Əncirokok yemək üçün ən sevimli yol hansıdır? Onlara Fransız yolunu xoşlayırsınız - yarpaqları daldırma üçün eritilmiş yağı ilə bütün buxarlanmış? Yoxsa onlara salat, pizza və antipasti qoymaq üçün italyan üslubunda - turşu və təzə artishok ürəklərini üstün edirsiniz?
Əncikokları sevirsinizsə və onları hazırlamaq üçün yeni və fərqli yollar axtarırsınızsa, onları Türk yolunu sınayın. Türkiyədə siz yalnız bitkilərin yarpaqlarını və ya qəlblərini yeməklə deyil, bütün bitkinin yeməyini yeyirsiniz. Artishok başına daha çox artichoke ləzzət əldə etməklə bu yol!
Artichok Bottoms üstünlükləri
Əncik duzu altındakı Türk üslubu, salatın alternativi və ya ənənəvi Türk yolunun, "meze" və ya başlanğıcların əsas yeməkdən əvvəl xidmət verdiyi bir hissəsi kimi tək yeyilmiş möhtəşəm bir yeməkdir. Yüngül ləzzət və təzə dib otaqlı zirvəni bitki zənginləşdirmək əvəzinə artishokun incə ləzzətini yüngülləşdirir.
Bu resept şirkət üçün gözəl bir yeməkdir. Siz əvvəlcədən hazırlaya bilərsiniz və plitələrə gözəl və ekzotik görünür. Əncikoksu kəsmək və soymaq necə öyrənildikdən sonra hazırlıq asandır.
Mən bu yeməyi hazırlamaq və kilimimi seyr edərkən bir neçə gün yemək istəyirəm. Artichokes çox qidalı, kalori, karbohidratlar və yağ, lif və vitamin C digər sağlam qidalar arasında yüksəkdir. Bu resept yalnız vegetarians və vegans üçün də böyükdür.
Nə lazımdırsınız?
- 6 böyük artichok
- 1 fincan inci soğan (soyulmuş)
- 1 orta havuç (soyulmuş və kiçik kublara kəsilmiş)
- 2/3 fincan noxud (təzə və ya dondurulmuş)
- 1 orta yeni kartof (soyulmuş və kiçik kublara kəsilmiş)
- 1 limon (şirəsi və zənciri)
- bir neçə sprigs of dill alaq
- 1 çay qaşığı duz
- 2 çay qaşığı şəkər
- 1/2 çay qaşığı ağ bibər
- 1/3 fincan əlavə zeytun yağı
Necə etmək olar
Sizin ənənələrinizi kəsmək
Başlanğıc üçün, hər bir yarpaq sonunda tikanlardan əllərinizi qorumaq üçün kifayət qədər qısa bir bıçaq və təmiz bağça əlcəyi olan sağlam, kəskin bıçaqınız olmalıdır.
Birincisi, bütün yarpaqları əl ilə çıxarın. Daha sonra yumşaq iç yarpaqları və bir "alma" yuvarlaq bir hərəkətdə aradan qaldırmaq üçün bıçağınızı istifadə edin, bir alma alma kimi.
Siz gövdələri kəsə bilərsiniz, ya da dekorativ toxunma üçün, sonra da soymaq və təxminən iki düym uzunluğunda eyni uzunluğu haqqında hamısını kəsə bilərsiniz.
Həmçinin, kənarların ətrafındakı səliqələri düzəltmək və altından yarpaqları çıxarmaq üçün bıçağınızı istifadə edin.
Burada bunu necə göstərmək üçün böyük bir şəkil kitabçasıdır:
Bir Enginar təmizləmək və kəsmək necədir
Nəhayət, kök ilə və ya olmadan bir gözəl, səliqəli trimmed artichoke fincan olmalıdır. Bütün sənətkarlarla eyni şeyi təkrarlayın. Bitirdiğinizdə, qarışıqlığı qoruyub saxlamaq üçün bütün bitki örtüyünün üzərinə limon suyu sürün. Həm də soyuducuda bir gün və ya iki dəfə limon suyu ilə qarışan suda saxlaya bilərsiniz.
Əncir altlıqlarınızı hazırlayın
Böyük bir tencerenin altındakı qaynaq ilə artishok diplərini düzəldin. İncə soğan, kub kök, noxud, şəkər, duz və bibər və limon suyu və zəncir əlavə edin. Dibləri təxminən yarım düym ilə örtmək üçün kifayət qədər su əlavə edin.
Üst üstə zeytun yağını çırpın və üstündəki arıq yabanı otlarını yuyun. İstiliyi yuxarıya döndərin, qaynana gətirin, sonra istiliyi aşağı salın və əhatə edin.
Əncirokoklar təxminən 15 dəqiqə yumşaq qaynamaq. Küplü kartofu əlavə edin və artishokların tender olduqda və maye təxminən 15 dəqiqə daha təxirə salınana qədər qaynamağa davam edin.
Sizin ənənələrinizin yerləşdirilməsi və xidmət edilməsi
Pandan istilikdən çıxarın, qapağı çıxarın və otaq temperaturu ilə soyudun. Dereotu atağını çıxarın və atın. Hər bir artishok altını bir spatula yardımı ilə yumşaq bir şəkildə çıxarın və onları bir xidmət plakasına düzəldin.
Balqabağı tərəvəzləri ənənəvi bazaların ətrafında təsadüfən qaşıqlayın. Lazım olduqda bəzi zeytun yağı əlavə edərək, üzərinə qalan mayenin çökün.
Doğranmış taze yabanı ot ilə qarnir.
Qidalanma qaydaları | |
---|---|
Kalori | 656 |
Total Fat | 37 q |
Doymuş yağ | 5 g |
Doymamış yağ | 26 g |
Xolesterol | 0 mg |
Sodyum | 273 mg |
Karbohidratlar | 63 g |
Diyet Fiber | 11 g |
Protein | 22 g |