Ceylon çayı məşhur bir qara çay növüdür və Sri Lankan çayı kimi tanınır. Bir buzlu çay və ya gözəl və isti olaraq xidmət edən bir çox çay içən üçün sevimli içki. Ceylon cəsarətli ləzzəti ilə tanış olsa da, ölkədə yetişdirildiyi yerə bağlı olaraq, dadı ilə çox fərqlənə biləcəyini bilmək şaşırtıcı ola bilər.
Ceylon çayı nədir?
Seylon (say-çən) çayı əvvəllər "Ceylon" adlanan Sri Lanka bir çaydır . Bəzi Şri Lankalı istehsalçıları, yaşıl çay və digər çay növlərini əhatə etmək üçün təqdim etdikləri halda, Çeylon çaylarının çoxu qara çaylardır .
Ceylon yaprakları tez-tez "qaynaq" kimi təsvir olunur. Bunun səbəbi uzun və nazik bir tel kimi görünüşlə qaldıqlarıdır. Çay dünyasında, bu yarpaqları tanımaq çox asan.
Ceylon çayının dadı nədir?
Şri Lanka kiçik bir adadır, lakin yüksəklikdə böyük bir sıra var, buna görə də orada istehsal olunan çayların tatları çox dəyişir.
Ləzzətdə bu fərq iqlim, torpaq, yağış, günəş və bitki növlərindən təsirlənir və terroir kimi tanınır . Şərab, həmçinin çayda istifadə olunur. Şri-Lanka bu qədər kiçik bir ərazidə mövcud olan böyük çeşitlilik səbəbindən unikaldır.
Regional nüanslara baxmayaraq, "klassik Ceylon ləzzəti" ümumiyyətlə cəsur, tam və sürətlidir. Orta-to-tam tanenlər və sitrus, şokolad və ya ədviyyənin bəzi notları var.
Ən çox Seylon çay ortodoks çaydır , yəni əllə işlənmişdir, parlaq, parlaq çay yaradır.
Şri-Lankada çay inkişaf edən bölgələr
Ölkədə on bir çayçılıq bölgəsi var, ən çox tanınan Uva, Nuwara Eliya və Dimbulla.
Uva bəlkə də Şri-Lankada ən məşhur çayçılıq bölgəsidir. Şri Lanka mərkəzində yerləşir, həm Nuwara Eliya həm də Dambulla şərqində. Uva'nın terroiri bir neçə südün işlənə biləcəyi xüsusi bir şirin ətirli və ekzotik, odunsu ətirli qara çay istehsal edir. Uva da bəzi ağ çaylar da istehsal olunur.
Nuwara Eliya , Şri-Lankada ən yüksək çay istehsalı sahəsidir. O, həmçinin Uva qərbində və Dambulla şimalının mərkəzində yerləşir. Terroir zərif, çiçəkli ətir və yüngül, dadlı ətir ilə çay istehsal edir. Nuwara Eliya yüksək yüksəklik çayları müstəsna buzlu və limon ilə xidmət edir.
Dambulla , Şri-Lankanın mərkəzində çay inkişaf edən bir bölgəsidir. Üç tanınmış bölgənin cənub hissəsidir. Dağ yamaclarında bir bölgə olaraq terroir yüksəkliklə çox dəyişir. Bəzi çaylar tam işlədilir, bəziləri həssasdır, lakin ən çox ləzzətlə yumşaqdır.
Şri Lanka digər çayçılıq bölgələrinə Badulla, Galle, Haputalle, Kandy, Maturata, Ratnapura, Ruhuna və Uda Pussellawa daxildir.
İçməli Seylon çayı
Ceylon çaylarının müxtəlifliyi onu necə istifadə edə biləcəyinizə görə çox müxtəlif olur. Çay bu növü çayları (ilk növbədə qara) təsvir etmək üçün istifadə olunan "özünü-içən" terminin epitomudur, çünki onlar özləri mükəmməldirlər.
Ceylon çayları dünyanın buzlu çayları üçün ən məşhur bazadır. Onlar da tapa bilərsiniz ən xoş isti çaylardan biri.
Bundan əlavə, Ceylon çaylarını aşağıdakı yollardan istifadə edin:
- Südlü çay kimi ləzzətə möhtəşəm və hər hansı bir acıyı azaldır.
- Südün əvəzinə, xüsusən soyuq olduqda limonun işarəsi ilə Ceylonu cəhd edin.
- Şəkər və ya bal, yumşaq bir tatlandırıcı olaraq istifadə edilə bilər.
- Ceylon çayı hər hansı bir içki tarifi üçün əla bir seçimdir ki, bu da ümumi "qara çay" deməkdir. Taylandlı Buzlu Çay mükəmməl bir nümunəsidir.