Okroot pudrası souslar, şorba və digər qidaları qarışdırmaq üçün istifadə edilən ağ, tatsız bir tozdur. Okroot tozu, okroot bitki və cassava kimi müxtəlif tropik kök yumrularından çıxarılan nişastadan ibarətdir. Bəzi aşağı keyfiyyətli okroot toz qarışıqları da kartof nişastası ola bilər, buna görə də maddələr siyahıları diqqətlə oxuyun.
Cooking istifadə edin
Okroot pudrası iki dəfə buğda ununun qalınlaşdırıcı gücünə malikdir və zülal yoxdur, çünki okrootun özü sərbəstdir.
Mısır çörəyindən fərqli olaraq, okroot pudrası mükəmməl təmiz bir gel meydana gətirir və meyvə suyu kimi asidik maddələrlə birləşdirildikdə parçalanmaz. Okroot həm də donmağı dayandırır, halbuki qarğıdalı ilə qarışdırılan qarışıqlar dondurma və ərimişdən sonra parçalanmağa meyl edirlər.
Necə istifadə olunur
Okrootun asitli qarışıqlara qarşı dura bilməsi üçün meyvə jelləri və meyvəli souslar və ya cırtdan sousu və ya şirin və turş sousu kimi acidic souslar kimi meyvəli souslar üçün idealdır. Okroot pudrası, böyük buz kristallarının meydana gəlməsinə mane olur və dondurmadan təsirlənməyən düz dondurma hazırlamaq üçün əla. Dondurma üçün yaxşı olsa da, okroot pudrası dondurulmamış digər süd məhsulları ilə istifadəyə təklif edilmir, çünki sümüklü və ya arzuolunmaz bir toxuya bilər.
Qarğıdalı sousu kimi, okroot da şorba, souslar və saqqızları yumşaldırmaq üçün yaxşıdır və mısır taxı üçün əvəz edilə bilər.
İpuçları
Mısır çörəyi ilə olduğu kimi, okroot tozu da isti maye əlavə etməzdən əvvəl çirkab suyu yaratmaq üçün otaq temperaturlu su ilə qarışdırılmalıdır. Bir qaynar maye üçün okroot pudrasının əlavə edilməsi, nişasta molekullarının dərhal şişirilməsinə və sıxa bərabər qarışdırılmadan qabıqları meydana gətirməsinə səbəb olacaqdır.
Aşırı ısınma okrootu tozu, yıxılmasına səbəb ola bilər, nəticədə incə sous ilə nəticələnir. Yalnızca qatılaşana qədər okroot tozu ilə istilik qarışıqları, sonra isə istidən çıxarın.
Cornstarch və ya Un üçün okroot əvəz necə
- Okroot pudrası bir çörək kaşığı mısırcağın hər bir kaşığı üçün iki çay qaşığı paxlalı bir nisbətdə ən reseptlərdə cornstarch üçün əvəz edilə bilər.
- Okroot pudrası hər bir çörək qaşığı un üçün bir çay qaşığı okroot tozu nisbətində un qalınlaşdırıcıları ilə əvəz edilə bilər.
Harada Alınacaq?
Okroot pudrası, ən böyük baqqal mağazalarında tez-tez satılmır, baxmayaraq ki bu özü soyuq pişirmə daha geniş yayılır. Təbii və ya sağlamlıq qida maddələrinin böyük hissəsinə malik daha böyük zəncirlər okroot tozunu daşıyır. Bu, adətən un, taxıl və ya çörəkçilik materiallarının yaxınlığında tapıla bilər. Bazarda bir özü olmayan xüsusi bölmə varsa, baxın.
Təbii ərzaq mağazalarında və ya sağlamlıq ərzaq mağazalarında tez-tez okroot pudrası daşıyır, çünki bu, özü-özünə bəslənməmiş yeməkdə istifadə olunan bir tərkibdir. Bu özü pulsuz bir bazarda tapıla bilər. Okroot pudrası da bir neçə online satıcıdan rahatlıqla alınır.