Fleur de sel (elan "flure-de-SELL") Fransa hissələrində yığılmış dəniz duzlarının nadir və bahalı bir formasıdır. Adı " fleur de sel ", "duz çiçəyi" üçün Fransız dilidir .
Duz planetimizdə yayılmış bir mineraldır və yeməkdə istifadə olunan duzun çoxu ya yerdən çıxarılıb, eyni şəkildə kömür və ya digər minerallar çıxarılır və ya fracking kimi bir üsulla çıxarılıb, burada şirin su bir duz yatağı üzərində yerə pompalanır.
Duz suda həll olunur və duzlu suyun daha sonra püskürtülür və böyük isidilmiş tavalarda buxarlanır.
Həm bu üsullar nisbətən sadədir, həm də böyük miqyasda həyata keçirilir.
Fleur de sel, əsasən Britaniyanın ərazisində deyil, əsasən, Fransa sahillərində dəniz suyunun hündür havuzları səthinə qalxan inəkli duz qatını toplamaqdan ibarət olan bir prosesdir. Oxşar yüksək səviyyəli dəniz duzları İspaniya, Portuqaliya və Böyük Britaniyanın hissələrində istehsal olunur
Faydalı bir analoji, əllə toplanan dalğıclı tarakları, okean zəminə onları bir araya gətirmək üçün düzəldən bir adam tərəfindən düşünülmüş ola bilər, bir qayıqla yığılmış bir qayıq sürüşdürən, bunları.
Fleur de Sel: Nadir və əlverişsiz
Bəzi hava şərtləri altında təbii şəkildə meydana gəldiyindən və əl ilə sıxılmaması lazım olduğundan, fleur de sel hər hansı bir təxminlə, çox qiymətli bir məhsuldur, bir funt sterlinqə 30 dollara başa gəlir və ya daha da çoxdur.
Bu yüksək qiymət, fleur de selin adi bir ədviyyat kimi istifadə edilməməsi deməkdir. Bunun əvəzinə, fleur de seli demək olar ki, bir qarnir və ya çeşni kimi düşünün. Fruursun bir neçə kristalı bir ləzzət, vizual cazibə və hətta düzəldici bir patlama əlavə etməzdən qabaq bir yeməyi üzərinə səpilir.
İşdə Fransanın cənubunda, Rhone çayının Aralıq dənizinə qovuşduğu yaxınlığındakı sahil seqmentlərində yığılmış 4.4 oz konteyner (təxminən 125 qram) var.
Bu, sizi 9 $ dəyərləndirəcəkdir. Bu, olduqca məqbuldur ki, siz flavorful və yüksək dərəcəli garnitür satın aldığınızı başa düşdükcə. Misal üçün, bu məhsulu makaron suyunuzu qurmaq üçün istifadə etmək istəməyəcəksiniz.
Fəvvarə torpağının bir hissəsini əldə edərək, onu diqqətlə istifadə etmək istərdiniz. Birincisi, çox həssasdır və tezliklə həll ediləcək, buna görə də həqiqətən xidmət etməzdən əvvəl dərhal yeməyə əlavə olunmalıdır. Siz hələ də həll olunduqdan sonra hələ də dadacaqsınız, lakin onu görməyəcəksiniz və ya onun fərqli toxumasını hiss etməyəcəksiniz.
Filur de selindən maraqlı bir istifadə şirniyyatlara, məsələn, karamelə və ya krem brule kimi digər şirin maddələrə çiçəklənir , həm də şirinliyi artırır və təzələyir.
Qapaqlı bir şüşə və ya çini qabda (yəni bir kavanozda) fleur de sel saxlamaq yaxşıdır.
Həmçinin baxın: Kosher Tuzu və Yodlaşdırılmış Tuz