təqdim etdi və buna görə mənə bir şans verməkdədir. Lewis, tərifə girişində izah etdiyi kimi, "Düzbred (flatbrød) ilk illərdə Skandinaviya pəhrizinin bir parçası idi və bu gün İsveçrə və Norveçlilərin çoxu yeyir.Yazarın dostu Jean Johnson, bu ildən etibarən düzbucaqlı yemək üçün hazırladığı reçeteyi düzəltdi. İnegretsen-dən əldə edilə bilən yivli bir pinlə və ya hamar yuvarlaq pinlə yığın. yüngül qaşığı yeməklər və digər mağazalardan əldə edə bilərsiniz. " İngebretsenin icazəsi ilə təkrarlanır.

• 05/07

  Møsbrømlefse

  Møsbrømlefse - şirin, kremli qəhvəyi pendir sousu ilə doldurulmuş un suyu, Norveçin Nordland vilayətinin Salten bölgəsinin məşhur yerli ixtisasıdır. Heç bir sağlamlıq qidası olmasa da, buna baxmayaraq Norveçin həssas gjetost pendirini sevən hər kəs tərəfindən nadir bir müalicə kimi istifadə edilə bilər.

• 06-dan 07-ə

  Apple düzbread yazdı

  Skandinaviyadakı prehistorik dövrlərdə qaldırılmış, son dövrdə əkinçiliyinə yenidən çevrilmişdir, çovdar kimi məşhur bir taxıl halına gəlmişdir. Nə üçün bu incə "möcüzə" unu buğdanın bütün sağlamlıq üstünlüklərini bişmiş məmulatlara üstünlük vermədən üstün bir zövqlə təmin edir. Yazılmış çörəklərin toxuması, bütün məqbul un ilə birləşdiyinizdə daha yaxşı olarkən, yalnız GI-dostu müalicə etmək üçün yazılmış istifadə etmək mümkündür. Burada bir məxmər yazılmış meyilli qarderob ilə az miqdarda ədviyyatlıdır və ilk qəhvə fincanı ilə mükəmməl bir qaldırılmış düzbucaq çıxarmaq üçün yerli alma ilə kəsilir.

• 07 07

  İsveçli Tunnbrod

  İsveçin çox xüsusi Tunnbrödini "incə çörək" kimi təyin edən xarakterik, bu, arpadan və ya anason toxumu ilə ətirlənmişdir. Beləliklə, orkinos, qarğıdalı və ya karides salat sandviç üçün üstünlük təşkil edir.