Purslane tez-tez bir ot kimi bahçelerden yanked, lakin bir çox Avropa mədəniyyətində uzun bir istifadə tarixi olan bir dadlı tərəvəzdir. Vitaminlər və hətta sağlam Omega-3 yağ turşuları ilə doludur. Purslane ləzzətli və onun qalın, ətirli qaynaqları inanılmaz bir turşu yaradır.
Nə lazımdırsınız?
- 2 1/2 funt şerbetçi (yarpaqları hələ də qaynaqlanmışdır)
- 1 kiçik soğan
- 1 fincan alma sirkə sirkəsi
- 1/2 fincan su
- 2 qaşığı şəkər (OR 1 1/2 qaşığı bal)
- 1 çay qaşığı duz (kosher və ya digər yodlaşdırılmış duz)
- 1/2 çay qaşığı kimyon toxumu
- 1/2 çay qaşığı krijan toxumu
- 1/2 çay qaşığı xardal toxumu
- 3 allspice (bütün)
Necə etmək olar
- Böyük bağa turşularının açarı əsasən yalnız qalın gövdələri istifadə etməkdir. Onlar 1/8 və 1/4 düym arasında olmalıdır
- Qaynadma suyu banyosunu qurun, içərisində qaynar paxlalı kavanozları emal edər və suyu bir qaynağa gətirmək üçün yüksək istiliyi döndərin.
- Pillələri yuyun. Yaprakların kümelerini silmək və turşu üçün çox cılız olan hər hansı bir qaynaqlanır. Amma bu yarpaqları və tiner damarları atmayın! Salatlarda fantastik və ya doğranmış və şorbaları əlavə edirlər, burada onların müəllif xüsusiyyətləri gözəl bir qalınlaşdırıcı hərəkətə sahib olacaqlar.
- Daha qalın pələngi təxminən 1 1/2 - 2 düym uzunluğa bölünür.
- Soğanın uclarını kəsib soyun. Soğanı yarımda yarımda kəsin və yarımları slivere bölün.
- Orta qabda sirkə, su, şəkər və ya bal, duz və ədviyyəni birləşdirin. Yüksək istilik üzərinə bir qaynadək gətirin. İstiotu azaldır və ədviyyatların tatlarını buraxmaq üçün 5 dəqiqə qaynadılır.
- Sirkə və ədviyyat duzlu suyunu sadələşdirərkən, qabları yükləyin. Bu resept üçün qablar sterilizasiya etmək lazım deyil, amma onlar mütləq təmiz olmalıdırlar. Bankındakı tərəflərdən birinə yerləşdirin (bu arxa pəncədə yükləmək daha asandır). Pulqabı dirsəkli olduqda dik duracaqları üçün torpağa qoyun. Birincisi, gövdə alt qatını yaradın. Bu təbəqənin üzərindən soğan slivers bəzi dağıtmaq. Başlanğıcdan ikinci bir təbəqənin başlanğıcını soğan üstünə çıxarın. Hətta bir daha uyğun deyil mümkün qədər cəftələri əlavə edin: saxlanılması konservasiya zamanı bir az küçülmək və sapları qablaşdırma şüşə salamat dən süzülmək onları sıx saxlayır.
- Digər jar (lər) ilə təkrarlayın.
- Şamdanın üzərindəki isti duzlu suyun üzərinə tökülür. Onlar tamamilə maye ilə əhatə olunmalıdır, lakin hələ də duzlu suyun səthi və qablar arasında ən azı 1/2 boşluq olmalıdır.
- Konservləşdirilmiş qapaqlar üzərində əyilmək . 10 dəqiqə qaynar su banyosunda proses. Dadmadan ən azı bir həftə gözləyin - bu ətirlərin birləşməsi və yumşaq olması uzun sürər.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 6 |
| Total Fat | 0 g |
| Doymuş yağ | 0 g |
| Doymamış yağ | 0 g |
| Xolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 75 mg |
| Karbohidratlar | 1 g |
| Diyet Fiber | 0 g |
| Protein | 0 g |