Çörək yağı yavaş-yavaş ət bütün gün üçün xilasetmə üçün gələ bilər, belə ki, işdən evə gəldikdə yalnız minimal yemək hazırlığı var.
Yavaş pişirmə, ətin sərt ətlərini kəskin, tender, şirəli sevinclərə çevirmə üsuludur. Vaxt, duz, istilik və maye ətin bütün ətlərini azad etmək üçün birlikdə hərəkət edir. Mantar kimi soğan və umami-infusing maddələr kimi aromatiklər ləzzət inkişafını tamamlayır.
Bu reseptlə bəzi seçimləriniz var. Bir fincan şərab əlavə etmək daha çox ləzzət inkişaf edəcək, lakin onu tərk etmək məqbuldur. Istədiyiniz kimi, müntəzəm və ya aşağı duzlu mal əti bouillon istifadə edə bilərsiniz. Tabasco sousu bir az zərbə əlavə edir və həqiqətən ədviyyat səviyyəsini sıxmaq istəsəniz çox 1 1/2 çay qaşığı əlavə edə bilərsiniz.
Bu resept düz, ağ pişmiş düyü üçün çağırır, lakin uzun taxıl düyü və ya qısa düyü düyü üstünlük seçə bilərsiniz. Qəhvəyi düyü və ya yabanı düyü əlavə variantdır.
Qısa kaburgalar, brisket, çark və ya kaburga bölmesinden bir neçə müxtəlif kesikten ibarətdir. Chuck qısa kaburgası meatier, lakin daha sərt və yavaş ocağın uzun ömürlü vaxtından faydalanır.
Nə lazımdırsınız?
- 2 ilə 3 lbs qısa kaburga
- 1 qaşığı kaşığı yağı (qıcqırma üçün)
- 1 soğan şorbası yoğrulur
- 1 ədəd (4 unsiya) dilimlənmiş göbələk, qurudulmuş
- 1 fincan sığır bouillon (müntəzəm və ya aşağı duz)
- 1/4 çay qaşığı duz
- 1/2 çay kaşığı Tabasco sousu, və ya daha çox dadmaq
- İsteğe bağlı: 1 fincan tünd qırmızı şərab
- 3 fincan isti bişirilmiş düyü
Necə etmək olar
- Hər tərəfdən yağı ilə bir skillet isti və qısa kaburga qəhvəyi.
- Elektrikli yavaş ocağında düyü istisna olmaqla, bütün maddələr qoyun. Onları yaxşı qarışdırın.
- Qısa kaburgaları 8 ilə 10 saat arasında və ya 5 saat yüksəklikdə saxlayın.
- Pirinçdən stovetop üsulu və ya düyü pişiricisi ilə bişirilir.
- Yanında bişmiş düyü ilə qısa qabırğa isti olun.
Qısa kaburga və düyü ilə, yeməyin protein və nişasta hissələrinə sahibsiniz.
Ətdən gələn şirələr düyüdə yaxşı bir çiskin olur. İstədiyiniz halda onları bir yerə yığmaq üçün bir neçə dəqiqə yüksək pişirin.
Artıq hansı tərəvəzləri yeməkdən kənarlaşdırmağa xidmət etməyi qərara ala bilərsiniz. Yapraklı yaşıl salata ilə başlayaraq hazırlamaq üçün yalnız bir neçə dəqiqə çəkə bilən yaxşı təzə komponent verə bilər. Buxarlanmış tərəvəzlərin bir hissəsini əlavə etmək də tez və asan bir müşayiətdir.
Daha Qisa Ribs tərifləri
Spiced Beef Qisa Ribs
Lima fasulyəsi ilə südün qısa qapaqları
Kartof ilə qişa qısa tutdu
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 1050 |
| Total Fat | 52 q |
| Doymuş yağ | 22 g |
| Doymamış yağ | 24 g |
| Xolesterol | 169 mg |
| Sodyum | 2,286 mq |
| Karbohidratlar | 82 g |
| Diyet Fiber | 3 g |
| Protein | 54 q |