Gremolata incə mayalanmış cəfəri, sarımsaq və limon zestindən hazırlanmış çeşiddir. Başqa bir az ağır və ya bir qeyd ola bilər ki, bişmiş ət kimi yeməklərə parlaqlıq və aromatik əlavə edir.
Ənənəvi olaraq dana ilə, xüsusilə klassik duzlu yemək yağı ilə hazırlanmışdır, lakin bu da quzu ilə yaxşı gedəcək və balıq və dəniz məhsulları üçün mükəmməl bir müşayiətdir.
Yaxşı bir zeytun yağı əlavə edilərkən, bu da möhtəşəm bir dənizkənarıdır. Alternativ olaraq, zeytun yağı və ətirli sirkə sıçrayışı ilə, bir sevimli və təravətli salat paltarınız var.
Cəfəri və sarımsaq çox gözəl bir şəkildə kəsilməlidir, və bütün bunlar doğranmış ola bilər. Bir qida prosessorunda bütün maddələr silkələmək və bir gün zəng etmək üçün cəlbedici ola bilər, amma yaxşı bir fikir olmazdı. Bir şey üçün, əgər bir yemək prosessorunda maydanoz hazırlamağa çalışarsan, bilirsiniz ki, onu kəsməyin yerinə, mayalanmağı nəmli, sərt bir qarışıqlıq halına çevirir. Başqa bir şey üçün, qida prosessoru həqiqətən sarımsağı yırtıb, kükürd bazlı birləşmələri sıx bir istilik və acı bir ləzzət çıxaran sərbəst buraxmağa səbəb olur.
Sarımsı bişirmək əvəzinə, sarımsı kökləmək üçün yaxşı bir vasitə çiyələk çalarları ilə çiyələkləri soymaq və sonra onları örtür. Birincisi, onlara bir yol verin və sonra fork 90 dərəcə çevirmək və digər yolla mash.
Gremolata'nın pesto kimi bir çox olduğunu görürsünüz, və pestonun fərqli olduğu kimi, siz də gremolata ilə yaradıcılıq əldə edə bilərsiniz. Filizli, cilantro, nanə və ya ispanaq kimi maydanoz üçün müxtəlif yeşillikləri əvəz edin. Bəzi doğranmış taxıllar, torpaq fıstıqları, hətta təzə horseradish müxtəlif yollarla onu vurur.
Nə lazımdırsınız?
- 1 dəsti İtalyan (düz yarpaqlı) maydanoz
- 1 qarışıq sarımsaq, soyulmuş
- 1 limon
- Kosher Duz və təzə yerə qara bibər
Necə etmək olar
- Cəfəri yuyun və hərtərəfli qurutun.
- Sizə təxminən 2 qaşıq dəyərinə qədər yarpaqları və incə xəmirləri çıxarın.
- Xeyli sarımsağı çəkin.
- Limon zestini təxminən 1 çay kaşığı kola çıxarmaq üçün istifadə edin.
- Kosher duz və qara bibər ilə dadmaq üçün bir qabda və mövsüm bütün maddələr birləşdirir. İndiki maddələrlə bir fani və haşiyə ilə birlikdə vurmaq və ya bir qaşığın arxasını və ya bir şüşə altını istifadə edə bilərsiniz.
3 qaşıq qaşığı və ya balıq və ya dana ətinin 6 porsiyonunu qarışdırmaq üçün kifayət edir.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 39 |
| Total Fat | 0 g |
| Doymuş yağ | 0 g |
| Doymamış yağ | 0 g |
| Xolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 57 mg |
| Karbohidratlar | 9 g |
| Diyet Fiber | 1 g |
| Protein | 2 g |