Çin mədəniyyəti və mətbəxində şabalıd həmişə "şanslı" mənası ilə əlaqələndirilmişdir. Çin dilində şabalıd "Li" ilə "li-zi" (栗子) kimi tanınır və "mənfəət" deməkdir. Beləliklə, insanlar Çinli Yeni il şam yeməyində olduqları zaman həqiqətən xoşbəxt olacaqlar.
Şabalıd s bazarda ən ləzzətli qoz-fındıqlardan biridir. Şabalıdların ətirli şirin, zəngin və asanlıqla desertlər, salatalar üçün doldurulub istifadə edə bilərsiniz və onları ət və ya quş əti ilə bişirmək olar. Mən "qoz-fındıq" ın böyük bir pərəstişkarı deyiləm, amma kələk dadını sevirəm.
Kestane üçün elmi ad Castanea sativa və Beech və ya Fagaceae ailəsinə aiddir. Şabalıd Çin, Avropa, Yaponiya və Şimali Amerika meşələrinə doğma, lakin bəzi məqalələr Şimali Yarımkürədə doğma deyir.
Şabalığın çox sağlam faydası var.
- Çin tibbində şabalıd zəif böyrək olan insanlar üçün yaxşıdır. Onlar aşağı geri ağrı və ya zəif ayaqları olan yaşlı insanlar üçün xüsusilə yaxşıdır, lakin bu, bir yeməkdə çox kaşneyi istehlak etmir, çünki bu həzm qıcıqlandırmasına səbəb ola bilər.
- Şabalıdlar, qan kolesterol səviyyəsini aşağı salmağa kömək edə biləcək yüksək səviyyəli pəhriz lif ehtiva edirlər.
- Şabalıd vitamin C ilə zəngindir.
- Antioksidantlarda yüksəkdir, bədəninizi qoruya bilər.
- Şabalıd fıstığı yüksək səviyyədədir. Bu, sinir borusunun və qüsurların qarşısını almaq üçün kömək edə bilər.
- Onlar ürək və arter xəstəliyindən və vuruşdan qoruya bilərlər.
- Onlar müxtəlif minerallar, məsələn, dəmir, kalsium, maqnezium, manqan, fosfor və sink yaxşı mənbəyidir.
- Onlar həmçinin, qan təzyiqi azaldmağa və ürək dərəcəsini azaltmağa kömək edə biləcək yaxşı bir miqdarda potasyum təmin edirlər.
- Şabalıdlar da əhəmiyyətli B-vitamin qruplarının yüksək nisbətlərini ehtiva edir.
- Şabalıdlar özü pulsuzdur! Belə ki, bir çox gluten pulsuz yeməyi istifadə edə bilərsiniz!
Bunlar Şabalıdın sağlamlıq faydalarından bəziləridir. Hər hansı bir xüsusi pəhriz tələbi və ya sağlamlıq problemi varsa, həkimə müraciət edin.
Tarifə geri qayıtdıqdan sonra vakuum dolu kestanələrdən istifadə etdim və ehtiyatda qalıbdım. Bunu etmək üçün lazım olan bütün ambalajlar açıqdır və dərhal bişirilir. Onlar da adətən narıncı kestanadan daha yaxşı dadırlar.
Qurudulmuş kələkdən istifadə etsəniz, onları bu yeməyi ilə bişirməkdən əvvəl 4-6 saat suya batırmaq üçün əmin olun.
Çin yeməklərində adətən Çin xalqı bu yeməyi bütün toyuq ilə bişirir, ancaq ləkə ölçüsü parçaları və ya toyuğun ölçüsünə kəsilən toyuq bacaklarına kəsdirir (hələ də sümük ilə). Toyuq sümükləri həmişə belə bir qəlyanın ləzzətini inkişaf etdirəcək, buna görə də qətiyyətlə istifadə edə bilərsiniz. Toyuq sümükləri istifadə edərək, bir toyuq ehtiyatı etmək kimi bir az edəcək.
Mən bilirəm ki, bir çox Qərb xalqı sümükdə ət yemək istəmir, belə ki, tərifi ehtiyaclarınıza uyğunlaşdırın.
Nə lazımdırsınız?
- 8 toyuq budu (de-bone və böyük zar kəsilmiş)
- 1 paket kestane
- 2 ədəd zəncəfil
- 3 bahar soğanı (3-4 sm uzunluğunda bir şəkildə)
- 3 düyü sarımsaq
- Mövzular üçün:
- 1/2 fincan
- yüngül soya sousu
- 1 çorba kaşığı qara soya sosu
- 1 kaşığı demerara şəkər
- 1 çay qaşığı duz
- 1 fincan
- düyü şərabı
- 1/2 fincan su
Necə etmək olar
Prosedurlar: Dadlı və sağlam Braised Çin Şabalıdı Toyuq üçün Recipe. Mən fındıqların böyük bir pərəstişkarı deyiləm, amma kaşneyi sevirəm.
- Zərdabda 1 qaşığı kərə yağı qızardın və aromatik qədər zəncəfil, yay soğanı və sarımsı qızardın.
- Düyünə şəkər əlavə edin və yanğını orta səviyyəyə döndərin və əriməsi üçün gözləyin.
- Şəkər eriydikdən sonra toyuq əlavə edin. Toyuqun rənginin gözəl qızıl qəhvəyi rəngə çevriləcəyi qədər qızardın.
- Bütün ədviyyatlar əlavə edin və qaynadın. Sousu qaynarkən kələk əlavə edin.
- Sousu təxminən quruduncaya qədər azaldın və xidmət etməyə hazırdır.
- Xidmətə hazırıq! Bu yemək bişmiş düyü ilə xidmət etmək üçün idealdır.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 3406 |
| Total Fat | 187 g |
| Doymuş yağ | 52 q |
| Doymamış yağ | 75 q |
| Xolesterol | 1,116 mq |
| Sodyum | 3,883 mq |
| Karbohidratlar | 36 g |
| Diyet Fiber | 2 g |
| Protein | 358 q |