Chochoyotes, Meksikanın Köftəyə Cavabı

01-də 03

Chochoyotes nədir?

Chochoyotes (cho-cho-YOH-tehs kimi tələffüz) eşitməmişsinizsə, yalnız deyilsiniz - bu gözəl çömçə kimi gözəlliklər öz doğma torpaqlarından kənarda az tanınır. Chochoyotes (həmçinin chocholos , chochoyos , textlales və regiondan asılı olan digər adlar) adi Meksika rahatlıq qidasıdır . Bulyonda bişirilən bu kiçik toplar təəccüblü şəkildə dadlı, doldurulma və asanlıqla hazırlanır və bədəninizi və ruhunuzu soyuq bir gündə daha yaxşı bir şeydən daha yaxşı bir şəkildə qızdırır.

Chochoyotes tez-tez mərkəzi və cənub Meksikanın şorba və köpüklü çörəklərində iştirak edir və şimal əhalilərində istifadə edilən köftəyə bir qədər bənzəyir. Mısır masasından hazırlanan, onlar əvvəlcədən İspan olan və bir qayda olaraq, əsasən kiçik maye mayelərin bir dənəsində üzən kiçik bir tamalesdir. Onlar digər Oaxaca ənənəvi yeməklər, mərkəzi zonanın toyuq şorba və Veracruzun qara çuğunduru suda, digər ənənəvi yeməklər arasında görünür.

Əsas formada, chochoyotes mısır masa (tortillas və tamales etmək üçün eyni növ), donuz lard və duz var. Tez-tez, lakin digər maddələr əlavə edilir. Epikot , hoja santa , avokado yaprağı və ya cilantro ya da sarımsaq, pendir və ya çiçaran kimi qızardılmış çıtır çörək kimi otlar ən çox yayılmış eklentiler arasında. Bəzi yerlərdə chochoyotes özləri pendir və ya digər bir tərkib hissəsi ilə doldurulur.

Chochoyotes masanın kiçik topları kimi başlayır, hər biri bir düym diametrdədir. Xəmir topunun bişirilməsini təmin etmək üçün hər sahəyə dərin çentik daxil edilir.

Xam chochoyotes isti suyu daxil salınır və simmered. Pişirmə prosesi zamanı toplardan olan kiçik bir hissə mayenin içərisinə buraxılır, suyu azaldar və daha zənginləşdirir. Lezzet və bəslənmədən əlavə, chochoyotes dolur və beləliklə, bir şorba və ya güveçə iqtisadi olaraq "uzanmağa" kömək edir. Onlar həmçinin diyetlərində özünə xas olan qidaya ehtiyacı olan və ya qarşısını almaq istəyən insanlar üçün böyük bir əlavədir, çünki qarğıdalı xəmir təbii olaraq özü özü yoxdur.

03 02

Chochoyotes (Əsas Recipe)

Bu resept təxminən 30 chochoyotes verir.

Xəmir olun

Təzə bir masa ilə: Əgər təzə hazırlanmış qarğıdalı masanın əldə oluna biləcəyi (və ya özünüzü qurarsanız) yaşadığınız üçün şanslısanız, yalnız iki qaşıq yüksək keyfiyyətli donuz əti yağı və bir çimdik duzu bir stəkan masaya əlavə edin və yaxşı qarışdırın .

Masa Harina ilə: Bir fincan masa xəmirini hazırlamaq üçün paketin təlimatlarına əməl edin (bu, adətən, bir fincan isti suyun ¾-dən bir fincan masa harina qarışdırmaq kimi bir şeydir, ancaq xüsusi marka üçün bu miqdarları yoxlamaq üçün əmin olun) . Bu sadə xəmirdən sonra 2 qaşıq yüksək keyfiyyətli donuz əti və bir çimdik duz əlavə edin və yaxşı qarışdırın.

Düzgün, homojen qarışıq olana qədər xəmirinizi əllərinizlə qısaltmaq. (Bu, otlar və ya pendir kimi istənilən əlavə maddələr əlavə edəcəyiniz yerdə olardı).

Xəmir toplarını qurun

Parmaklarınızla bir az xəmirdən çimdik. Təxminən 1 düym diametrli bir külək yaratmaq üçün əllərinizin avuçlarından istifadə edin. Bir tərəfdən xurma topunda xəmir topunu digər tərəfdən göstəricisiz barmaqla basdığınız zaman bir qədər səbət şəklində xəmir şəklində təşkil edin. Yeni qurulan çoçoyotunuzu bir qabda yerləşdirin və bütün xəmirlərdən istifadə etməyinizə qədər bu addımı təkrarlayın.

Chochoyotes'unuzu bişirin və xidmət edin

Kullandığınız çorba və ya köpüklü şorba qaynağına qaynana gəldikdən sonra yumşaq xəmir toplarını əlavə edin. Bir dəfə və ya iki dəfə yavaş-yavaş bunu etməyin, buna görə də ayrı düşməyin. Chochoyotes qazanın altına batacaq, amma yemək zamanı az az qalacaqlar. 15 dəqiqə və ya belə bir müddətdə hər bir dəfə bir-birinə çox diqqətlə qarışdırın.

Çoxqoyotu sınaqdan keçirin, sonra bişirildikdən sonra kase içindəki dadlı yaradıcılığınıza xidmət edin.

Hər hansı bir qalıqınız varsa, çörək yosunun içindəki çörəkləri və çörək maddələrlə birlikdə soyudun, sonra bir neçə gün içində yeyin. Bu, ilk dəfə olduğundan daha yaxşı və ya daha yaxşı yenilənmiş olan Meksikalı yeməklərdən biridir.

03 03

Sizin Chochoyotes istifadə necə

Orada xəmir bu nefis toplar adətən və ya həmişə olan bəzi xüsusi yeməklər var, chochoyotes ən toyuq, mal əti və ya donuz əti ilə hazırlanmış hər hansı bir şoraba Meksika güveç ilə yaxşıdır . Soslu suyu və ya bir çox dadlı Meksikalı yemək sousundan biri olmasa, qazanda kifayət qədər maye varsa, chochoyotes qaba əlavə edə bilərsiniz.

Əsas bir toyuq və ya mal əti tərəvəz şorbasına, ya da Caldo Tlalpeño kimi klassik Meksika toyuq şorbasına əlavə edin. Mea tball Soup ya da Mole de Olla kimi tanınan ənənəvi şoraba bir neçə masa topu atın.

Fasulye potu da bəzi chochoyotes üçün ağlayır. Bəzi çörək fasulyelerinizə atın və eyni yeməkdə qarğıdalı və fasulye istehlak edəcəyinizdən sonra tam bir zülal, heç bir ətə ehtiyacınız yoxdur.

Meksikalı yemək sousu (salsa verde və ya guajillo çili sousu kimi) hazırlanmış ət və / və ya tərəvəzlərdən hazırlanan tərəvəzlər də chochoyotes üçün böyük namizədlərdir. Yəqin ki, xəmir toplarının bişirilməsinə icazə vermək üçün sousa əlavə bir az əlavə su əlavə etməlisiniz, lakin bu, sousun çохoyotların qaynadılması kimi qalınlaşacağından yaxşıdır.

Mole souslar da chochoyotes üçün asmaq üçün çox yummy yerləri var. Onlar qalın souslar olmaq üçün meylli olduğundan, bu qabda xəmir topları istifadə etmək üçün ən yaxşı seçim su və ya suda vaxtından əvvəl chochoyotes bişirmək, sonra xidmət əvvəl xidmət süzülmüş, pişmiş masa top əlavə edin .