Ənənəvi Calissons Recipe

Aix-en-Provansa heç bir səfər heç bir zaman dadmadan (və sevgiyə düşmədən) tamamilə unikal nanə pastası şəklində Calissons kimi tanınacaqdı. Onlar dadlı və tapmaq çətindir, lakin onları etmək belə çətin deyil, onları sıfırdan etmək üçün vaxt alaraq səy sərf edirlər, buna görə asanlıqla evdə onları asanlıqla yeyə bilərsiniz.

Calisson ilk növbədə Orta əsr İtaliyadan gəldi, lakin 1473-cü ildə Kral Rene ikinci nikahının toy mərasimi münasibətilə Fransaya gəldi. XIX əsrdə Aix en Provence bölgəsində badamların yetişdirilməsinə başlandıqdan sonra, şirin müalicənin istehsalı geniş yayılmışdır.

Cookin notu : Bu resept xam yumurtadan istifadə edir. Uşaqlar, yaşlı insanlar, hamilə qadınlar və immunitet sistemi olan hər kəs bu yemdən qaçınmaq məsləhət görülür.

Bu ləzzətli şirniyyatlar Calissons d'Aix kimi tanınır.

Nə lazımdırsınız?

Necə etmək olar

Badem badağında və narıncı unun içində qovun və portağal qabığını yuyun, gecəni tərk edin. Ertəsi gün, axıdıcı maye boşaltın və atın.

Plastik şal ilə oval formalı şirniyyat kalıplarının bir qatını çəkin və kənara qoyun.

Yumurta sarısı, 4 oz şəkər və bir bişmiş qabda bir yerdə bademli bişirin.

Ayrı bir qabda, yumşaq zirvələrə həddindən artıq həssaslıq göstərməməyə qədər ağır kremlə vurun.

Yumşaq krem ​​və yumrulmuş meyvələri yumurta qarışığına qatlayın. Kremdən havanı örgüsündən qaçınmaq üçün bunu mümkün qədər zərifcə aparın.

Nougat meyvəsi ilə konfet kalıbını doldurun və bir neçə saat dondurun ki, konfetlər toxunulmazdır. Kalıbları diqqətlə çıxarın.

Şirniyyatçının şəkərini kiçik bir qaba qoyun. Xidmət edildikdən əvvəl istənilən şəkər şəklində hər nougat şəklinə qayıdın.

Calissons saxlamaq üçün, bir az yağlı kağız və loosley onları bir hava səliqəli qalayında saxlayır. Onlar uzun müddət saxlayacaq və ən yaxşı yemək yeyəcəklər.

Calissons üçün alternativlər

Şirin mənşəyinə və təbiətinə sadiq qalmaq və orijinallığını qorumaq üçün reseptlə qarışdırmaq yaxşı deyil. Orta əsr İtaliyadakı bir Calissonun kökləri xüsusilə badamlara aiddir. Şəkərli meyvələr həm də mövcud olanları xatırladır. Nə üçün bu yaxşı bir şey dəyişdirin, buna yol olsun.

Bu kələm tarifi təxminən 12 porsiyon təşkil edir.