Pendir Peynir və Pinot Noir

Pinot Noir orta yaşda işıqlı olan qırmızı şərabdır. Bitkilər və ədviyyatlar haqqında göstərişlər ilə meyvə və giləmeyvə meyvəli notların meyvəli notları ola bilər.

Pinot Noir Fransa Burgundy rayonunda anadan olmuşdur və ən yaxşı Pinot Noir hələ də istehsal olunduğu Burgundy var. Fransanın bir çox digər bölgələrində olduğu kimi, Pinot Noir istehsalçıları da Pinot Noir şərabını Pinot Noir kimi göstərmirlər, amma bunun yerinə yerini qırmızı Burgundy adlandırırlar. Burgundy şərabları, olgun qırmızı giləmeyvə, şirin qara kiraz, göbələklər və sommeliers meşə zəminində zəngin olan tatlar var, bu təzə düşmüş nəm yarpaqları olan qoxu.

Pinot Noir və Pendir cütləşmə

Qoyun sütü pendirləri xüsusən Pinot Noir ilə yaxşı cütləşirlər , lakin onlar yalnız deyillər. Bütün bunlara baxmayaraq, Pinot Noir pendirlə olduqca çox yönlü bir şərab olmağı düşünür. İstisnalar bəzən bu zərif üzümü boğan güclü, kəkilli pendirlər və təzə keçi pendirləri ola bilər. Başlamaq üçün aşağıdakı təkliflərdən birini cəhd edin, sonra sevdiyiniz Pinot Noir və pendirinizin cütləşməsini tapmaq üçün sınaqlara davam edin.

• 01 ilə 05

  Abbaye de Belloc

  Bask bölgəsindən olan bu Fransız qoyun sütlü pendir, Pinot Noir'in incə keyfiyyətlərini boğmadığı yumşaq, qəlyanaltı və xoş, lakin kompleks ətirli pendirdir. Pendir möhkəm, sıx, zəngin və kremli toxumalıdır. Dadı yandırılmış karamelə bənzəyir və fərqli lanolin aroması var.

  Abbaye de Belloc "Abbaye Notre-Dame de Belloc" olaraq bilinir, çünki ilk olaraq Fransa Akitainin Pays Bask bölgəsində "Abbaye de Notre Dame de Belloc" da Benediktin keşişlər tərəfindən hazırlanıb. Yerdə olan qoyun sütunu istifadə etmiş və 3000 ildən bəri pendir hazırlama prosesini izləmişlər.

  Abbaye de Belloc, yassı təkərli ənənəvi, çiftlik evi, unpasteurised, yarı sərt pendirdir. Qırmızı, narıncı və sarı yamaqları olan təbii, xırtıldayan, qəhvəyi rənglidir. Rind kiçik kraterlərlə qeyd olunur. Pendir yaşlanma prosesi dörddən on ay arasında dəyişir.

• 02/05

  Roucoulons

  Pinot Noir Roucoulons kimi yumşaq pendirlərin kremli toxumasını kəsmək üçün kifayət qədər asitli olur. Bu Fransız inəklərin süd pendiri yumşaq, az yosunlu və göbələkdir, bədənin tərkib hissələrinə malikdir, bəzi Pinot Noirs-də yer üzündə bənzər tatlara uyğun ola bilər.

  Roucoulons, Fransa'nın Franşe-Comte bölgəsində Fromagerie Milleret tərəfindən istehsal edilən inek süt peyniridir. Narıncı, narıncı rəngli yumşaq bir pendirdir.

  Qəhrəmanı olan "sevgilim" pendir ambalajında ​​və adı "roucouler" sözündən çıxarılan adı ilə sevindirir və ya həvəslə danışmaq deməkdir. Gözəl ətirli bir dadına baxmayaraq, ABŞ-da çox məşhur deyil.

• 03-də 05

  Zamarano

  İspaniyadan olan bir qoyun sütü pendiri, meyvəli Pinot Noir (və ya Zinfandel) tərəfindən gücləndirilmiş bir duzlu, kəklik, qoxuslu ləzzət. Qoyun cinsi - xırda, çürük Churra və Kastilya qoyunları görə xarakterik ləzzət alır. Zamarano tapa bilmirsinizsə, Manchego əvəzinə cəhd edin.

  Zamorano, İspaniya Kastilya-Leon bölgəsində edilir. Bu çətin pendir demək olar ki, 6 ay sürətlə inkişaf edir. Yumşaq bir toxuya malik solğun sarı rəngə malikdir və 45% yağ ehtiva edir.

• 04 04

  Sottocenere

  Venetonun şimal bölgəsindən olan bu italyan pendir, truffles ləzzəti ilə doludur və Burgundy Fransız bölgəsindən Pinot Noir üçün yaxşı bir matçdır.

  Bu kremli, əmək qabiliyyətli pendir pastörize inək sütündən hazırlanır. Cücə, kornean, darçın, mayonez, qarğıdalı və rezin qabığında yaşlanmış, yarı-yumşaq pasta qara trüfün slivers ilə örtülmüşdür. Zərif, aromatik və qeyri-adi, Sottocenere bir ipək sədaqətidir.

• 05 05

  Comte

  Çörəksiz inəklərin südü ilə hazırlanmış olsa da, Comte, çox sayda qoyun süt pendirini Pinot Noir ilə yaxşı birləşdirən eyni şirin, qəlyanal xarakter daşıyır. Daha güclü, kəskin ləzzəti olan Comté'nin yaşlı versiyaları bəzi Pinotsları yeyə bilər, lakin bu Fransız pendir, tez-tez Pinot Noir bir stəkan ilə bir şeydir.

  Comté (həmçinin Gruyère de Comté və ya Comte Fort Saint Antoine adlı) Şərqi Fransanın Jura Massif bölgəsində istehsal olunan bir Fransız pendirdir. Bu çətin dağ pendir, pendir öz unikal dadı, toxuması və rəngini qazandığı xüsusi mağaraların sükutla və zülmətində mükəmməlliyə yetişir. Comte ən azı 4 aydan 18 ilə 24 aya yetişdi.

  Dünyadakı ən yaxşı peynirlərdən birinə baxdıqda, Comte-nin bir pəncəsi açıq-sarı bir daxili və toxuması ipəkdən, yumşaqdan kristalinə qədər dəyişə bilər.