Bu resept İspaniyanın Valensiya şəhərində, onun sitrus meyvələri ilə tanınan bir bölgədə baş verir, ona görə də coğrafi köklərinə əsasən orijinallığını iddia edə bilər. Səssiz və mürəkkəb səslənmək istəyirsinizsə, onu İspan adıyla "Pollo a la Naranja" adlandırın.
Bu çox təzə dadlı sadə reseptdir. Toyuq göbələkləri əvvəlcə yağda qəhvəyi, sonra sıx sitrus tatları ilə soslu sote edilir.
Nə lazımdırsınız?
- 4 sümüksiz, dərissiz toyuq göbələkləri , dolu
- Tərkibinə duz və bibər
- 1/4 fincan zeytun yağı
- 2 havuç, doğranmışdır
- 1 soğan, doğranmışdır
- 1 çay qaşığı şəkər tozu
- 3 portağal suyu
- 1 limon suyu
- 1/2 fincan ağ şərab
- Garnitür üçün Orange dilimləri (optional)
Necə etmək olar
- Duz və bibər ilə toyuq göbələkləri mövsümü.
- Zeytun yağı, ağır bir dip ilə böyük, dərin bir qabda qızdırın.
- Toyuq göbələklərini qızardın, hər iki tərəfi qəhvəyi ilə qarışdırın, təxminən 15 dəqiqə.
- Toyuq yaxşı qəhvəyi olduqda, pandan çıxarın və kənara qoyun.
- Yerkökü və soğan və ya bir yemək prosessorunda yerə qoymağı zərlədir.
- Soğanları qəhvəyi olana qədər tərəvəzləri eyni qızartmaq qabına qoyun.
- Portağal və limon şirələri və ağ şərab əlavə edin.
- Sousu bir neçə dəqiqə basmaqla bir qədər azaldın. Bu, soslu ləzzətləri gücləndirəcəkdir.
- Sosu qida prosessoruna və ya qarışdırıcıya və püreə dökün. Bir "kövrək" sousu tercih etsəniz, püresi yoxdur, belə ki bu addımı atlasın.
- Sousu qişa qabına qaytarın.
- Dadmaq üçün duz və bibər əlavə edin.
- Toyuqu sous ilə dolu qızartma qabına qaytarın.
- 20-30 dəqiqə və ya toyuq 165 F daxili temperatur çatana qədər əhatə və qaynamaq.
- Toyuqları ayrı yemək plitələrinə qoyun və hər parça üzərində sousu qaşıqlayın. Narıncı dilimlərlə qarnir.
Təkliflər vermək
Portağal soslu bu toyuq şirkət səviyyəsinə qalxan bir zərif antredir. Qış mövsümündə portağal mövsümündə olduqca yaxşı bir seçimdir və onların təzə sitruslu dadı daha qış qışı yeməklərdən xoş bir dəyişiklikdir.
Ağ düyü və narıncı bitləri və mayonez əsaslı sarğı və ya limon və bibər vinaigrette paltarları olan təzə bir yaşıl salat ilə xidmət edin. Və ya sitrus meyvələri ilə bir meyvəli portağal ilə salamur. Ləzzətli bir yemək etmək üçün qəlyanaltı çörək əlavə edin.
Bu resept ağ şərab içərisinə daxildir, buna görə istifadə etdiyiniz masa layiqdirsə, bu ən yaxşı seçimdir. Əgər yemək şərabından istifadə etsəniz, açıq citrusy İspan verdejo və ya Albarinoni çatdırın; həm də portağal sousu ilə toyuq ilə dadlı cütləşmə olacaq citrusy qeyd var. Ya da reseptdə istifadə etmək üçün yaxşı seçimdir.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 1448 |
| Total Fat | 84 q |
| Doymuş yağ | 21 g |
| Doymamış yağ | 38 q |
| Xolesterol | 418 mg |
| Sodyum | 517 mg |
| Karbohidratlar | 29 g |
| Diyet Fiber | 6 g |
| Protein | 134 q |