Belə ki, Kosher Chef olmaq istəyirsən ...
Müəlliflik hüququ ilə məşğul olan yəhudilər üçün tamamilə dərin bir peşə məktəbi təhsilinə ehtiyac var, seçimlər tarixən çox məhdud idi. İsraildə proqramların olduğu kimi bir çox istirahət koser yemək kursları var. Lakin əksər hallarda, kulinariya sənətində möhkəm təməl yaratmaq üçün ciddi olanlar, ənənəvi bir kulinariya məktəbində qeydiyyatdan kənar bir seçim keçirmədilər - bilirdilər ki, tam təcrübə üçün bir çox digər potensial maneələr arasında - aşpazlarını dadırlar.
Şimali Amerikada Yalnız Kosher Kulinariya Məktəbi
Lakin Kosher Culinary Arts (CKCA) təməlqoyma mərkəzi qapılarını açdıqda, bu dəyişdi. Brooklyn, Nyu-Yorkun Midwood bölməsində və inkişaf etməkdə olan bir Ortodoks yəhudi icmasına ev sahibliyi edən yer - məktəb yerli deyil, beynəlxalq səviyyədə böyük maraq yaradıb; Bu günə qədər proqram məzunları Avstraliya, Panama, Kanada, İsrail və Böyük Britaniya kimi digər ölkələr arasında salamladı.
Karyera Parçaları
Hal-hazırda mərkəz iki karyera yönümlü musiqi, 200 saatlıq Kulinariya İncəsənəti proqramı və 152 saatlıq Pasta Sənətləri proqramını təqdim edir. Catering və İdarəetmə təlimləri də işlərdədir. Hər iki proqramın məzunları Pişirmə və Pasta Sənayesində Sertifikat verilir; Qida Təhlükəsizliyi və Təmizləmə Kursu və əlaqədar imtahanları müvəffəqiyyətlə tamamlayanlar əlavə ServSafe Qida Müdafiə Müdiri və New York City Food Handler sertifikalarını qazanır.
Professional bir mətbəxdə və ya bəzən də kulinariya dünyasının başqa bir sahəsindəki altı həftəlik externship proqramı həyata keçirir. Externship məcburi deyil, baxmayaraq ki, iş təcrübəsi və bacarığını inkişaf etdirmək üçün vacib bir yol kimi cəsarətləndirilir.
Syllabus'da:
50 sinif kulinariya kursu klassik texnika, beynəlxalq mətbəx, örtük və təqdimat, şirniyyat, siqaret çəkmə, qarışdırma və sous vide daxildir.
Bunların hamısı, Shabbat və Yom Tov üçün yemək və ya parce versiyasını yaratmaq üçün klassik pasta və ya sous tariflərini uyğunlaşdırmaq kimi kosher mətbəxinin problemlərinə xüsusi diqqət yetirir.
Qəbul:
Qeydiyyat kişilər və qadınlar 16 yaşa qədər açıqdır. Heç bir şərt və ya dərəcə tələbi yoxdur. Qəbul üçün müsahibə tələb olunur; bu şəxsin və ya telefonun üzərində ola bilər.
Kariyer proqramlarına qəbul etmə, hər bir peşə proqramı, hər kursa yalnız 12 şagird qəbul edir və kursa girdikdən sonra kursant bağlanır. CKCA bu səbəbdən tələbələrin istədikləri proqram cədvəlindən kənara çıxmamasını təmin etmək üçün erkən tətbiq etməyi tövsiyə edir.
Yerləşmə:
Kurslar CKCA-nın Brooklyn qərargahında il boyu təklif olunur. Yaz aylarında Mahattan'ın Upper East Side'deki bir peyk yerində kurslar təklif olunur.
İşə yerləşdirmə yardımı:
Mərkəz ayrıca bitirdikdən sonra tələbələrə işə yerləşdirilməyə yardım göstərməyi və məşğulluq imkanlarını təmin edə biləcək kosher foodervice arenasında şef, restaurateurs və digərləri ilə əlaqələrin inkişaf etdirilməsinə çalışır. Bu məqsədlə Mərkəz iş axtaranlar və işəgötürənləri iş vasitəsilə əlaqələndirmək və siyahıları, bir blog və kosher şirkət profillərini bərpa etmək üçün bir portal kimi xidmət edən KosherCareers.com veb saytını işə saldı.
Tələbə qiyməti:
200 saatlıq Karyera Culinary Arts Programı: $ 6,500
152 saatlıq karyera xəmir sənət proqramı: 5,500 dollar
Əlaqə məlumatı:
E-poçt - info@kosherculinaryarts.com
Faks - 718.692.3865
Mail - CKCA, 1407 Coney adası Ave., Brooklyn, NY 11230