Quark və Streusel və ya Streuselkuchen mit Quarkfüuellung olan bu Alman qəhvə tortu, mənim sevimli, asan yazılmış tort reseptlərindən biridir. Maya-xəmir bazasında kremli, pendir doldurulma və qəhvəyi-şirin bir cökə təpəsi vardır . Üç hissəyə bir araya gedir, lakin hər bir hissəsi bir neçə maddələrlə asandır.
1 pendir (13x9 düym) pendir, təxminən 12 porsiyon, Alman Pendir-Streusel Coffee Pastake edir.
Nə lazımdırsınız?
- Hamur üçün:
- 2 fincan bütün məqsədli un
- 1/2 paket
- aktiv quru maya (1 heaping çay qaşığı) və ya bir (0.6-ons) kub təzə mayanın 1/2
- 1/2 fincan
- isti süd (110 dərəcə F.)
- 2 qaşığı otaq temperaturu yağı
- 2 qaşığı şəkər
- 1/4 çay qaşığı duz
- Doldurma üçün:
- 5 qaşığı otaq temperaturu yağı
- 1 çay qaşığı limon
- zest
- 6 qaşığı şəkər
- 1 böyük otaq temperaturlu yumurta
- 1 1/2 fincan
- quark və ya qatıq pendir
- 2 yemək qaşığı mısır taxta
- Streusel Topping üçün:
- 1 1/2 fincan bütün məqsədli un
- 2/3 fincan şəkər
- 1/4 çay qaşığı duz
- 1/4 çay qaşığı tarçın
- 4 unsiya / 8 qaşıq soyuq kərə yağı
Necə etmək olar
Xəmir hamurunu edin
- Böyük bir qabda 2 fincan unu qoyun və bir qaşıq arxasına bir boşluq yaradın. Təzə maya yuyun və ya içində quru maya tutuşun, isti südlə doldurun, bir çimdik şəkər əlavə edin və unun bir qismini əlavə etmək üçün bir az qarışdırın. Süngər 15 dəqiqə isti yerdə oturun.
- Maya aktivləşdirildikdən və güclü artım göstərildikdən sonra süt üçün 2 qaşığı kərə yağı, 2 qaşığı şəkər və 1/4 çay qaşığı duz əlavə edin və hamarınızı çəkərkən çəkin. Bu addım üçün stend mikser də istifadə edə bilərsiniz. Xəmir hamarlaşdıqda və bir top meydana gətirməyə qədər qarışdırın. Gerekirse biraz daha un əlavə edin. Bir topun içərisinə xəmir qoyun, yağlanmış bir qabda yerə qoyun, bir dəfə dönüb örtün. 15 - 30 dəqiqə qalxsın.
- 13x9 düymlük dikdörtgəyə qədər yüngül floresan bir board üzərinə sürüşdürün və yemək spreyi ilə yüngül şəkildə örtülmüş olan 13x9 düymlük pişirmə qabına köçürün. Dodaq yaradın (bir pizza qabığı kimi) kənarlara doğru sıx baxın. Doldurma və topping qarışığı zamanı bu xəmir istirahət olsun.
Doldurmağı et
- Orta qabda, kremi birlikdə 5 qaşığı kərə yağı, limon yağı və 6 dəqiqə qaşığı şəkər 2 dəqiqə. 1 yumurta əlavə edin və yüngül və tüklü qədər döyün, gedərkən qaba enmək. Düzgünə qədər qarışdıraraq kvarkı və ya qatıq pendirini əlavə edin. Mısır taxılını üst üstə çırpın və qarışdırın.
- Məxmər xəmir üzərindəki dolumu düzəldin. Fırını 350 dərəcə F sıxın.
Streusel Topping və Bake olun
- Kiçik qabda 1 1/2 fincan unu, 2/3 fincan şəkər, 1/4 çay qaşığı duz və darçını birlikdə qarışdırın. Əlinizdən və ya pasta karıştırıcıdan istifadə edərək, 7 qaşıq kərə yağı, un qatı ilə düz qarışığı olana qədər unu qarışdırın. Bu qırıntıları kvarkın doldurulması üzərinə çırpın.
- Pasta yandırmaq üçün 30 dəqiqə, ya da pasta yüngül qaşığı qədər doldurun və nəhayət qurulana qədər. Doldurma, soyuduqca daha çox quracaq.
- Bu tort yaxşı dondurur. Defrostdan sonra, 350 dərəcə F. sobada yerləşdirərək bir neçə dəqiqə sürün.
İpucu : bu tortu müasir şəkildə aparın. Dərhal qurudulmuş maya istifadə edin və bütün xəmir maddələrini qaba əlavə edin və hamar xəmir yaratmaq üçün birlikdə qarışdırın. Mayanı sübut etməyə ehtiyac yoxdur. 30 dəqiqə istirahət etməyə icazə verin, sonra yuxarıdakı kimi davam edin.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 331 |
| Total Fat | 20 g |
| Doymuş yağ | 11 g |
| Doymamış yağ | 6 g |
| Xolesterol | 118 mg |
| Sodyum | 285 mg |
| Karbohidratlar | 34 g |
| Diyet Fiber | 1 g |
| Protein | 6 g |