Habanero Peppers nədir?

Habanero ("ha-ba-NAIR-o" elan edilmiş) bibər Meksika, Latın Amerikası və digər ölkələrdə, eləcə də ABŞ-da yetişdirilən kiçik, isti, bibər bibərlərdir. Habanero bibəri qısa və nazik dəri ilə çömçə olur və adətən narıncı və ya qırmızı rənglidir.

Onlar olduqca isti olduğundan, habanero bibərləri ümumiyyətlə yeyilməz, lakin salsa, souslar, salat bibərilərini və şişelenmiş isti sousda bir tərkib hissəsi kimi geniş istifadə olunur.

Onlar bənzəyir və eyni dərəcədə isti olan Scotch bonnet bibəri üçün bəzən səhv edirlər.

Habaneros bibər qovurmaqla inkişaf etdirilə bilən bir az meyvəli ləzzətə malikdir. Onların qızardılması da onların istilərini bir qədər azaldır.

Scoville Ölçeği'nde Habanero biberi 100,000 ile 350,000 arasında Scoville istilik üniteleri arasında qeydiyyat edir.

Bu nə qədər isti? Şübhəsiz ki, rəqəmsal miqyaslara ehtiyacımız olanı açıqlamaq çətindir. Ancaq 100.000 və ya 350.000 kimi böyük sayları anlamaq çətindir, xüsusilə də biz "istilik birliyi" kimi qaranlıq və özbaşına bir şeylə məşğul olduğumuzda.

Amma yaraşıqlı bibərlər , demək olar ki, orta yolun istiliyi olan ağıllı, hər yerdə 2500 və 8000 istilik vahidləri arasında yoxlayın. Bu deməkdir ki, habanero bibəri jalapeñosdan 100 qat daha sərt ola bilər.

Və istilik böyüklüyündən daha çox bir habanero var. Habaneros öz unikal istilik profilinə malikdir.

Habanero bibərindən gələn istilik digər bibərlərə nisbətən daha yavaş gəlir və daha uzun sürer.

Tələsməyə diqqət yetirilməsi: "jalaapeño" da "ñ" kimi n "n" sözü verən "habañero" demək ümumi, lakin yanlışdır. Lakin "habanero" daki "n" normal bir şəkildə ifadə edilir.