Labneh dəqiq nədir? Yaxın Şərq mətbəxində məşhur olan, gərgin yoğurtdan hazırlanmış yumşaq, krem pendir. Bunu ixtisasa gurme və etnik ərzaq mağazalarında ala bilərsiniz, amma evdə etmək çox asandır. Və standart krem pendirinin təxminən yarısı yağ və kalorili olaraq, bu, daha sağlam alternativdir. Normalda kakaolu pendirdən , simit kimi yayılmaqdan, çörəkçilik maddəsi və ya sevdiyiniz meyvə və tərəvəzlər üçün bir dip kimi istifadə edəcəyi şəkildə istifadə edilə bilər.
Labneh, qatıqdakı əsas tərkib hissəsi Yaxın Şərq yeməklərində ortaq tərkib hissəsidir. Səhər yeməyi və ya meyvə ilə qəlyanaltı kimi müşayiət kimi xam istifadə olunur və xama və ya süd yerinə bişmiş yeməklərə qarışdırıla bilər.
Labneh etmək, bir çay qaşığı duz qatığın təxminən 2 stəkan qatıya qarışdırılmasını və istənilən tutarlılığa nail olunana qədər bir pudinq parçası ilə itələməkdən ibarətdir. Buzdolabında təxminən bir gün sərtləşdirildikdən sonra daldırma üçün mükəmməl yumşaq bir tutarlılığınız olacaq. Bəzi yaxşı zeytun yağı üzərinə sürün, bəzi zaatatarlara tutub pide çörəyini tut. Mən yunan stil yoğurtundan başlamağı üstün tutur və artıq qismən gərginləşir.
Artıq siz onu gərginləşdirə bilərsiniz, labneh daha da qalın, nəticədə krem pendir blokunun toxumasına qədər olacaqdır. Daha sonra çörəkçəkənin daha yüngül versiyasını ya bişmiş, bənövşəyi əncirli bu labneh cheesecake və ya bu balqabaq və labneh cheesecake parfaits və ya bu zəncəfil labneh cheesecake atıcıları kimi yandırmaq üçün istifadə edə bilərsiniz.
Əgər onu yumşaq tərəfdən tərk etsəniz, bu zeytun yağı və zaatatar ilə bir dip kimi və ya bu kartof yığınının üstündə xama qaynaqlı bir əvəz kimi idealdır. Yoxsa bal və ya şirin şərbət kimi bir ətirli təravətləndirə bilərsiniz. Nərin arilərindəki bəzi suyu birləşdirərək, bal və nar kahvaltısı ilə təravətli bir labirent edir.
Mənim ən xoş arzularımdan biri qalın labneni götürmək, onu 1 oza təşkil etməkdir. bir çörək ilə toplar və zeytun yağı, za'atar və otlar bir kavanoz onları marinate. Bir stəkan şərab ilə tökülmüş çörək və ya krakerə yayılmaq üçün mükəmməldir.
Mən ümumiyyətlə buzdolabamda bir labneh konteynerinə sahibim və daha çox etmək üçün çanaqlara bir çox təzyiqli çuxur yığırdım. Mən, yüksək kalorili krem pendirdən daha da çoxdur. Ancaq tətillər üçün nə qədər çerez və pasta bişirmək etdiyini nəzərə alaraq, şirin bir müalicə üçün daha yüngül bir alternativ olduğuna görə xoşbəxtəm.