Tomatillos səbəbiylə şilyalı və qaranlığından ötəri isti yemək, bu isti yemək isti, çiçək verde və ya çili verde adlanan Amerikanın şimal-qərbindəki sevgilidir. Bütün ikonik ənənəvi yeməklər ilə baş verdiyi üçün, hər aşpaz əsas hazırlığını özünün dadlı təfərrüatlarına şərh edir. Kişiselleştirilmiş sürümünüzün inkişafı üçün bu resepti atlama nöqtəsi olaraq istifadə edin.
Nə lazımdırsınız?
- 2 manat
- təzə yaşıl chilies (yumşaq Hatch, Anaheim, və ya poblano chilies yaxşı iş)
- 1/2 fincan su
- 1 çorba kaşığı sirkə (ağ şərab və ya alma suyu)
- 1 çay qaşığı duz
- 2 ilə 3 qaşıq donuz əti və ya bitki yağı (qovurma üçün)
- 1 1/2 funt boneless toyuq və ya donuz (2 düymlük kublara kəsilmiş)
- 2 fincan
- tomatillos (kabuklu ve kaba doğranmış)
- 2 stəkan toyuq və ya donuz budu
- 2 qovrulmuş yaşıl chilies (toxumlanmış və doğranmış, 1-ci addımda qovurma əlavələri və ehtiyatda saxlanan və ya konservləşdirilmiş yanğın qızardılmış yaşıl şallar istifadə edin)
- 4 düyü sarımsaq (peeled və doğranmış)
- 1 orta soğan (peeled və doğranmış)
- 1/2 çay qaşığı zəmin kimyonu
- Tadı duz
- 1/4 çay qaşığı yerə qara bibər
- İsteğe bağlı: 1/2 çay qaşığı şəkər
Necə etmək olar
Dərinin qarışıq və qaranlıq görünməsinə qədər, bir qril və ya broyler altında yaşıl çılpaqları qovur. Çillər idarə etmək üçün kifayət qədər sərin olsun, sonra kök kəsib, dəridən soyun və toxumları çıxarın. Kök, toxum və dəri çıxarın.
Sulu, sirkə və 1 çay qaşığı duzlu şilyanı hamar qədər qarışdırın. Kənara yığmaq.
Böyük parıldamaqda yağı və ya yağı parıltıya qədər yüksək temperaturda qızdırın. Tərəvəz və ya donuz ətinin çoban və ya yağda bişirilməsi, hər tərəfi qəhvəyi üçün zəruri hallarda onlara çevirmək. Əti bir kağız dəsmalla və ya qəhvəyi kağız çantasında boşaltın.
Qaşlanmış toyuq və ya donuz, yaşıl sousu və tomatillonları bir yavaş ocağın və ya sobada böyük bir sousu və ya Hollandiyalı sobanın qoşununa birləşdirin. 2 saat sərtləşdirilir, örtülü, aşağı.
Qalan maddələr əlavə edin və əlavə 2 saat qaynamaq. Ətin hər 30 dəqiqə bir hissəsini yoxlayın və ətin suyun altında qalmasını təmin etmək üçün isti su əlavə edin.
Çili verde isti tortillas və düyü və lobya ilə xidmət edin.
Çili Verdində dəyişikliklər
Zaman və səy qazanmaq üçün təravətləndirmək üçün təravətləndirilmiş yaşıl chilies konservləri.
4-cü addımda bütün toyuq göbələkləri və ya donuz çiyinlərində qızartma bişirilsin, sonra ətini kəsin, qazana qaytarın və reseptlə davam edin. Əsas antre kimi şredded çili verde xidmət və ya burritos, enchiladas və ya tortas, və ya üst tostadas doldurmaq üçün istifadə edin.
4-cü addımda bulyon və digər maddələr ilə kublu kartof (təxminən ət kubları ilə eyni ölçüdə) əlavə edin. Kartof cütləri bu çanağdakı ləzzətlərə gözəl şəkildə baxır, şilyaların intensivliyini azaldır və hissələrini uzadır. Başqa bir seçim: Çiləmə çiləsi kartofu püresi üzərində verde.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 401 |
| Total Fat | 16 g |
| Doymuş yağ | 6 g |
| Doymamış yağ | 7 g |
| Xolesterol | 98 mg |
| Sodyum | 634 mg |
| Karbohidratlar | 28 g |
| Diyet Fiber | 5 g |
| Protein | 37 q |