Ən Yaxşı Çörəkləri Nasıl Yapacağınızı öyrənin
Çörəkləri sıfırdan hazırlamaq bir az çətin ola bilər. Bütün bişmiş mallar kimi, bir addımın hər bir addımında yanlış gələ bilər, reseptinizi bir tailspinə atırsınız. Mükəmməl çörəklər bir az tökülür və ən yaxşı sobadan təzədir.
Ən yaxşı çörək yeməyinizə kömək etmək üçün Amy Lawrence, bir günortadan sonra çay kokteyli müəllifi və Unutulmaq üçün bir günortadan sonra qurucusu ilə oturduq. O flavorful, nəmli və gözəl olan çörək etmək üçün necə onun məsləhətləri paylaşdı.
Skonetmə əsaslarını aşağıda göstərdikdən sonra, onun məsləhətindən sonra, skonetmə bacarıqlarını daha da yaxşılaşdırmaq üçün yaxşı bir yoldur. Amy'nin ən yaxşı çörəkləri hər dəfə hazırlamaq üçün məsləhətləri.
Scone Tərkibi seçmək üçün məsləhətlər
- Keyfiyyətli maddələrdən istifadə edin.
- Özünü yüksəldən un artıq zənginləşdirilmişdir, buna görə də özünü yüksəldən un istifadə edərkən, tərkibsiz yağı istifadə etməyinizə əmin olun.
- Yağınızı yumşaltmayın. Soyuq yağı, çörəklərin daha da yüksəlməsini təmin edir.
- Uninizi miqyasla ölçün və ya çantadan çıxarın və bir qaşıq ilə quru ölçü qabına daxil edin. Uninizi ölçü kubokuna tökməyin və ya çox sıx olacaq və sizdən daha çox un istifadə edəcəyik.
- Meyvənizi çox yaxşı quruduğunuza əmin olun. Dondurulmuş meyvələri istifadə edirsinizsə, meyvənizə qarışdırmadan qabığını çıxarmayın.
- Əgər əsas şokolad reseptinə meyvə, şokolad və ya digər şirin maddələr əlavə edirsinizsə, az şəkər istifadə edin.
- Konservləşdirilmiş balqabaq və ya püresi banan kimi maddələr ilə çörekler yapıyorsanız, normal olaraq istifadə etdiyinizdən daha az ayran istifadə edin.
- Mətbəxinizdə isti olsaydı, çörək yeməkdən əvvəl yağınızı dondur.
- Yağınızı kublar halına endir. Birincisi, kərə yağı ilə uzunluğu həm dikey, həm də üfüqi olaraq kəsin. Bu, dörd kiçik kərə yağı verəcəkdir. Bu çubuqları kublar halına kəsin.
Çörəkləri qarışdırmaq üçün məsləhətlər
- Çörəkləri qarışdırmaq üçün bir qida prosessorundan çəkinin. Bir pasta kəsici yaxşı işləyir. Sadəcə qarışığa basın, gedərkən yağı kesib və zəruri hallarda əlinizlə xəmirin təmizliyini təmizləyin.
- Ayranın yarısını quru maddələrə əlavə edərək əlavə edin. Qarışığı yüngülləşdirin və zəruri hallarda daha çox maye əlavə edin.
- Hamurun bir-birinə yapışmasını təmin etmək üçün kifayət qədər ayran və ya süd (tercihen aşağı yağ) əlavə edin. Xəmir kifayət qədər ayrana malik olduqda, hələ də un unudulmamalıdır. Əks halda, çörəklər çətin ola bilər.
- Dondurulmuş meyvələrdən istifadə edirsinizsə və sobanın istiliyinə düşməzdən əvvəl şirələrinin əriməsinə mane olmaq üçün son dəqiqədə (çörəkləri kesmeden əvvəl) əlavə etsəniz.
- Hamurdan çox qarışdırmaqdan çəkinin. Çox qarışdırmaq sizin çörəkləri sərtləşdirəcək.
- Sizin xəmir qırıq bir dəfə, onu yandırmaq üçün demək olar ki, hazır qədər bir möhürlənmiş plastik torbada dondurmaq bilər. Hamur yandırmaq üçün hazır olduğunuzda, onu həll etmək, lakin mikrodalğalı (mikrodalgada onun toxuması güzəşt edəcək) deyil. Bu, məşğul bayram və böyük hadisələr üçün çörek hazırlamaq üçün yaxşı bir yoldur.
- Çəhrayı çörekler (Sevgililər Günü və ya qızların doğum günü kimi hadisələr üçün), pülədən moruq və onları maye maddələrinizin bir hissəsi kimi istifadə edin.
Çörəkləri şəkilləndirmək üçün məsləhətlər
- Çörək xəmirini qarışan qabdan unlu bir kəsmə taxtasına aparın.
- Xəmir kəsici taxta qoyduğunuzda çox xırda olsa, bir az daha ayran əlavə edin.
- Xəmir kəsmə taxtına qoyduğunuz zaman çox yapışqan olsa, daha çox un əlavə edin.
- Əllərinizi unu və bir diskə bir xəmir şəklində şəkilləndirin. Böyük bir disk daha böyük, daha nəmli bir skone edəcək. Daha kiçik bir disk, daha kiçik, quru bir scone edəcək.
- Saqqızın kənarlarını yuvarlaqlaşdırmaq üçün yumşaq bir yerə qoyun. Hamuru sıxışdırmayın.
- Skonanın yuxarı hissəsini təxminən 1.5 "uzun və 8" diametrində və ya daha kiçik bir şəkildə basıb saxlayın.
Çörəkləri kəsmək üçün məsləhətlər
- Hamurun diskini bir dəfə çevir.
- Səkkizinci hissəyə kəsib onu səkkizinci səbətə vurun və bişmişdən sonra qırın. Alternativ olaraq, onu ürəklərə, dairələrə və ya digər şəkillərə endirə bilərsiniz.
- Kesilmiş çörəkləri bir perqament astarlı pişirmə qabına qoyun. Xəmirdən çıxana qədər daha çox çörəkləri biçin və kəsin.
- İsteğe bağlı: Əgər un qalıqlarınız varsa, onlara çox az miqdarda ayran əlavə edə bilərsiniz və əlavə xəmir kimi istifadə edə bilərsiniz.
Çörək bişirmək üçün məsləhətlər
- Çörəkləri sobaya hazır olana qədər mümkün qədər soyuq saxlayın. Bu, onları daha da yaxşılaşdıracaq.
- Çörəkləri bişirmədən əvvəl sobanızın tamamilə qızdırıldığından əmin olun.
- Kiçik çörəkləri təxminən 12-20 dəqiqə bişirin. Səkkiz dəqiqə kiçik çörəkləri bişirin.
- Çörəkçilərin pişirmə vaxtı fərqli sobalarda fərqlənir. Çörəklərin iki yoldan biri ilə həyata keçirildiyi zaman deyə bilərsiniz: 1) Çörəkləri asanlıqla kiçik bir yapışqanla asanlıqla çıxarmaq olar. 2) Çörək içərilərinin içərisində artıq xəmir yoxdur.