Pasxa dövründə Xorvatlar və Slovenilər tərəfindən hazırlanmış məşhur şirin maya çörəkləri pinca və ya sirnica kimi tanınır (Bosniyada və Balkanlarda başqa bir yerdə, sirnica pendir filo tortudur). Tez-tez üzüm və ya citron ilə çəkilmiş və şəklində dəyirmi olur. Bəzi aşpazlar bişirmə əvvəli üst qaba şəkər çırpırır. Digər simvolik qidalarla yanaşı kiçik bir pincə, tez-tez müqəddəs Şənbə günü müqəddəs olan Pasxa səbətinə yerləşdirilir və Pasxa səhərini yeyir. Əlavə olaraq, zövqünüz varsa, Paskalda Xorvatiya çörək təklifi üçün əlinizi sınamamızı məsləhət görürük . Bread Dolls Recipe və ya Primorski Uskrsne Bebe .
Nə lazımdırsınız?
- Çörək üçün:
- 2 qaşığı aktual quru maya
- 1 qaşıq şəkəri şəkər
- 4 unsiya isti süd
- 4 unsiya mayiz (qaranlıq və ya işıq)
- 2 qaşığı Xorvat üzümlü brendi ( rakija komovica ) və ya ərikli brendi ( slivovitz )
- 5 fincan bütün məqsədli un
- 5 unsiya soyuq yağı (parçalara kəsilmiş)
- 7 unsiya şəkər
- 4 böyük
- yumurta sarısı
- 2 çay qaşığı narıncı
- zest
- 2 çay qaşığı limon yağı
- 1 kaşığı vanilya
- Yumurta Yuma üçün:
- 1 böyük döyülmüş yumurta
- İsteğe bağlı Garnitür: kaba şekerin serpilmesi
Necə etmək olar
- Kiçik qabda və ya ölçü kubokunda maya, 1 qaşığı şəkər və 4 unsiyasız isti süd birləşdirin. Bir çəngəl ilə qarışdırın, köpük olmaq üçün kənara qoyun və kənara qoyun. Eyni zamanda, ayrı bir kiçik qabda üzüm brendi ilə üzüm birləşdirmək və bir kənara qoydu.
- Böyük küləkdə və ya avarçəkmə ilə təchiz edilmiş bir qarışdırıcıda, incə çöküntülər yaranana qədər soyuq unu una ayırın. Xəmir çəngəl əlavə edin (əllə yoğurun) və 7 unsiya şəkər, yumurta sarısı, maya qarışığı, zeytun və vanil əlavə edin. Xəmir bir topa qədər formalaşana qədər orta sürətlə yoğurun. Üzümləri və nəmləndirici maye əlavə edin və üzümlər bərabər paylanıncaya qədər xəmirin hamar olduğu qədər aşağı sürətlə yoğurmağa davam edin. Çox quru və daha çox un varsa çox isti süd əlavə edin. Yanları aşağı sürün və yağlı plastik şüşə ilə kətanı örtün və isti bir yerə qədər iki qat artırılsın. Bu, 2 saat çəkə bilər.
- Hamur ikiqat artdıqda onu yumruqla və yüngül bir işlənməmiş iş yerinə salın. Hamuru yarıya bölün və hər bir yuvarlak boğaya şəkillən. Hər dəyirmi çörəyi perqamentlə örtülmüş çörək bişirmə qabına qoyun. Yağlı plastik şüşə ilə əhatə olunsun və ölçüsündə iki qat artırılsın. Bu, 2 saat çəkə bilər.
- Fırını 375 dərəcə istiləşdirin. Döyülmüş yumurta ilə loops üstlərini fırçalayın. Daha sonra qayçı istifadə edərək, çubuq şəkilləri meydana gətirmək üçün üstlərində x dərinliyini kəsin, isterseniz, qaba şəkərlə çırpın, 30 dəqiqə 45 dəqiqə bişirin, 25 dəqiqə sonra doneness üçün yoxlayın. çörəyin ortasına sıçradığında ən az 190 dərəcə fırın çıxartdıqdan sonra soba qabından çıxarın və tamamilə tel rənginə salınır. Çörək qutusuna soyudulmuş pinçanı saxlayın və ya mətbəx dəsmal ilə yumşaq bir şəkildə bağlayın.