Tamales hazırlıq üçün işçi sıx ola bilər, amma işlərin əksəriyyəti doldurulmağa başlanır. Bu pendir tamales salsa və pendirli pendir ilə edilir, belə ki, bütün etmək mısır masa və ya xəmirdir. Sonra yalnız tamalesin yığılması və onları buxarlanma məsələsi.
Tamales səhər yeməyi və ya nahar üçün mükəmməldir - mikrodalğada sürətlə reheated ola bilərlər. Barbekü, tavuk salatası, qalan kələm toyuqu - hər şeyə həsrətini götürün. Hətta kiçik meze ölçülü tamales edə bilərsiniz.
Nə lazımdırsınız?
- 4 fincan
- masa harina cornmeal (tamales üçün)
- 1 fincan çili con queso (ev istehsalı və ya jarred)
- 2 dənə 3 stəkan toyuq balığı
- 3 unsiya krem pendir (yumşaldılmış)
- 6 qaşıq donuz (və ya
- tərəvəz qısaldılması )
- 1 fincan çedar pendir (grated)
- 1 fincan bibərli jak pendir (grated)
- 1 1/2 fincan qara fasulye, qarğıdalı və qovrulmuş bibər salsa (seçdiyiniz jarred ya da ev və ya salsa)
- Daş tuzu (dadmaq üçün)
- Daş bibəri (dadmaq üçün)
- 1 paket / 6 unsiya quru mısır kabuğu (və ya dondurulmuş
- banan yarpaqları )
Necə etmək olar
- Banan yarpaqlarını yandırın. Mısır kabuğundan istifadə edərkən onları bir qədər yumşaldırmaq üçün çox isti suya batırın.
- Masa olun: böyük bir qabda və ya dayanan qarışdırıcı qabda, yüngül və tüklü qədər çovdar və ya bitki qısaldılması, krem pendir və çili con queso döymək.
- Ayrı bir qabda, 2 stəkan toyuq hissəsi ilə masa harina qarışdırın.
- Masa harinin yarısını karıştırıcıya əlavə edin və yaxşı döyün.
- Qarışıq qalın bir tort meyvesinə bənzədikcə, qalan masanın lazım olduğu təqdirdə əlavə toyuq ehtiyatı ilə birlikdə əlavə edin.
- Zövqə və mövsümə dad və bibər dadı ilə dadın. Kənara yığmaq.
- Doldurma üçün qara paxla salsa ilə qatlanan pendirləri birləşdirin.
- Banan yarpaqlarını durulayın və qurutun və onları 8 x 10 düym ölçüsündə düzbucaqlı düzəldin (orta taramalar üçün).
- Düz bir səthdə bir banan yarpaq düzbucaqlı və ya qarğıdalı kabuğu ( burada burun kökləri ilə işləmək haqqında daha çox məlumat baxın) çəkin.
- Masanın 1/4 kubokunun ortasında yerləşdirin və 4 santimetrdən təxminən 2 santimetr düzbucaqlanın. Dikdörtgənin mərkəzində dolu 1-2 qaşıq yayılır.
- Balığın yarpaqlarını (və ya qarğıdalı qabığının) doldurulması üzərindəki pillə doldurulması üzərindəki masa üzərinə bağlayın, sonra alt yarısını doldurma üzərinə qatlayın, sonra üst yarım hissəyə qat və tamale qədər yaxşı bir şəkildə sarın.
- Bir mətbəx simli parça və ya onu təmin etmək üçün banan yarpaqları ilə birləşdirən tamale bağlayın. Qalıq maddələrlə təkrarlayın.
- Tamalesin buxarlanması: 1-2 dəq suyu bir qaynar qabda qaynatmaq üçün və ya bir duman və ya buğda səbəti ilə böyük bir qabda gətirin.
- Təməllərin bir təbəqəsi ilə süzgəci və ya səbəti doldurun (onları partiyalarda buxarlamaq lazımdır). Tamales suyun üstündə olmalıdır - yalnız buxarla bişirilirlər.
- Tütünləri bir çanaq dəsmalı və qapaq ilə örtün və lazım olduqda qazana su əlavə etmək üçün diqqətli olun, 30-40 dəqiqə buxar edin.
- Tamales çıxarın və isti xidmət edin. Tamales mikrodalğada istifadəyə verilə bilər. Onlar da dondurulmalıdır - onları 15-20 dəqiqə bişirməklə və ya folqa ilə bükülmüş sobada qızdırmaqla onları yenidən qızdırın.