Türk qırmızı mərcimək şorbası və ya ləzgi çorbası (meyr-ju-MEK 'chor-BAH-su') xüsusilə qış aylarında məşhur bir şorbasıdır . Ramazan ayı boyunca gündüzü qırmaq üçün əhəmiyyətli bir hissəsidir.
Yağlı və tərəvəz bişirildikdən və gərginləşdirildikdən sonra, şorba ən yaxşı tatlar qarışığı almaq üçün yavaş-yavaş qaynadılmağa davam edin. Garnitür üçün, bəzi isti bibər ləkələri, düz krossoxlar ilə tutuşun və üst üstə bir neçə damla limonu sıxın.
Nə lazımdırsınız?
- 1 kiçik soğan
- 1 kiçik havuç
- 1 kiçik kartof
- 3/4 fincan qırmızı mərcimək
- 1 çay qaşığı kimyon tozu
- Tərkibinə duz və bibər
- 6 fincan (1 1/2 litr) su
- 2 qaşığı kərə yağı ya da marqarin
- 1 qaşığı bütün məqsədli un
Necə etmək olar
- Soymaq və qarışdırmaqla soğan, havuç və kartofu yaydırın və böyük bir tencereye yerləşdirin. Dadmaq və su ilə qırmızı mərcimək, kimyon, duz və bibər əlavə edin. Bir qaynağa gətirin, sonra istiliyi aşağı salın və əhatə edin.
- Qarışıq yavaş-yavaş tərəvəzlər çox yumşaq və mərcimək parçalanana qədər qaynamaq. Pandan istidən çıxarın.
- Hamar bir qarışıq hazırlamaq üçün, tərkibində bir taxta qaşıq istifadə edərək gözəl bir tel örgülü süzgəcdən və ya ərzaq prosessorunuzdan və ya qarışdırıcıdan istifadə edin. Əl qarışdırıcıları (dəmir qarışıqları) çörəyin sağında çorba içmək üçün çox yaxşıdır.
- Kiçik bir qabda kərə yağı və ya marqarini eritin və unu əlavə edin. Bir neçə saniyə qarışığı qarışdırın, sonra şorbaya əlavə edin (unun yandırılmasına yol verməyin).
- Yaxşı qarışdırın, sonra şorba təxminən 15 dəqiqə aşağı qaynamaq. Zövqünüzə zövqləri düzəlt.
- Şorba çox qalın görünürsə, bir az daha su əlavə edin. Xəmirli çörək parçaları və limon pəncəsi ilə isti xidmət edin.
Daha çox Türk Çorbası tərifləri
- Türk Ezogelin Çorbası Tərifi : Bu ənənəvi Türk şorbası yağı, bulqur və düyü ilə hazırlanmışdır, lakin püresi olmayan, ancaq doyurucu bir toxumadan ibarətdir.
- Türk Tarhana Şorbası Recipe : Bir başqa klassik, tarhana ilə hazırlanan bu gözəl pink şorba, soğan, qırmızı bibər və sarımsaq kimi əzilmiş tərəvəzlərlə qarışıq düz yoğurtdan hazırlanmış quru bir tozdur. Bu qarışıqların qumları tamamilə qurudulur və sonra əllə bir qaba toz halına gətirilir. Tökülmüş tarhana uzun müddət istifadəyə verilə bilər.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 229 |
| Total Fat | 5 g |
| Doymuş yağ | 1 g |
| Doymamış yağ | 2 g |
| Xolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 342 mg |
| Karbohidratlar | 39 g |
| Diyet Fiber | 6 g |
| Protein | 9 g |