Bu sadə Taylandlı toyuq çorba bu fərqli Tayland ləzzətinə, ədviyyatlı, duzlu, şirin və turş bir tarazlığına malikdir. Qışda bu şorbanın istilərini xüsusilə qarşılayacaqsınız. Tom Ka Qai ya bir məzə və ya ulduz oyunçu kimi xidmət edə bilər. Bu şorbanı antre etməyi planlaşdırırsınızsa, əriştə əlavə edin. Yəni yudum, sürtmək və zövq alın.
Nə lazımdırsınız?
- 1 sapı
- lemongrass (və ya 3 yemek kaşığı dondurulmuş hazırlanmış lemongrass)
- 6 stəkan toyuq balığı
- 1 ilə 2 toyuq göğsü (dilimlənmiş və ya 1-2 fincan qovurulmuş toyuq və ya hindi)
- 1 fincan shiitake göbələk (dilimlənmiş)
- 4
- kaffir limes yarpaqları (təzə və ya dondurulmuş)
- 1-dən 3 qırmızı chilies (təzə və dadmaq üçün ətli, və 1/2 üçün 3/4 çay qaşığı qurudulmuş çınqıl çili bibər)
- 1 parça galangal və ya zəncəfil (başparmak ölçülü və qızartılmış)
- 1/2-dən 1-ə (13.5-unsiya) keyfiyyətli ola bilər
- Kokos südü
- 2 qaşığı
- balıq sousu (və ya daha çox dadmaq üçün)
- İsteğe bağlı: dilimlənmiş bell bibər və ya albalı pomidor
- 2 qaşıq limon suyu
- İsteğe bağlı: 1 çay qaşığı qəhvəyi şəkər (dadmaq üçün)
- Ciftli şirniyyat yarpağı (təzə)
- Həsirli fesleğen yaprakları (təzə)
- 3 bahar soğan (dilimlənmiş)
- İsteğe bağlı: buğda və ya düyü əriştə (əsas kurs kimi xidmət edərsə)
Necə etmək olar
- Limon saqqalının aşağı hissəsini kəsdirin və çəkin. Şorba qabının üst sapı tutun.
- Böyük bir şorba qabına orta istilikdə olan toyuq suyunu qoyun. Əgər toyuq və ya türkiyəli sümükləri tərk etsəniz, bunları da əlavə edin. Bir qaynadək gətirin.
- Təzə toyuq və ya qalan toyuq, hinduşka və göbələk əlavə edin. Sonra üst sapı parçalar, kaffir əhəng yaprakları və təzə şillər daxil olmaqla hazırlanmış limonçuluq əlavə edin.
- 5-8 dəqiqə qaynatın və ya toyuq bişirilir.
- İstiliyi orta qədər döndərin.
- Qələm və ya zəncəfil, kokos südünün 1/2 hissəsini, balıq sosunu və əlavə tərəvəzləri (istifadə edərkən) əlavə edin. Yaxşı qarışdırın və 1-2 dəqiqə yumşaq qaynamaq.
- İstiliyi aşağıya döndərin.
- Əhəng suyu əlavə edin və qarışdırın.
- Bir dad testi edin. Acılı, turş, duzlu və şirin ətirlər arasında bir tarazlıq axtarın. Şorba duzlu deyilsə və ya kifayət qədər flavorful, bir zamanda 1 kaşığı, daha çox balıq sosu əlavə, duzlu ilə başlayın. Çox turşulursa, qəhvəyi şəkər əlavə edin. Şorba çox ədviyyatlı olsa və ya kremli istəsən, daha çox coconut sütü əlavə edin. Bu kifayət qədər ədviyyatlı deyilsə, daha çox chilies əlavə edin.
- Çörək qablarına şorba çəkin. Hər kase üzərində bir az təzə koridor, fesleğen və yay soğanına tutun. Əlavə bir ləzzət zövqünə görə, hər hansı bir mağazadan alınmış və ya evdə hazırlanan Nam Prik Pao çili sousu bir dollop əlavə edin.
İpuçları
Şorba ilə əriştə ilə xidmət edirsinizsə, şorbadan ayrı hazırlamaq yaxşıdır; Əks halda çorba nardlardan nişastadan çox qalın olur. Yollar da bu şəkildə daha yaxşı dadacaqdır.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 1311 |
| Total Fat | 83 g |
| Doymuş yağ | 51 q |
| Doymamış yağ | 16 g |
| Xolesterol | 209 mg |
| Sodyum | 3.090 mg |
| Karbohidratlar | 67 q |
| Diyet Fiber | 13 g |
| Protein | 90 q |