Tanım :
Yemək məqsədilə ağır heyvan yağının əriməsi və aydınlaşdırılmasına dair bir yemək müddəti. Rendering iki üsulla edilə bilər: quru istilik və ya isti istilik. Hər iki üsulda da yağ yuyulana qədər yavaş-yavaş bişirilir və yemək prosesindən sonra çirkləri kəsir. (Məsələn, çırpıcılar donuz əti yağını göstərməyin qalıqlarıdır). Düzgün saxlanıldıqda, yağ yağlanmadan buzdolabında 6 ilə 8 həftə qaçırmadan və dondurulmuş halda təxminən bir il davam edə bilər.
Heyvanların yağını göstərən tibbi tədqiqat hesabatlarında sağlamlıq faydaları var. Duzsuzluq tarixinə baxmayaraq, donuz yağı və ya qarğıdası monounsaturated yağlarda (zeytun yağı və kanola yağı kimi) yüksəkdir, yağın yalnız 40% -i yağı ilə müqayisədə 70% -dir.
Rendered ördək yağı da doymuş yağlarda yağdan daha azdır və çox "təmiz" bişirir, yəni o, zeytun yağı və ya canola yağı kimi tez yandırılmır.