Əsas Meksikalı fasulye və ya Frijoles de la Olla

Latın Amerikasında və dünyada bir çox ölkədə paxlan yeyilirsə də, Meksika kimi bu qida maddələrlə yaxından əlaqəli bir ölkə yoxdur. Fasulye orada min müxtəlif yolla hazırlanır, lakin ən əsas (və digər fasulye qablarının başlamış olduğu üsul) frijoles de la olla ya da "pot fasulye" adlanır.

Frijoles de la olla ənənəvi olaraq fıstıqlara gözəl bir rustik ləzzət əlavə edən bir saxsı qabda bişirilir, lakin onlar eyni zamanda standart bir metal qabda, təzyiqli ocağın və ya dadlı mətbəxdə dadlı nəticələr verə bilərlər.

Bir mədəniyyətdə təməl olan bir çox qidada olduğu kimi, hər bir Meksikalı aşbaz paxlası hazırlamaq üçün xüsusi bir yola malikdir. Aşağıda, öz versiyanıza yol açmağa başlamaq üçün möhkəm bir əsas tərifdir. Daha ətraflı məlumat üçün, Böyük Fasulye Hazırlamaq üçün 6 Məsləhət görürük.

Nə lazımdırsınız?

Necə etmək olar

  1. Quru fasulyəni bir masaya və ya digər düz bir səthə yayın. Hər bir fasülyanı bir tərəfdən bir-bir tərəfə sıxıb, bir-birinə tutaraq, hər hansı bir kiçik daş və ya digər dağıntıları geridə qoyun.

    Fasulye bir süzgəcdə qoyun və durulayın.

  2. Orta və yüksək temperaturda orta və böyük ölçülü yemək qabında durulanmış, quru fasulye qoyun. Su əlavə edin.

    Soğan və sarımsağın üzərinə qoyun və qazana əlavə edin. Potanı əhatə edin və bir qaynağa gəlməyə icazə verin. Kaynama nöqtəsinə çatdıqdan sonra, böyük bir kabarcıklar meydana gətirməyən davamlı qaynaq tutmaq üçün istiliyi orta aşağıya endir.

  1. Yumşaq olana qədər paxla hazırlayın. Qazanxanada hər zaman çox su var və lazım olduqda qaynar su əlavə edin.

    Pəhrizlərin təzəliyindən asılı olaraq yemək müddəti dəyişir (bir neçə ay əvvəl yığılmış olanlar bişirmək üçün daha uzun sürəcəklər). Tipik olaraq, fasulye, bir az daha az və ya bir az daha uzun müddətə olsa da, yumşaltmaq üçün bir saat və ya iki saat sürəcək.

    Fasulye, başparmak və barmağınız arasında asanlıqla söküldükdə bişirilir. (Bu çalışırken yandırmaq üçün diqqətli olun!)

  2. Qara fasulye edirsinizsə, onlara təzə epazotun bir parçası ilə mövsüm keçirmək ənənəvi olur. Epazotun gözəl rustik ətri və ləzzəti uzun müddət yeməyə davam edə bilmədiyi üçün sobadan çıxarılan fasulları götürməzdən əvvəl bitki yalnız bir neçə dəqiqə əlavə edin.

  3. Fasulye bişirildikdən sonra duz əlavə edin və qarışdırın. (Fasulye yaxşıca pişirilməmişdən əvvəl duz əlavə edildikdə, onları tamamilə yumşaq olmağa mane olur.)

  4. Dadlı, çorba fıstığını qızardılmış və ya qızardılmış ətlərə bir yemək yiyəsi kimi ləzzətləndirin və ya ləzzətlərin heç bir ləzzətli yeməyi ilə müşayiət etməyiniz üçün çuğundur yemək üçün hazırlanmış bir qaşıqdan istifadə edin - bu sadə hazırlığın nə qədər təəccüblü olduğuna təəccüblənəcəksiniz budur!

    Qayğanmış lobya , fasulye şorbası və ya rançero fasulyəsi və ya isidilmə üçün soyuducu qalıqlar kimi digər yeməklər üçün tərkib kimi qalıqları istifadə edin ; onlar yeyildikləri zaman qalınlaşacaq və daha dadlı olacaqlar.

Qidalanma qaydaları
Kalori 265
Total Fat 1 g
Doymuş yağ 0 g
Doymamış yağ 0 g
Xolesterol 0 mg
Sodyum 12 mq
Karbohidratlar 49 q
Diyet Fiber 14 q
Protein 16 g
(Tariflerimizdeki qidalanma məlumatları bir maddə bazası ilə hesablanır və bir qiymətləndirmə hesab edilməlidir, fərdi nəticələr dəyişə bilər.)