Bu ağ balsamik vinaigrette həftə iki-üç dəfə etmək üçün asan və ağ balsamik sirkə unikal ləzzət sizin dad qönçələr hər zaman hər gün olsa belə, gözləmək üçün bir şey olacaq təmin edəcək.
Yəqin ki, qaranlıq rəngli, meyvəli və tart-şirin balsamik sirkə ilə tanışsınız . İtaliyadan gələn Trebbiano üzüm kimi tanınan ağ üzümün şirin müxtəlifliyindən hazırlanır. Əvvəlcə bastırılırlar və nəticədə çıxan suyun yavaş-yavaş şərbətə qədər durur, bu müddət içərisində şəkər karamelizasiya kimi qaranlıq rəngini inkişaf etdirir. Bu şirin, qaranlıq şərbət daha sonra ən az 12 ildir fıstıqlarda fermentasiya edilir və yaşlanır.
Yaşlanma prosesinin əhəmiyyətli bir hissəsi buxarlanmadır, çünki su buxarlanır, sirkənin dadı konsentrədir. Hər il, sirkə, hər biri öz unikal ləzzətini və rəng xüsusiyyətlərini təmin edən müxtəlif meşələrdən hazırlanan daha kiçik və kiçik barrellərə köçürülür.
Amma ağ balsamik nədir?
Ağ balzamik eyni şəkildə edilir, istisna olmaqla, karamelize edilmir və taxta barrel yerinə, paslanmayan polad fıçılar ilə yaşlanır. Nəticədə sirkə, gözəl qızıl rəngdir və ənənəvi balsamik sirkanın mürəkkəbliyindən məhrum olsa da, bu, adi ağ şərab sirkəsinə nisbətən daha şirin və daha dadlıdır.
Qızıl ton hörgü ağ balzamikanı cəlbedici edən bir hissəsidir. Ənənəvi balsamik kimi dadlı bir vəziyyətdə, hər bir vəziyyətdə tünd rəngli vinaigrette işləmir.
Həmişə olduğu kimi, həmişə olduğu kimi, bir vinaigrette etdiyiniz zaman, soyuq temperatur bir emulsiyanın formalaşmasını maneə törətdiyinə görə, həm də tərkib hissələrinizin otaq temperaturu üstündə olduğu üçün yaxşıdır.
Yeri gəlmişkən, aşağıda göstərilən göstərişlər şüşə qabda bir yerə toplaşdıqlarını və şüşə istifadəsinin səbəbi sirkə və limon suyundakı turşuların alüminium ilə reaksiya verə biləcəyini, paltarın metal zövqünü verməkdir. Paslanmayan poladdan istifadə edə bilərsiniz, amma bu, şüşə ilə qalmaq üçün ən sadədir, çünki paslanmayan polad üçün alüminyumu səhv edə biləcəyiniz halda, şüşə açıq-aydın şüşədir.
Ayrıca, çırpmağı tamamilə atlayabilir və sadəcə bir şüşə qab içindəki maddələri birləşdirə bilər, qapağı sıxaraq və təxminən 30 saniyəyə qətiyyətlə sarsıla. Bu üsul eyni gəmidə qarışığı qarışdırmaq və saxlamağa imkan yaratmaq üçün əlavə rahatlığa malikdir. Bu da bu qədər sürətlə yığmaq kimi görünən şüşələrdən istifadə etmək üçün bir yol verir.
Nə lazımdırsınız?
- 3/4 fincan əlavə zeytun yağı
- 1/4 fincan ağ balsamik sirkə
- 1 tbsp. bal
- 1 tbsp. limon şirəsi (təzə limondan bir səxavətli sıxılma)
- Koser duz və təzə yerə qara bibər, dadmaq
Necə etmək olar
- Sirkə və limon suyu bir şüşə qabda birləşdirin.
- Tamamilə birləşmiş qədər yağda yavaşca çırpın.
- Balda şişir.
- Koser duz və təzə yer bibəri ilə dadmaq mövsümü.
- Ləzzətlərin meldinə imkan vermək üçün otaq temperaturu 30 dəqiqə durun. Xiyardan əvvəl xidmət vermədən dərhal çırpın.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 389 |
| Total Fat | 41 g |
| Doymuş yağ | 6 g |
| Doymamış yağ | 30 q |
| Xolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 79 mg |
| Karbohidratlar | 7 g |
| Diyet Fiber | 0 g |
| Protein | 0 g |