Syrah və ya Şiraz? Eyni qırmızı şərab üzüm, yalnız yetişdirildiyi yerə görə fərqli bir adla gedir. Fransa'da Syrah olaraq bilinir və böyüyür və Rhone Vadisinin böyük, qalın qırmızı şərablarından məsuldur. Ancaq Avstraliyada və Cənubi Afrikada "Şiraz" ın susun monikeri də gedir.
Hər iki halda, bu çox üzümlü üzüm tamamilə qaranlıq, tam əmək verən şərabların istehsalına qadirdir. İqlim, regional təsirlər və istehsalçı üstünlükləri son şərab stilində və qiymət nöqtəsində dramatik bir iz qoyur.
Fransa və Avstraliya bu gözəl qırmızı şərab üzümünə əhəmiyyətli iddia edirlərsə də, ABŞ, Cənubi Amerika, İtaliya və İspaniya bütün bu dadlı və uyğunlaşdırılmış üzüm çeşidini yerləşdirmək yollarını tapır.
Fransadan Syrah
Stilistik olaraq Syrah əkinçiliyində olduğu xüsusi iqlim zonalarından çox təsirlənir. Hava, yaz aylarında isti Aralıq dənizi təsirləri və soyuq qitə qışları içərisində baş verən bir qarışıqlıq olan Şimal Rhone'da Syrah, qara bibər, duman və dərman bitkiləri ilə yaxşı bir dozada qaranlıq meyvə nüansları alır. Nüfuzlu Northern Rhone-da Syrah ən yaxşı etiket yerləri, məşhur Hermitage və Cotie-Rotie AOC-lərindəki məşhur Cru üzüm bağlarından gəlir. Cənubi Rhone'da Syrah tez-tez aromatik, əlavə ləzzət komponentləri və rəng əlavə etmək üçün Grenache (digər üzümlər arasında) ilə qarışdırılır. Cənubi Rhone'dakı AOC'lar etiket üzərində axtarmaq üçün Cote du Rhone və Chateauneuf-du-Pape (sanki "Papanın qala") daxildir.
Ümumiyyətlə, Fransadan çıxan Syrah üslubları Avstraliya və Kaliforniyanın super yetişən bölgələrinə nisbətən daha çox yer və incə ədviyyə nüansları ilə daha az irəli meyvə (soyuq iqlim şəraitinə görə) var.
Avstraliyadan Şiraz
Şiraz Avstraliyanın ədviyyəli, böyük vuruş meyvə irəli qırmızı şərabı kimi qiymətləndirilir.
Barossa və Hunter vadiləri McLaren Vale ilə birlikdə Avstraliyanı idarə edən Şiraz bölgələridir. Üzümlərə gəldikdə isə, rəngli dərin bənövşəyi olan şərabları orta və tam əmək qabiliyyətli şərab istehsal edir. Ləzzət profilləri baxımından, meyvə xarakteri, çoxu Fransadan daha çox yumşaq meyvələrə və tez-tez az turşuluğa malikdir.
Şiraz / Syrah Flavor Profiles
Syrah əsaslı şaraplar olduqca möhkəm, lakin qara kiraz, böyrək, gavalı, bibər, qara bibər, qarğıdalı, mayonez, qaranlıq şokolad, yer, zeytun, pastırma, dəri, ədviyyat, oyun və füme et tatları ilə möhkəm taninlərin nümayiş edirlər. . Daha isti bölgələrdən daha çox meyvə gözləyin və daha qoruyucu, demək olar ki, tərəvəz meyvə komponentləri ədviyyat, incə yer və dəri soyuq zonalardan ibarətdir.
Syrah / Shiraz Food Cədvəllər
Fransız Syrah'ın daha qorunan üslubu, adətən, bütün növ quzu ilhamlı mövzular və ya yabanı oyun, geyikotu ilə yaxşı şəkildə ortaq olur. Avstraliyalı Şiraz, yeyinti cütlüyündə əhəmiyyətli dərəcədə rahatlıq qazanır və bütün bar barbekü variantları, burgerlər, bratlar, mal əti yeməkləri və ət aşiqlərinin pizza ilə olduqca yaxşı göstərir.
Açar istehsalçıları sınayın
- Avstraliya: Clarendon Hills, Mollydooker, Lehmann, Penfold, Robert Oatley, Rosemount Əmlak
- Fransa: Delas, Domaine de Verquière, E. Guigal, Jaboulet, Jean-Luc Colombo, Mason Nicolas
- ABŞ: Bonny Doon, Charles Smith, Chateau Ste. Michelle, Hogue, J. Lohr, Klinker Brick, Michael David, Red Diamond, Shafer Vineyards, Tablas çayı, Qupe
- Çili: Falernia, Merino
Pronunciation:
Şiraz - "Şi-Rahz"; Syrah - "Sih-Rah"