Klassik Türk mətbəxindən zövq almaq üçün böyük vaxtdır
Qurban Bayramı (koor-BAHN 'buy-RAHM'-uh) və ya' qurban festivalı 'kimi yaxşı tanınan Qurban Bayramı bayramı, bir çoxu tərəfindən ilin ən əhəmiyyətli İslam bayramı olaraq qəbul edilir . Ay təqvimindən və həftənin günlərindən asılı olaraq, bu, ümumiyyətlə, hər il Türkiyədə 4-5 günlük dövlət bayramı ilə nəticələnir.
"Qurban Bayramı" nədir?
'Qurban Bayramı' adı, İbrahimin hekayəsini və Moriah dağında oğlunun yaxın fədakarlıqını qeyd edərək, Allaha itaətkarlığını sübuta yetirmişdir. Müqəddəs K'uran və Müqəddəs Kitabdakı hekayə görə, Allah son anda İbrahimin əlini dayandırır və onu sadiqliyi üçün tərifləyərkən oğlunun yerinə qurbanlıq üçün bir qoçu yönəldir.
Festivalın ilk günündə, evin başı tərəfindən quzu vermək və ya qurban vermək ritüeli bu ənənəni bu gün də canlı tutur. Sadə yemək dostlar və ailəni paylaşmaq üçün dəvət olunduğu ətdən hazırlanır. Aşırı ət və gizli bağış, sonra xeyirlərə bağışlanır.
Festival zamanı yemək nədir
Digər dini tətillər və bayramlar kimi, 'Qurban Bayramı' ailələr və yoldaşlar bir-birilə görüşmək və vaxt keçirmək üçün bir vaxtdır. Məkrli, yemək və ehtiyac sahiblərini qidalandırmaq, festivalın ənənələrinin böyük bir hissəsidir.
Təbii ki, klassik Türk mətbəxindən, regional yeməkdən və ənənəvi ailə reseptlərindən zövq almaq üçün böyük bir zaman. Məşhurlar, ənənəvi Türk şorbasının da başlaması üçün tam bir yemək yeməyindən, ardından da düyü və ya bulqur ilə hazırlanmış ət və yan yeməklərin əsas kursunu keçirirlər.
Zeytun yağı ilə hazırlanmış bir və ya daha çox bitki yeməkləri ümumiyyətlə yemək sonuna doğru nümunə götürə bilərlər. Şirin üçün baklava, 'qıcırpara' və 'ekmek kadayıfı' kimi ənənəvi desertlər adətən yaxşı bir fincan qəhvə və çaydan sonra təqdim olunur.
Qurban Bayramı və ya Qurban Bayramında xidmət edilən ən çox yayılmış yeməklərin bir hissəsi üçün.
01 ilə 06
Ənənəvi Türk şorbalarıŞorbası hər zaman yemək başında xidmət göstərir. Buradakılar kimi klassik reseptlər üçün gedin.
- Toy şorbası
- 'Ezogelin' şorbası
- Pirinç, qatıq və nanə şorbası və ya yayla çorbası
- 'Tarhana' şorbası
- Pomidor şorbası
- Duzlu qırmızı mərci şorbası və ya 'süzme mercimek çorbası'
02-dən 06-dək
'Qurban Bayramı' üçün ət tərifləri
İl ərzində çox qırmızı ət yeməyən bir çox ailə festival zamanı xeyriyyəçilik üçün bağışlanan ətdən istifadə edə bilərlər. Burada 'Qurban Bayramı' əsnasında xidmət edilən bəzi ət tarifləri var.
- Tencere Kavurması
- Saç Kavurması
- 'Hunkar Beğendi', ya da isti patlıcan püresi üzərində ət qoydu
- 'Kuzu Tandır' və ya qovrulmuş kuzu sancısı
- 'İslim Kebabı' ya da soba bişmiş quzu və badımcan sarar
03 ilə 06
"Kavurma" və digər ətlərlə yan yeməklər
Karbohidratlara zəngin yan yeməklər həmişə Şəkilli masanın bir hissəsidir. Burada ən məşhurları bəziləri.
- Bulqur və Tərəvəz Pilafı
- Rice Pilaf Orzo ilə
- Türkcə bibər bibər
- Üzümlü üzüm yarpaqları
- Layered Yufka və pendir pasta, ya da 'Börek'
06 04
Zeytun yağı ilə tərəvəz yeməkləri
Türk tərəvəz qabları adətən zeytun yağı ilə bişirilir və soyuq xidmət göstərir. Burada 'Qurban Bayramı' favoritləri var.
- Zeytunyağında Romano fasülyesi
- Tomat sousunda Pinto lobya
- İmam Bayıldı ya da Türk vegetarianı badımcan doldurdu
- Zeytun yağı ilə pirsəklər və yerkökü
05-dən 06-dək
Festival Şirin tərifləri
"Qurban Bayramı" ənənəvi desertlərin ön planda olduğu bir vaxtdır. Ən yaxşı seçim şərbətdə və ya klassik süd desertlərində şirindir.
- Baklava
- 'Şekerpare' və ya şərbət içərisində paxlalı irmik çerezləri
- Revani
- Ekmek Kadayıfı və ya Türk çörəyi və krem desertidir
- Sütlaç və ya bişmiş düyü pudinqi
06-dan 06-a
İçki tərifləri
Etlə birlikdə spirtli içkilərdən başqa bir şey tüketilebilir. Yemək həmişə Türk qəhvəsi və ya çayla örtülür.
- Türk qəhvəsi
- Türk çayı
- Ayran, və ya düz yoğurt içki
- Çuğundur suyu və ya 'şalgam suyu'
- Limonad
- Alkolsüz içkilər və şirələr