Orijinal ketçupda heç bir pomidor yoxdur
Ketçup Amerikanın sevimli yeməkləridir, mətbəxlərin 97 faizində tapılır. Araşdırmalar göstərir ki, pomidor ketçup da xərçəng və ürək xəstəliyinə qarşı mübarizədə güclü bir vasitə ola bilər. Ketçupun düz pomidor növləri ilə məhdudlaşmadığını öyrənmək sizi təəccübləndirə bilər.
Ketçup tarixi
Ketchup sözü , Çin ketsuapından , turşu balıq sosundan əldə edilir. İndoneziyada gecap və ketjap olduğu Malayziyaya yol tapdı .
XVII əsr ingilis dənizçiləri ilk növbədə bu Çin şərabının sevinclərini aşkar edib qərbə gətirdilər. Ketçup ilk olaraq 1690 ətrafında çap olundu.
Çin versiyası, əslində, bir və ya Worcestershire sosuna daha yaxındır. Tədricən 1700-cü illərdə pomidorların əlavə edilməsi ilə, müxtəlif dəyişikliklər baş vermişdir. XIX əsrdə ketçup da pomidor soyu kimi tanınmışdı.
Erkən pomidor versiyaları soya və ya Worcestershire sosuna daha çox uyğunluq ilə daha incə idi.
F. & J. Heinz şirkəti 1876-cı ildə pomidor ketçubu satmağa başladı. XIX əsrin sonlarında ABŞ-da əsas növ olan ketçup növü olmuş və pomidorun təsviri tədricən azalıb.
Catsup və catchup , ketçup ilə birbaşa istifadə edilən məqbul yazımlardır, lakin, ketçup , onu cookbook'ların əksəriyyətində əks etdirdiyini tapa bilərsiniz.